Bolon de sashimi de saumon à l’avocat

Cette recette utilise un riz à sushi simple, légèrement aigre-doux, qui fait ressortir l’umami du sashimi de saumon. Il s’agit également d’un plat parfait pour les fêtes de dernière minute – fantaisiste et délicieux, il ne prend pratiquement pas de temps à préparer et est un plaisir pour les yeux.

Avez-vous aimé les sushis ? Si oui, cette recette est parfaite pour vous ! Elle vous permet de profiter de la grande saveur des sushis avec le moins d’effort possible.

Il m’a fallu un certain temps pour pouvoir apprécier la saveur du poisson cru. Si vous n’avez pas grandi en mangeant du sashimi, je crois que c’est le type d’aliment auquel il faut un certain temps pour s’habituer. Mais une fois que vous commencerez à goûter l’umami, vous serez accroché.

Vivre au Japon a entièrement modifié mon attitude envers les sushis. Nous avons des tonnes de restaurants japonais ici à Pékin, et j’avais mangé des sushis pendant des années avant d’aller au Japon. Mais j’ai découvert que le vrai sushi au Japon est une histoire totalement différente.

Il y a différents types de sushi au Japon. Lorsque les gens parlent de manger des sushis à l’extérieur, surtout pour se faire un petit plaisir ou pour une fête, ils font généralement référence aux sushis nigiri – ceux qui sont livrés avec une petite touffe de riz et un morceau de poisson cru sur le dessus. Par rapport aux sushis que j’avais mangés à Pékin, les nigiri sushis que j’ai dégustés au Japon étaient beaucoup plus savoureux et avaient une meilleure texture en bouche. Le sushi est généralement composé d’un morceau de poisson très épais et massif qui recouvre entièrement le riz – un véritable luxe à Pékin. Il n’y a pas de mayonnaise, pas de rouleaux fantaisistes. Mais le chef sait comment fignoler mille petits détails pour faire ressortir la meilleure saveur du poisson (Vous comprendrez cela si vous avez déjà regardé Jiro dreams of Sushi), même dans un petit bistrot au hasard d’une ruelle.

Après avoir goûté les « vrais » sushis au Japon, il était difficile de satisfaire mes papilles en revenant à Pékin. Oui, vous pouvez trouver des restaurants japonais très authentiques ici, mais la nourriture est généralement coûteuse et ils sont un peu radins avec le poisson.

Lorsque j’ai découvert que le supermarché de mon quartier avait commencé à vendre du saumon de qualité sushi, j’étais tellement excitée et j’ai immédiatement acheté un petit filet pour le déguster. J’ai fait cuire du riz, je l’ai transformé en une version rapide de riz à sushi et j’ai préparé ce bol de sashimi de saumon super satisfaisant avec de l’avocat.

Pourquoi n’ai-je pas fait de sushi nigiri ? Si vous avez déjà essayé de faire des sushis à la main, vous savez que cela demande pas mal de temps et d’efforts. La façon dont il est présenté est magnifique, mais ce n’est pas l’idéal si vous voulez mettre le dîner sur la table en 30 minutes ou cuisiner pour 20 personnes. C’est pourquoi les ménages japonais normaux et les lieux de déjeuner d’affaires servent plutôt des bols de sashimi. Au lieu d’empaqueter le riz en touffes, vous disposez simplement quelques garnitures sur du riz à sushi. Et la saveur est tout aussi bonne.

Que ce soit pour un dîner romantique à la Saint-Valentin ou pour servir à une fête, vous pouvez facilement assembler ce magnifique bol en moins de 5 minutes.

Faire la version rapide du riz à sushi

Je préfère toujours utiliser du riz à sushi avec le sashimi plutôt que du riz blanc cuit à la vapeur ordinaire. Le riz à sushi a une subtile saveur aigre-douce qui se marie parfaitement avec le poisson et fait ressortir sa saveur.

Si vous aimez le poisson cru, essayez absolument d’utiliser du riz à sushi dans votre bol de sashimi préféré. Cela fait une énorme différence.

A propos, si vous avez besoin de savoir comment cuisiner du riz à sushi authentique, consultez cette recette de Just One Cookbook. Nami a une recette très détaillée avec une vidéo d’instruction pour vous montrer comment faire du vrai riz à sushi.

Dans cette recette, vous n’avez besoin que de trois ingrédients pour cuisiner la version rapide du riz à sushi – du sucre, du sel et du vinaigre de riz (ou vinaigre blanc chinois), en plus d’un peu de riz fraîchement cuit.

Tout ce que vous avez à faire est de mélanger les ingrédients dans le riz et d’attendre que le riz refroidisse (cela prend généralement 20 minutes). Ensuite, vous pouvez ajouter vos garnitures préférées. Ici, j’ai utilisé ma combinaison préférée – saumon et avocat – avec un peu de nori pour renforcer la saveur (très important) et un filet de sauce soja.

En résumé, vous n’avez besoin que de 10 minutes dans la cuisine tout au long du processus pour tout préparer. N’est-ce pas merveilleux ?

J’espère que vous apprécierez ce bol de saumon super délicieux et fantaisiste !

Les faits nutritionnels sont calculés sur la base de 1 des 2 portions générées par cette recette.

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