Le Bircher Muesli est rempli d’ingrédients sains comme des flocons d’avoine, des pommes fraîches, des noix et des graines. Préparée pendant la nuit, cette recette de gruau suisse est un petit déjeuner sain et facile, plein de saveur et de texture.
- Le bircher muesli est un petit-déjeuner sain à préparer à l’avance
- Le gruau suisse n’est pas un petit déjeuner que j’ai grandi en mangeant
- Le bircher muesli est-il sain ?
- En quoi cette recette de muesli bircher est-elle différente du muesli ordinaire ?
- Comment faire du bircher muesli à la maison
- Ingrédients pour le bircher muesli de nuit
- Ce muesli bircher de nuit est rapide à assembler le matin
- Nappages pour gruau suisse
- Pour un bircher muesli crémeux, utilisez du yaourt ordinaire
- Les noix et les graines donnent à cette recette de bircher muesli un merveilleux croquant
- Ajouter des fruits secs pour une touche classique
- Doit-on faire tremper le bircher muesli ?
- Peut-on chauffer le bircher muesli ?
- J’adore l’avoine au petit déjeuner
- Cette recette de muesli bircher crémeux est une option de petit-déjeuner à faire à l’avance simple et nutritive
- Muesli Bircher – Recette facile de flocons d’avoine suisses
- Ingrédients
- Muesli bircher de base à préparer la veille
- Le matin
- Instructions
- Servir avec vos garnitures préférées
- Notes
Le bircher muesli est un petit-déjeuner sain à préparer à l’avance
Aussi connu sous le nom de gruau suisse, le bircher muesli est un petit-déjeuner à préparer à l’avance qui regorge d’ingrédients bons pour la santé comme l’avoine et les pommes fraîches.
En plus d’être un début de journée sain, il est aussi super pratique car il suffit de le préparer la veille, de laisser l’avoine tremper toute la nuit, puis d’ajouter vos garnitures préférées le matin.
Si vous n’avez jamais mangé de bircher muesli, il y a tellement de raisons pour lesquelles je pense que vous allez l’adorer :
- Il a un goût de noix
- Juste la bonne quantité de sucré
- Une texture rassasiante et copieuse
- Simple à faire
- Personnalisable
Et ai-je mentionné qu’il est absolument délicieux ?
Laissez-moi vous montrer à quel point cette recette de bircher muesli crémeux facile est saine et savoureuse !
Le gruau suisse n’est pas un petit déjeuner que j’ai grandi en mangeant
Cette recette de bircher muesli crémeux est une recette que je fais encore et encore, pourtant jusqu’à quelques années, je n’en avais jamais entendu parler.
Ce n’est que lorsque j’ai déménagé à Londres et que le café cherchait de nouvelles recettes à servir que ce gruau suisse est apparu sur mon radar après avoir feuilleté un magazine local.
Ne connaissant pas la recette, j’étais incertaine quant à l’idée de l’avoine trempée dans du jus de pomme et conservée au réfrigérateur pendant la nuit. Mais ensuite, les recettes de bircher muesli n’ont cessé de surgir partout où j’allais : menus de restaurants, articles de blogs et même journaux. J’ai donc fini par essayer.
Le matin au réveil, j’ai couru au réfrigérateur. Saupoudré d’une poignée de garnitures, et je n’aurais pas pu être plus heureux au moment où j’ai mangé ma première cuillerée. C’était un peu de noix, légèrement sucré, et avait une bonne texture copieuse.
Définitivement un petit déjeuner que je voulais refaire. Depuis, j’ai perfectionné la recette et je suis heureux de la partager avec vous ici.
Le bircher muesli est-il sain ?
Oui, le bircher peut être un petit déjeuner très sain.
Contrairement aux céréales de petit-déjeuner sucrées, ce muesli bircher facile est rempli d’ingrédients entiers bons pour la santé :
- Avoine – riche en fibres bonnes pour le cœur
- Noix et graines – grande source de protéines et de graisses saines
- Yogourt – riche en calcium
- Pommes – naturellement sucrées
Maintenant, j’utilise du jus de pomme à 100% dans la recette, ce qui ajoute un peu de sucre.
Si vous voulez réduire le goût sucré, vous pouvez échanger la moitié du jus de pomme contre du lait ou de l’eau. J’utiliserai souvent l’un de ces échanges lorsque je préparerai ce gruau suisse pour mon tout-petit.
Assurez-vous également d’utiliser un jus de pomme 100% pur jus, sans sucres ajoutés. Vous pouvez le vérifier deux fois en regardant la liste des ingrédients.
