Burgers aux haricots noirs épicés au chipotle

Ces burgers aux haricots noirs épicés au chipotle ont un goût si incroyable que la viande ne vous manquera même pas ! Préparez-les à l’avance et ayez-les prêts dans le congélateur pour les manger quand vous en voulez un. Pas besoin de faire chauffer le gril, ces burgers sains aux haricots noirs sont cuits directement dans votre four ! N’hésitez pas à varier les légumes avec vos propres favoris !

Inspiration pour ce burger

Je suis sûr qu’il existe un million de versions de la recette du burger de haricots noirs, mais ma création a tout simplement commencé parce que ma mère adore le burger végétarien de Costco et qu’elle ne pouvait plus s’en procurer. Elle n’arrêtait pas de me demander de créer une recette de hamburger aux haricots noirs qui ait le même goût que son hamburger aux haricots noirs Morningstar Farms Chipotle et qu’elle puisse avoir à portée de main dans son congélateur, alors je l’ai fait ! Cette recette est pour toi, maman!

Sauter à la recette

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Quel est le secret pour que les burgers de haricots noirs n’aient pas un goût de bouillie ?

Pour que vos burgers de haricots noirs n’aient pas un goût de bouillie, séchez d’abord vos haricots au four en les faisant cuire pendant 15 minutes. (J’ai appris ce précieux conseil de Serious Eats.)

3 conseils pour empêcher les burgers végétariens de se défaire

• Utiliser des œufs – Vous avez besoin de quelque chose pour lier les haricots, les légumes et les épices ensemble, les œufs dans cette recette le font.
• Utiliser de la farine d’avoine – L’avoine moulue, combinée aux œufs, aide à faire coller les ingrédients du burger et à empêcher les burgers de se défaire.
• Cuisez-les – Placez-les sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire pendant 10 minutes de chaque côté. Cela permet de les maintenir ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.

Peut-on congeler les burgers aux haricots noirs ?

Comment congeler et réchauffer :

Oui, vous pouvez absolument les congeler ! Faites-les cuire comme indiqué, puis congelez-les d’abord sur du papier sulfurisé avant de les transférer dans des sacs sous vide. Pour les réchauffer, laissez-les décongeler, puis faites-les frire à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient chauds ou mettez-les sur une plaque à pâtisserie, couvrez-les de papier d’aluminium et réchauffez-les à 325° jusqu’à ce qu’ils soient chauds.

Ces hamburgers aux haricots noirs sont-ils végétaliens ?

Non, ils ne sont pas végétaliens à cause des œufs, mais vous pourriez certainement remplacer les œufs par de la purée de patates douces (environ 1/2 c.) et ils seraient alors des burgers de haricots noirs végétaliens.

Peut-on transformer cette recette en boulettes de haricots noirs végétariennes ?

Oui ! C’est super facile ! Au lieu de faire des galettes, il suffit de former la « viande », en boules. J’aime utiliser une cuillère à pâte à biscuits ou une petite cuillère à crème glacée pour former les boules. Faites-les cuire à 325° sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis retournez-les et faites-les cuire encore 5 minutes environ. Vous pouvez également les congeler pour plus tard et les ajouter aux plats de pâtes.

Utilisation des flocons d’avoine au lieu de la chapelure

J’ai toujours utilisé des flocons d’avoine pour préparer mon pain de viande et j’ai donc décidé de l’essayer avec les burgers aux haricots noirs. Cela fonctionne très bien ! Je recommande toutefois d’utiliser le robot culinaire pour moudre l’avoine en premier.

Pourquoi utiliser de la fumée liquide ?

Un tout petit peu de fumée liquide ajoute cette délicieuse saveur  » grillée  » aux burgers. J’ajoute également de la fumée liquide à mes Scrumptious Turkey Sliders pour la même raison. Il apporte tellement de saveur sans aucune des calories!

Comment faire des Burgers de haricots noirs épicés au chipotle en images:

Préchauffez votre four à 325°. Rincez et égouttez les haricots noirs. Epongez-les avec du papier absorbant et faites-les cuire au four pendant environ 15 minutes. Cela assèche un peu les haricots pour qu’ils n’aient pas le goût de « pâteux ».

Sautez les légumes pendant environ 6-8 minutes.

Écrasez partiellement les haricots dans le robot culinaire sur « pulse », ou utilisez une fourchette.

Mélangez les haricots et le reste des ingrédients dans un grand bol.

Formez des galettes en utilisant une tasse à mesurer de 1/3 de tasse. Cela permet de garder les galettes uniformes pour qu’elles cuisent toutes de manière égale. Faites cuire pendant environ 10 minutes, puis retournez-les et faites cuire encore 10 minutes. C’est tout!

Servir sur un petit pain, à découvert ou seul avec toutes les garnitures ! J’adore mettre mon Guacamole à tomber par terre sur ce burger!

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