Lorsque vous avez envie de pizza, faites plutôt ces boulettes de pizza aux courgettes et à la dinde hachée. Ils sont rassasiants, remplis de légumes et l’une de mes choses préférées à avoir dans le réfrigérateur lorsque je mange plus sainement. Servez-les avec une salade César de chou frisé rapide ou un ranch sain fait maison pour tremper.
J’ai un amour profond pour transformer tous les légumes que je peux en pizza. Et pourquoi ne le ferais-je pas ? Il n’y a aucune raison de rester à l’écart de la pizza – surtout quand elle est super savoureuse à peu près de toutes les façons dont vous la préparez. Je veux dire, il serait super difficile pour quoi que ce soit d’avoir mauvais goût avec de la marinara et du fromage dessus, n’est-ce pas ?
C’est avec cette ligne de pensée que j’ai combiné des courgettes (que j’aime déjà et que j’avais dans le réfrigérateur) avec de la dinde hachée riche en protéines, de la marinara, des épices et un peu de fromage fondu. Vous obtenez ainsi le déjeuner le plus parfait, à faible teneur en glucides et en calories. Sérieusement, avec moins de 250 calories, c’est un excellent moyen de se faire plaisir sans culpabilité. Le bœuf haché ou les crumbles végétariens conviennent aussi très bien si vous ne voulez pas faire de la dinde, et en prime, ces boulettes de courgette se conservent bien au réfrigérateur et au congélateur.
Comment faire des boulettes de pizza aux courgettes ?
Ces boulettes sont faciles comme bonjour, les amis (de la pizza, bien sûr !). Tout d’abord, préchauffez votre four pour qu’il soit prêt quand vous l’êtes.
Puis, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez à cette huile la dinde, les champignons et l’ail. Faites revenir la dinde pendant environ 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez la dinde avec de l’origan, du basilic et la sauce marinara de votre choix. Éteignez le brûleur et retirez la poêle du feu.
Prenez maintenant votre attention sur les courgettes. Lavez et épongez la courgette et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Creusez un bon pouce ou plus du centre avec une cuillère à melon ou une cuillère pour découper la partie « bateau ». Veillez à ne pas trop creuser, sinon la peau de la courgette se brisera. Placez chaque bateau côté coupé vers le haut dans un plat de cuisson vaporisé d’un spray de cuisson.
Remplir les centres creusés des courgettes avec le mélange de dinde et de champignons. Puis garnissez chacun des bateaux d’une cuillère à soupe de fromage râpé et d’une ½ cuillère à soupe de parmesan. Mettez ces mauvais garçons au four pendant environ 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bouillonnant et que les courgettes soient tendres (mais pas détrempées).
Conseils et idées de recettes
- Si vous voulez rendre ce plat végétarien, vous pouvez utiliser des crumbles de légumes.
- Pour le rendre végétalien, utilisez des miettes de légumes ainsi que du fromage sans produits laitiers.
- Pour utiliser la partie de la courgette que vous avez évidée, évidez la courgette avant de cuire la saucisse. Hachez l’intérieur des courgettes et ajoutez-les au mélange de dinde et de champignons pendant sa cuisson.
- Ajoutez vos garnitures de pizza préférées sur le dessus du fromage si vous le souhaitez. Mes préférées sont les olives noires ou vertes, les champignons en conserve, les poivrons en dés, les tranches de piment jalapeno et les oignons rouges en dés.
- Donnez à vos bateaux de courgettes un goût mexicain en sautant les champignons et en ajoutant à la place une demi-boîte de haricots noirs égouttés et rincés, du maïs congelé ou en conserve, des oignons rouges en dés et de la salsa au lieu de la sauce marinara. Garnissez-les de cheddar et saupoudrez-les de coriandre à la sortie du four.
- Si vous voulez faire un plat de courgettes en couches plutôt que des bateaux, coupez les tiges des courgettes et tranchez la courge en fines couches dans le sens de la longueur. Superposez les « nouilles » de courgette dans le plat de cuisson, en alternant avec le mélange de dinde et de champignons, un peu de sauce supplémentaire, et recouvrez le tout de fromage, puis faites cuire.
Mangez-vous la peau des bateaux de courgette ?
Je mange toujours la peau des courgettes. Elle est généralement assez fine (sauf si vous avez une courge géante folle, dont la peau pourrait être plus épaisse et plus résistante). Si vous êtes préoccupé par la cire qui peut avoir été utilisée pour enrober les courgettes afin de prolonger leur durée de conservation, vous pouvez peler la peau, ou laver la cire en utilisant un mélange à parts égales de vinaigre blanc et d’eau. La solution de vinaigre enlèvera la cire si vous immergez la courgette dans le mélange pendant quelques minutes. Retirez la courge du mélange et essuyez la solution ou rincez-la d’abord sous l’eau, puis essuyez.
Peut-on congeler des courgettes farcies ?
Une fois qu’elles sont faites et refroidies à température ambiante, vous pouvez les mettre en une seule couche dans un récipient hermétique et les congeler. Ou, vous pouvez les mettre dans un sac Ziplock en une seule couche et les congeler également. Placez-les côte à côte dans le sac, fermez-le (en pressant délicatement l’air excédentaire) et posez le sac à plat, le côté farce de courgette vers le haut. Elles se conserveront jusqu’à trois mois.
Quoi que vous tranchiez ou farcissiez ces boulettes de pizza à la courgette, je suis sûr que vous serez agréablement surpris par la façon dont elles sont délicieuses et que vous voudrez les refaire encore et encore.
Cette recette a été mise à jour par rapport à la version précédente (ci-dessous) avec de nouvelles photos, une vidéo, des conseils et des idées.
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