En quoi cette recette de muesli bircher est-elle différente du muesli ordinaire ?
Vous pouvez considérer le muesli comme un granola non cuit. Dans sa forme la plus basique, c’est une combinaison d’avoine de noix, de graines et de fruits frais ou secs.
Vous pouvez facilement acheter de délicieux sacs de muesli sur Amazon, ou simplement y jeter un œil. Mais avec cette recette, déguster du muesli est beaucoup moins cher !
Le bircher muesli classique contient les mêmes ingrédients que le muesli traditionnel, mais il est adouci en faisant tremper l’avoine dans du lait ou du jus pendant une nuit. En fait, la recette originale suisse prévoit du lait condensé sucré.
Il existe tellement de variations du bircher muesli. Certaines recettes ajoutent du yaourt tandis que d’autres utilisent du jus de citron ou de la crème. L’hôtel Ritz de Londres utilise même des abricots, du jus d’orange, des poires et de la crème fraîche.
Cette recette fait une recette de bircher muesli très simple qui fonctionne comme une excellente base pour ajouter vos combinaisons de garnitures préférées.
Comment faire du bircher muesli à la maison
Maintenant, vous vous demandez peut-être : de quoi est fait le bircher muesli ?
Ingrédients pour le bircher muesli de nuit
Pour réaliser cette recette facile de bircher muesli, il vous suffit de quelques ingrédients simples :
- Avoine à l’ancienne
- Jus de pomme
- Pommes entières
- Yogourt
- Mélange de noix et de graines
- Fruits secs
Si vous êtes sans gluten, assurez-vous d’utiliser de l’avoine certifiée sans gluten.
Vous ne pouvez pas vous tromper en utilisant ces flocons d’avoine biologiques à l’ancienne. De plus, ils sont également sans gluten.
Ce muesli bircher de nuit est rapide à assembler le matin
Après avoir fait tremper l’avoine dans du jus de pomme pendant la nuit, le matin, vous n’aurez qu’à mélanger des pommes fraîchement râpées.
Mais lesquelles faut-il utiliser : les pommes vertes ou les pommes rouges ?
J’opte pour des pommes rouges lorsque j’utilise moitié eau ou lait, car elles sont un peu plus moelleuses et sucrées. Mais quand j’utilise tout le jus de pomme, j’aime comment l’acidité des pommes vertes équilibre la douceur du jus.
Une fois que vos pommes sont mélangées, il ne reste plus que les garnitures. Simple.
Nappages pour gruau suisse
L’une des meilleures parties de cette recette de gruau suisse est l’ajout de garnitures, car vous pouvez rendre votre bol aussi crémeux, croquant ou sucré que vous le souhaitez.
Pour un bircher muesli crémeux, utilisez du yaourt ordinaire
La clé pour servir cette recette de bircher muesli crémeux est d’ajouter une généreuse cuillerée de yaourt sur le dessus.
Pour éviter que la texture ne devienne trop épaisse et visqueuse, j’utilise du yaourt ordinaire, plutôt que du yaourt grec.
De plus, comme cette recette est assez sucrée grâce aux pommes et au jus, je préfère le yogourt nature plutôt que sucré. De plus, le piquant est agréable avec le sucré.
Les noix et les graines donnent à cette recette de bircher muesli un merveilleux croquant
Pour les noix, n’hésitez pas à utiliser vos préférées ou celles que vous avez déjà dans votre garde-manger. Les noix sont mes préférées car j’aime comment la saveur de noix et de terre se marie bien avec la saveur sucrée de la pomme.
Pour les graines, j’utilise une combinaison de :
- Graines de tournesol
- Pepitas (graines de citrouille)
- Graines de lin brun et doré
Pour une option prémélangée, voici un excellent mélange de garniture de super aliments crus, qui contient des graines de chia, de lin, de citrouille, de tournesol et de sésame, des amandes en tranches fines, des baies de goji biologiques et des raisins secs.
Bien sûr, vous pouvez aussi faire votre propre mélange de graines.
Ajouter des fruits secs pour une touche classique
Pour rester classique, j’aime ajouter juste quelques raisins secs sur le dessus. Si vous aimez vos raisins secs du côté dodu, vous pouvez les faire tremper toute la nuit avec l’avoine.
Et bien sûr, vous pouvez échanger dans d’autres types, comme les myrtilles ou les canneberges séchées pour un pop de couleur.
TIP : Pour que votre bircher muesli reste sain, n’abusez pas des fruits secs car les calories et les sucres peuvent rapidement s’additionner.
