Les Brookies sont une combinaison d’un brownie et d’un biscuit tous cuits dans une délicieuse friandise. C’est le meilleur des deux mondes ! Ces brookies commencent par un brownie fudgy au fond et sont recouverts d’une couche de biscuits aux pépites de chocolat moelleux !
- Vue d’ensemble des brookies
- Comment faire les barres Brookies
- Étape 1 : Faire la couche de brownie
- Étape 2 : Faire la couche de biscuits aux pépites de chocolat
- Étape 3 : Cuisson &Froid
- Ingrédients
- Pour la couche de brownie
- Pour la couche de biscuits aux brisures de chocolat
- Instructions
- Produits recommandés
Vue d’ensemble des brookies
- Niveau de compétence : Débutant
- Composants utilisés : Recette de brownie facile, recette de biscuits moelleux aux pépites de chocolat
Alors… qu’est-ce qu’un brookie ? Les brookies sont la combinaison parfaite de deux des meilleurs desserts : un brownie fudgy et un biscuit moelleux aux pépites de chocolat. J’ai pris ma recette de brownie fudgy super facile et j’en ai fait la couche inférieure et je l’ai recouverte de mon biscuit moelleux aux pépites de chocolat préféré pour en faire un dessert incroyable !
Comment faire les barres Brookies
Ces barres sont en fait très rapides et faciles à faire. Chaque couche est combinée dans un seul bol et aucun mixeur n’est nécessaire !
Vous pouvez décider si vous voulez que la couche de brownie soit sur le dessus ou le dessous. Je préfère mettre la couche de brownie en bas car je pense que c’est plus joli avec la couche de biscuits sur le dessus.
Étape 1 : Faire la couche de brownie
Dans un grand bol de mélange, mélangez tous les ingrédients pour les brownies en une seule fois jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Transférez la pâte à brownies dans un plat de cuisson 8×8″ préparé avec du papier sulfurisé ou graissé avec un spray antiadhésif.
Étape 2 : Faire la couche de biscuits aux pépites de chocolat
Puis, combinez tous les ingrédients pour la couche de pâte à biscuits dans un bol de mélange séparé. Pas besoin d’utiliser un mixeur ici, vous pouvez simplement mélanger tous les ingrédients dans le bol avec une cuillère ou une spatule en caoutchouc.
Déposer la pâte à biscuits sur le dessus de la pâte à brownie. Elle aura une texture un peu plus fine qu’une pâte à biscuits à pelleter. Elle sera ainsi plus facile à étaler.
Utilisez une spatule en caoutchouc ou une spatule décalée pour étaler uniformément la couche de pâte à biscuits sur la pâte à brownie. Si elle est difficile à étaler, vous pouvez humidifier vos doigts et l’étaler doucement.
Décorez la pâte à biscuits avec quelques pépites de chocolat supplémentaires et si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de sel marin floconneux sur le dessus pour élever la saveur.
Étape 3 : Cuisson &Froid
Cuire les brookies sur la grille centrale du four jusqu’à ce qu’ils soient pris. Vérifiez les barres à peu près à mi-cuisson et tendez du papier d’aluminium sur le dessus si celui-ci brunit trop.
Laissez refroidir les brookies pendant au moins 30-45 minutes avant de les trancher afin qu’ils se solidifient. La couche de brownie fondant surmontée de la couche de biscuits moelleux est un régal tellement décadent !
Ingrédients
Pour la couche de brownie
- 1 tasse (196 gr) de sucre granulé
- 1/2 tasse (118 ml) d’huile ou de beurre fondu, légèrement refroidi
- 2 gros œufs, température ambiante
- 1/2 tasse (60 gr) de farine tout usage
- 1/3 tasse (35 gr) de poudre de cacao (naturel ou traité aux Pays-Bas)
- 1/8 c. à thé de sel
Pour la couche de biscuits aux brisures de chocolat
- 1 bâtonnet (1/2 tasse, 113 gr) de beurre non salé, fondu
- 3/4 tasse (170 gr) de sucre brun foncé, légèrement tassée (la cassonade claire peut être utilisée, mais sera légèrement moins moelleuse)
- 1 gros œuf, température ambiante
- 1 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 tasse plus 1/4 de tasse (150 gr) de farine tout usage
- .farine tout usage
- 1 tasse (170 gr) de pépites de chocolat + plus pour la garniture
Instructions
- Préchauffez le four à 350ºF (177 C) et tapissez un plat de cuisson carré de 9×9 po de papier parchemin ou graissez le fond et les côtés.
- Couche de brownie : dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre de cacao et le sel (si vous l’utilisez) jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Ajouter l’huile ou le beurre et les œufs dans le bol avec les ingrédients secs. Fouetter les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. La pâte sera assez épaisse.
- Verser la pâte à brownie dans le moule préparé et utiliser une spatule en caoutchouc pour l’aplanir.
- COOKIE LAYER : Mélangez le beurre fondu et la cassonade dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporer l’œuf et la vanille.
- Dans un autre bol, mélanger au fouet le sel, le bicarbonate de soude et la farine. Ajouter les ingrédients secs dans le bol de mélange avec les autres ingrédients et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste incorporés.5
- Cuire au four à 350 F (177 C) pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’un testeur ressorte avec des miettes humides. Si vous ne les faites pas cuire suffisamment, ils resteront très humides et moelleux. Vérifiez-les environ 15 minutes après le début de la cuisson et couvrez-les de papier d’aluminium si le dessus devient trop brun.
- Laissez refroidir avant de trancher.
- Réservez les brookies refroidis dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 4 à 5 jours.
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