opens IMAGE file Les goitrogènes sont des produits chimiques végétaux (thiocyanate) qui peuvent diminuer la production ou l’activation de l’hormone thyroïdienne, ce qui signifie qu’ils ralentissent la fonction thyroïdienne. Ces aliments sont communément appelés « goitrogènes », ce qui signifie qu’ils contiennent des substances qui ralentissent la capacité de la thyroïde à absorber l’iode. S’ils sont consommés en excès, ces aliments (par ailleurs sains) interfèrent avec le fonctionnement efficace de votre glande thyroïde. Chez certaines personnes, une consommation excessive de ces aliments suffit à provoquer un état d’hypothyroïdie. À l’extrême, les effets goitrogènes vous rendent susceptible d’avoir un goitre, ou une hypertrophie de la thyroïde.
Les aliments les plus forts de ce groupe sont le soja, le millet, le lin et les légumes crucifères. Certaines noix et certains fruits sont également répertoriés, mais ils ont généralement un effet plus léger.
Les goitrogènes les plus forts sont les produits de soja &Millet :
- soja
- lait de soja
- huile de soja
- lécithine de soja
- tout soja
- tempeh
- tofu
- millet (l’aliment le plus fort supprimant la thyroïde).suppresseur de la thyroïde)
Inhibiteurs modérés de la thyroïde – Légumes crucifères :
- bok choy
- brocoli
- choux de Bruxelles
- chou
- cauliflower
- garden kress
- kale
- khlrabi
- moutarde
- verts de moutarde
- radis
- rutabagas
- tournes
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Les inhibiteurs légers de la thyroïde comprennent :
- les pousses de bambou
- les pêches
- les cacahuètes
- le casava
- le lin
- les poires
- les épinards. noix
- radis
- épinards
- fraises
- patates douces
Après avoir vu cette longue liste, ne vous inquiétez pas ! Soutenir la thyroïde signifie généralement éviter une consommation » excessive » de ces aliments plutôt que de les éviter complètement. Comme vous le savez probablement, beaucoup des aliments énumérés ci-dessus sont très sains et beaucoup sont riches en nutriments. En outre, ces aliments ne réduisent théoriquement la fonction thyroïdienne qu’en cas de carence en iode (plus d’informations sur l’iode ci-dessous).
Commencez par ne consommer que des quantités modérées de ces aliments, puis considérez que la cuisson permet de minimiser ou d’inactiver les composés goitrogènes présents dans ces aliments (puisqu’ils sont sensibles à la chaleur). La cuisson des légumes crucifères n’élimine pas tous les goitrogènes, mais elle y contribue. Voici la répartition:
- Si vous faites cuire les légumes à la vapeur, cela diminue le rendement en goitrogènes d’environ 30%.
- Si vous les faites bouillir pendant 1/2 heure et que vous gardez l’eau, 65% des goitrogènes sont éliminés.
- Et si vous jetez l’eau bouillante, environ 90% sont éliminés.
* A titre de remarque, la fermentation ou la culture de ces aliments, comme on le fait avec la choucroute ou le kimchi, augmente en fait les effets goitrogènes. La fermentation du chou en choucroute augmente en fait les goitrogènes qu’il contient, mais elle réduit la quantité de nitriles, qui est un autre type de produit chimique présent dans certains aliments comme le chou et qui a un effet toxique sur la thyroïde. En fait, les nitriles sont encore plus nocifs que les goitrogènes. Et contrairement aux goitrogènes, les effets des nitriles ne peuvent être compensés par un apport en iode ou une supplémentation en iode. Ainsi, avec la fermentation, vous avez une augmentation des goitrogènes, mais les nitriles, qui sont encore plus nocifs et ne sont pas compensés par l’iode, sont réduits de moitié. On pourrait donc dire que l’effet net de la fermentation du chou et probablement d’autres aliments goitrogènes est soit neutre, soit même positif en raison de la réduction des nitriles.
Pour la plupart des gens, une petite quantité d’aliments goitrogènes n’est pas un problème – tant que l’alimentation contient suffisamment d’iode. Mais à des niveaux d’apport élevés, les goitrogènes interfèrent réellement avec l’incorporation de l’iode dans l’hormone thyroïdienne elle-même. Lorsque cela se produit, l’iode ne peut pas être utilisé correctement et, par conséquent, aucune quantité d’iode supplémentaire ne peut équilibrer la thyroïde. (Notez que les personnes atteintes d’une maladie auto-immune de la thyroïde ne doivent pas prendre de supplément d’iode, car cela peut aggraver la condition auto-immune)
Il existe également des substances chimiques qui peuvent avoir un effet goitrogène sur la fonction thyroïdienne. Elles comprennent :
Le mercure, le fluorure, le chlore, les bromures, l’amiodarone, la carbamazépine, l’acide iopanoïque, le lithium, la phénobarbitone, la phénytoïne, le perchlorate de potassium,le propylthiouracile, la rifampicine, la sulfadiméthoxine et les ISRS comme le Celexa et d’autres
Considérations supplémentaires :
- Mangez un petit déjeuner riche en protéines pour soutenir la fonction thyroïdienne. Essayez d’obtenir environ 30 grammes de protéines d’une source animale ou végétarienne de haute qualité.
- Établissez des cycles réguliers pour le sommeil, le travail et les repas. Cela soutiendra les surrénales, qui à leur tour soutiennent la thyroïde.
- Envisagez de faire tester votre taux de mercure. C’est particulièrement important si vous avez des amalgames au mercure ou si vous avez une certaine exposition connue, notamment une consommation élevée de poisson au mercure.
- Utilisez un système de double filtration de l’eau dans votre maison pour éliminer le chlore et le fluor de votre eau potable. Certains experts disent que vous pouvez absorber une grande quantité de gaz de chlore et de fluor pendant une douche, il peut donc être sage d’obtenir un filtre à eau sur votre douche aussi.
- Des niveaux élevés d’œstrogènes peuvent également inhiber la fonction thyroïdienne. Envisagez de mesurer vos niveaux d’œstrogène si vous soupçonnez que vous avez un excès d’œstrogène
Si vous soupçonnez que vous avez une faible fonction thyroïdienne, commencez par une consultation aujourd’hui :
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