Vous avez probablement vu les infopublicités du Perfect Bacon Bowl et peut-être même du bacon recouvert de chocolat ou de la vodka infusée au bacon. Ce produit carné est devenu autant un aliment de nouveauté qu’un élément commun du petit-déjeuner. Le bacon est certes croustillant et gras, et les mangeurs de viande en chantent les louanges. Faire un choix plus conscient et plus sain en réduisant la viande ou en l’abandonnant complètement signifie-t-il renoncer au bacon ? Oui, mais vous n’êtes pas obligé de dire adieu à ce que vous aimez dans le bacon. Jetez un coup d’œil à ces cinq substituts du bacon à base de plantes :
Tempeh
Le tempeh est un produit de soja fermenté savoureux qui peut facilement prendre la saveur des épices avec lesquelles vous le cuisinez. Vous pouvez choisir de faire frire des bandes plus épaisses pour une texture moelleuse, ou de très petits morceaux pour une texture plus croustillante. Découpez votre bloc de tempeh en fines lamelles et faites-les frire avec les épices de votre choix, comme vous le feriez avec du bacon. Placez ces lanières de tempeh entre deux tranches de pain grillé avec un peu de laitue, de tomate et de mayo végétalienne, et vous aurez un délicieux sandwich TLT – sauf que celui-ci est cruelty free !
Source : Sandwich au tempeh, aux tomates et aux herbes
Coconut
Si vous faites ce bacon à la noix de coco, vos papilles seront au paradis, mais soyez prévenus ; il pourrait avoir l’effet d’une croustille de pomme de terre, et vous pourriez vouloir manger tout le lot en une seule fois. Vous avez peut-être la chance d’avoir déjà essayé, mais si ce n’est pas le cas, allez faire cette recette dès que possible. Si vous êtes sage et que vous la conservez pour plusieurs jours (et vous serez certainement tenté de la manger en une seule fois), essayez de la mettre sur des salades, des soupes ou des sandwichs. Vous pouvez même essayer de le mettre sur des desserts.
Source : Bacon de noix de coco
Champignons shiitake
Comme les champignons fonctionnent comme une éponge pour absorber les saveurs, ils seront saturés d’un délicieux goût de bacon fumé dans cette recette de bacon shiitake grâce au tamari, à l’huile de sésame, à la fumée liquide, au sel et au poivre. Les champignons ont une texture rugueuse et caoutchouteuse qui est parfaite pour imiter la texture similaire du bacon. Après avoir fait cuire les champignons, mettez-les sur des salades, des sandwichs, des pommes de terre ou une soupe.
Source : Bacon Shiitake
Seitan
Le seitan est un produit végétalien fabriqué à partir de gluten de blé. Cet ingrédient a une texture moelleuse qui est parfaite pour imiter la dureté et la mâche du bacon. Pour ce qui est des saveurs, utilisez des flocons de levure nutritionnelle, de la sauce soja, du paprika, du poivre noir et du piment en poudre pour obtenir une authentique viande végétale fumée qui aura tout le goût et la mâche du bacon. Remarque : le seitan fumé aura inévitablement une texture différente de celle du bacon de noix de coco. Si vous préférez une texture de bacon plus moelleuse, alors optez pour le seitan.
Source : Seitan fumé
Miettes de pain
Lorsque vous avez envie d’un croquant semblable à celui du bacon et fumé, il suffit de faire sauter des miettes de pain dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles commencent à brunir. Ajoutez ensuite toutes les épices pour donner un goût de bacon, comme le paprika, la levure nutritionnelle, le poivre et la poudre de chili. Il s’agit d’une recette rapide qui satisfera votre envie de bacon sans vous demander trop de temps ou d’efforts dans la cuisine. Utilisez les restes de chapelure pour ces frites d’aubergine cuites au four ci-dessous.
Source : Frites d’aubergines
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