par Gary Mount
Cueillir ses propres fruits conduit à de nombreuses questions – les prévisions météorologiques, les vêtements, la quantité à cueillir – et ainsi de suite. Mais lorsqu’il s’agit de cerises, la décision est lourde de conséquences : les cueillir avec la tige (lentement et soigneusement) ou sans la tige (beaucoup plus rapidement).
Les cerises poussent sur des tiges de deux à trois pouces, exactement comme vous les voyez en magasin. À la floraison, les grappes de fleurs de cerisier sont serrées contre la branche. Après l’éclosion des fleurs, la tige se développe rapidement, laissant à la cerise en développement de l’espace pour grandir. Les cerises sont si fragiles et sensibles à la pourriture qu’elles ne peuvent pas être serrées les unes contre les autres. L’espace entre les cerises resterait humide, ce qui favoriserait la pourriture. De plus, la pression des autres cerises dans un espace aussi restreint déformerait la cerise et endommagerait la peau.
Que vous cueilliez avec ou sans la tige, une chose est sûre, c’est qu’il y aura beaucoup de cerises. Je viens de lire un article sur un concours sponsorisé par les producteurs de cerises à Washington l’année dernière. L’idée était de deviner le nombre de cerises sur un arbre. Le nombre était de 12 299 ! Je pense que l’arbre en question était plus grand que les miens (nous avons planté des arbres nains pour faciliter la cueillette). Mais quand même, deux acres fois 300 arbres par acre fois ? ??? cerises par arbre – wow, ça fait beaucoup de cerises. J’espère que vous avez tous faim de cerises.
Mais les cerises ne doivent pas toutes être cueillies en même temps. Nous avons onze variétés de cerises douces : Hudson, Somerset, Ulster, Heidelfingen, Lapins, Van, Sam, Ranier, Hartland, Chelan et Schmidt ainsi que des cerises aigres Montmorency. Chaque variété est prête à être cueillie à un moment légèrement différent. La récolte peut s’étaler sur deux semaines environ, mais attention, le temps chaud peut accélérer considérablement le processus de maturation. Les cerises peuvent disparaître avant que vous ne vous en rendiez compte.
Mais avec la tige ou sans ? Le mieux que je puisse dire est que cela dépend vraiment de comment et quand vous prévoyez de les utiliser. Pour une utilisation immédiate ou dans des salades ou des tartes, la façon rapide et facile (sans tige) fera l’affaire. Si vous prévoyez de les réfrigérer pendant plus d’un jour ou deux, cueillez-les avec les tiges. C’est plus lent mais ne brise pas la peau de la cerise. Bonne cueillette!