Doit-on faire tremper le bircher muesli ?
Je fais toujours tremper le mien.
Vous pourriez voir certaines recettes de gruau suisse qui suggèrent un trempage d’à peine 10 minutes, mais personnellement, j’aime mieux la texture après que l’avoine ait trempé toute la nuit.
J’ai aussi trouvé que le trempage lui donne plus de saveur. De plus, le trempage de l’avoine pendant la nuit dans le réfrigérateur rend le petit déjeuner rapide et facile le lendemain.
Par contre, j’attends toujours d’ajouter les pommes fraîches et le yaourt juste avant de servir pour une texture optimale.
Peut-on chauffer le bircher muesli ?
C’est vraiment à vous de voir. Je le préfère froid, directement dans le réfrigérateur.
Mais les jours de gelée, lorsque vous avez envie de quelque chose de chaud, vous pouvez aussi le réchauffer avant de le manger. Il suffit de le passer au micro-ondes pendant 1 minute environ, et d’ajouter vos garnitures après.
Pour rendre le bircher muesli réchauffé encore plus douillet, vous pouvez également ajouter un soupçon de cannelle sur le dessus.
Une autre façon d’ajouter un peu de chaleur au bircher muesli du soir est d’ajouter des fruits grillés comme dans cette recette de bircher muesli avec des cerises écrasées et des abricots grillés.
Crois-moi, les fruits chauds ajoutent une toute nouvelle dimension à ce petit-déjeuner simple.
J’adore l’avoine au petit déjeuner
Je trouve qu’il y a quelque chose de si réconfortant et sain dans un petit déjeuner à base d’avoine.
Plus j’aime juste la saveur de noix, légèrement sucrée et la texture de mastication d’entre eux. L’avoine est également la toile parfaite pour une variété de garnitures et peut être apprécié chaud ou froid.
Surtout les matins plus froids, il n’y a rien de mieux que de se blottir avec un bol de porridge d’avoine chaud. L’une des recettes préférées de ma famille est ce porridge à la pomme et à la cannelle, surtout avec un filet de sirop d’érable sur le dessus.
Cette recette de muesli bircher crémeux est une option de petit-déjeuner à faire à l’avance simple et nutritive
Si vous aimez la commodité de cette recette, assurez-vous d’essayer d’autres recettes sans cuisson sur The Worktop :
- Pouding de nuit aux graines de chia
- Pouding de chia au lait de coco
- Pantry Staple Granola Dust
- Oatmeal Energy Balls
J’espère vraiment que ce bircher muesli crémeux se retrouvera bientôt sur votre table. C’est définitivement une recette que nous faisons quand nous avons envie d’un petit-déjeuner sain et rassasiant.
Des questions ? N’hésitez pas à les poser dans les commentaires ci-dessous ou à envoyer un courriel à [email protected].
Muesli Bircher – Recette facile de flocons d’avoine suisses
Imprimer la recette
Ingrédients
Muesli bircher de base à préparer la veille
- 2 tasses de flocons d’avoine à l’ancienne (flocons d’avoine jumbo) (utiliser GF si… besoin)
- 1 1/2 tasse de jus de pomme
Le matin
- 2 pommes entières (vertes ou rouges)
- yogourt régulier (tout type, y compris végétalien)
- Mélange de graines – j’aime le mélange de graines de tournesol, pepitas, graines de lin brunes et dorées (ce mélange de garniture de superalimentation crue fonctionne aussi très bien)
- noix – ma préférée est la noix
- fruits secs – j’utilise des raisins secs et des canneberges
Instructions
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Dans un bol moyen, combinez les flocons d’avoine jumbo et le jus de pomme. Couvrez, et laissez au réfrigérateur toute la nuit.
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Le matin, râpez 2 pommes (y compris la peau), et mélangez-les au bircher muesli. J’utilise une rouge et une verte pour les photos, mais les deux variétés fonctionnent. Voir le post pour plus d’infos.
Servir avec vos garnitures préférées
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Après que le bircher ait trempé toute la nuit, servir avec vos garnitures préférées. J’utilise une cuillerée de yaourt ordinaire, puis j’ajoute des noix, des graines de tournesol, des pepitas, des graines de lin brun et doré, des raisins secs et des canneberges. Vous pouvez également ajouter un tourbillon de confiture si vous le souhaitez.
Notes
Note : Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative.
Cette recette de bircher muesli a été initialement publiée le 11 février 2014. La recette et les photos ont été mises à jour le 11 déc. 2019.
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