Barres de chocolat à la noix de coco végétaliennes

Ces barres de chocolat à la noix de coco végétaliennes et faites maison sont sans noix, sans sucre ajouté et font appel à seulement 4 ingrédients simples. Cette recette facile, sans cuisson, est sans gluten, paléo et naturellement sucrée avec des dattes.

Ingrédients des barres à la noix de coco

Pour faire ces barres sans cuisson, vous aurez besoin :

1. De noix de coco râpée. La noix de coco râpée fine ou moyenne non sucrée est parfaite.
2. Des dattes. N’importe quel type de dattes fera l’affaire mais je recommande des dattes medjool, deglect noor, sayer ou miel, douces et fraîches. Si vos dattes sont très sèches, faites-les tremper dans l’eau chaude pendant 15 minutes puis égouttez-les avant de les utiliser.
3. Huile de coco. L’huile de coco ne peut pas être substituée dans cette recette car elle est nécessaire pour aider les barres à se raffermir et à se solidifier. Si vous cherchez une recette sans huile, je vous recommande de consulter certaines de mes autres recettes de barres ou de bouchées énergétiques.
4. Chocolat . J’ai utilisé des pépites de chocolat sans produits laitiers, mais vous pouvez également utiliser du chocolat noir de qualité ou du chocolat fait maison.

Comment faire ces barres

Ces barres sont très faciles à faire. Passons en revue les étapes.

Mélangez la pâte.

La première étape consiste à mélanger la pâte à la noix de coco et aux dattes. Pour ce faire, ajoutez la noix de coco râpée non sucrée, les dattes et l’huile de coco dans un robot culinaire et mélangez jusqu’à ce que cela forme une pâte friable.

Pressez la pâte dans un moule.

Maintenant que vous avez cette délicieuse pâte à la noix de coco et aux dattes, il est temps de la presser dans un moule pour créer les barres. Avant de faire cela, tapissez un moule carré d’environ 7 pouces de côté avec 2 bandes de papier sulfurisé ou de film saran. Cela vous permettra de soulever facilement les barres hors du moule une fois qu’elles auront pris.

Note : La pâte sera un peu huileuse lorsque vous la presserez dans le moule. C’est normal.

Une fois que vous avez fermement pressé la pâte dans le moule, mettez tout le moule au congélateur et passez à l’étape suivante.

Faites fondre le chocolat.

L’étape suivante consiste à faire fondre le chocolat. Pour ce faire, vous pouvez soit :

1. Utiliser un bain-marie ou faire un bain-marie en utilisant un bol en verre assez grand pour être posé sur une petite casserole. C’est la méthode que j’utilise. Vous pouvez la voir mise en place ci-dessous.
2. Utilisez le micro-ondes. Placez le chocolat dans un bol en verre, commencez par 15 secondes puis vérifiez et remuez toutes les 15 secondes jusqu’à ce qu’il soit fondu. Faites attention car ce sera gâché s’il brûle. C’est pourquoi j’aime la méthode improvisée de la double chaudière.

Si vous utilisez la méthode de la double chaudière comme je l’ai fait ci-dessous, ajoutez quelques pouces d’eau dans la casserole et portez-la à ébullition sur la cuisinière. Remuez le chocolat jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Cela ne devrait prendre que quelques minutes.

Quel type de chocolat dois-je utiliser ?

Pour que ces barres soient végétaliennes, choisissez des pépites de chocolat sans produits laitiers de Camino, Made Good ou Enjoy Life.

Vous pouvez également utiliser du chocolat noir haché. La plupart des chocolats noirs de qualité sont végétaliens, il suffit de lire l’étiquette pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de lait ou de beurre. J’aime Alter Eco ou Green and Blacks. Si vous utilisez du chocolat solide au lieu de pépites de chocolat, hachez-le jusqu’à ce que vous en ayez environ 3/4 de tasse.

Étaler le chocolat.

Une fois que le chocolat est complètement fondu, sortez les barres de noix de coco du congélateur et utilisez une spatule ou une cuillère pour étaler uniformément le chocolat sur les barres.

Congeler, trancher et déguster!

D’accord, ils sont presque prêts à être dégustés ! Une fois que vous avez étalé le chocolat sur les barres, remettez le moule au congélateur pour qu’il prenne. Elles seront prêtes à être soulevées du moule, tranchées et dégustées dans environ 30 minutes.

Recette des barres chocolatées à la noix de coco

Ces barres faciles et saines à la noix de coco ne nécessitent que 4 ingrédients simples : noix de coco, dattes, huile de coco et chocolat sans produits laitiers. Vous n’aurez besoin que de quelques minutes pour les préparer et elles seront prêtes à être consommées en 30 minutes environ.

Cette recette est paléo (si vous utilisez du chocolat noir de qualité à faible teneur en sucre), végétalienne, sans noix, sans gluten et sans sucre raffiné.

Profitez de ces délicieuses barres à tout moment pour une gâterie sucrée ou préparez-en une fournée pour votre plateau de friandises des fêtes.

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Cette recette a été initialement publiée le 29 juillet 2013. Elle a été mise à jour en septembre 2019 avec de nouvelles photos et des instructions de recette améliorées.

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