Alors que la saison du lilikoi commence, consultez ces endroits locaux qui rendent justice à ce fruit sucré et acidulé.
Si vous êtes déjà allé dans les îles, il y a de fortes chances que vous ayez goûté au lilikoi, ou fruit de la passion. Nous sommes un peu obsédés par ce fruit globulaire acidulé – vous pouvez le trouver dans des sirops sur des crêpes, dans des margaritas et même fouetté dans des vinaigrettes.
Bien que nous nous contentions de purées en bocal ou de fruits de la passion importés lorsque c’est nécessaire, l’attente pour le lilikoi local est enfin terminée. C’est la saison des fruits de la passion dans les îles !
Bien que le fruit de la passion pourpre porte un nom hawaïen (lilikoi), les vignes de fruits de la passion sont arrivées à Hawaï depuis l’Australie vers 1880. Cependant, le fruit pourpre lui-même est originaire du Brésil. La variété jaune du fruit de la passion est celle que l’on croit originaire d’Australie ; elle n’est arrivée à Hawaï qu’en 1923.
Alors que les vignes de lilikoi étaient autrefois omniprésentes dans les îles, il peut être aujourd’hui plus délicat de trouver le fruit. Si vous cherchez à l’essayer frais, certains des meilleurs endroits à visiter sont les marchés fermiers locaux, où vous pouvez ramasser les graines directement sur les fruits frais de la ferme. Vous pouvez aussi en mettre une cuillère sur de la crème glacée. Ou en faire une vinaigrette. Comme nous l’avons dit, les options sont infinies.
Alors que nous nous adoucissons dans la saison du lilikoi (en gros de juillet à décembre), voici quelques endroits où vous pouvez goûter à la polyvalence de ce fruit bien-aimé-et photogénique.
Valley Isle Kombucha, Maui
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Fait en petits lots sur Maui, Valley Isle Kombucha infuse du thé noir imprégné de mangue avec du lilikoi de Maui, de la lavande, de la menthe verte et de la citronnelle dans son kombucha Local Lilikoi pour un coup de pouce savoureux et rafraîchissant à votre journée. Ses saveurs d’origine locale changent avec les saisons, alors assurez-vous d’essayer le lilikoi avant qu’il ne disparaisse des rayons de Whole Foods, Safeway et d’autres endroits. Disponible dans de nombreuses épiceries et à Alchemy Maui, la salle de dégustation de Valley Isle Kombucha, 157 Kupuohi St., Lahaina. (808) 495-8886, valleyislekombucha.com
Julia’s Banana Bread, Maui
Bien que cette cabane au bord de la route soit connue pour son délicieux pain à la banane, il y a une autre raison pour laquelle vous devriez ajouter cet endroit à vos incontournables sur Maui : le beurre de lilikoi. Rapportez-le chez vous pour le déguster sur des crackers ou des toasts ou pour l’étaler sur un pain aux bananes frais. Ou dégustez-le à la cuillère. Nous ne le dirons pas. 7465 Kahekili Highway (borne kilométrique 13), Kahakuloa ; ou près de Nakalele Blowhole ; juliasbananabread.com
Kula Shave Ice, Hawaii Island
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Fait avec des fruits frais locaux, l’un des parfums d’été de Kula Shave Ice (qui change en fonction de la disponibilité des fruits locaux et des saisons) est The Local, une glace au litchi et au lilikoi terminée par une cuillerée de crème de haupia. Sans sirop de maïs ni arômes artificiels, cette glace à raser est la façon idéale de savourer le fruit de la passion bien-aimé d’Hawaï. 57 Mamo St, Hilo, (808) 464-4821, kulashaveice.com
Lanai Wai Juice Truck, Lanai
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Un favori local caché dans Dole Park, ce camion vert sert les produits les plus frais sous forme de smoothie bowls, smoothies et jus. En plus de ces trouvailles alléchantes, le camion vend également de la sauce à salade lilikoi faite maison, le moyen idéal de rendre la consommation de vos légumes verts amusante. Dole Park, Lanai City, les samedis de 8 heures à midi, retrouvez le camion sur Instagram.
Kahuku Farms, Oahu
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Les façons de manger du lilikoi frais ne manquent pas à Kahuku Farms : beurre, gelée, sirop, sorbet, mochi au beurre, rafraîchissements frais de la ferme et même vinaigrette balsamique au lilikoi. Détendez-vous et profitez de l’étalage au café de la ferme après avoir fait le Grand Tour, où vous pourrez voir exactement d’où viennent vos délicieux fruits et légumes. 56-800 Kamehameha Highway, Kahuku, (808) 293-8159, kahukufarms.com
Wicked Hawaii Honey Slush, Oahu
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Une combinaison de fruits locaux et de miel, Wicked Hawaii Honey Slush est la façon parfaite et sans culpabilité de savourer le lilikoi cet été. Présent sur les marchés de toute l’île, rafraîchissez-vous avec une boule (ou deux !) du slush au lilikoi pour un plaisir acidulé lors de vos explorations sur les marchés de producteurs. Divers marchés de producteurs, wickedhislushie.com
Ohana Jam, Oahu
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Found at Kakaako Farmers Market, ce stand de confitures prend des fruits locaux – provenant occasionnellement des dons des voisins ou des montagnes sauvages – et les transforme en marmelades, gelées, pâtes à tartiner et beurres alléchants. Son traitement du lilikoi n’est pas différent : vous pouvez savourer un beurre de lilikoi succulent ou une confiture de lilikoi à l’ananas sur tout et n’importe quoi. Trouvé au Kakaako Farmers Market, les samedis de 8 h à midi, ohanajam.com
Si vous cherchez votre dose de lilikoi et que vous n’êtes pas dans les îles, consultez Da Vine Foods de Kailua-Kona ou Aunty Lilikoi Passion Fruit Products de Kauai pour commander des produits à base de fruits de la passion qui peuvent être expédiés directement à votre porte.
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