Côtes de porc au sucre brun

Les côtelettes de porc au sucre brun sont un plat facile et délicieux, mettant en vedette des côtelettes de porc saisies et cuites dans une simple sauce à l’ail, au beurre, aux épices et au sucre brun!

Amusez-vous les côtelettes de porc ? Nous oui, même si nous n’en mangeons pas très souvent. Nous avions l’habitude de préférer les côtelettes épaisses et désossées, mais nous sommes lentement revenus à l’utilisation de côtelettes avec os dans la plupart de mes recettes. Il est bon (pour ceux qui aiment cuisiner) de garder quelques recettes merveilleuses et « éprouvées » dans « la ceinture d’outils de la cuisine ». CETTE recette fait définitivement partie de ce genre de recettes, alors je suis heureux de la partager avec vous, et j’espère que vous l’apprécierez.

Les côtelettes de porc au sucre brun sont une de nos façons préférées de déguster « l’autre viande blanche ». Elles sont simples à préparer, et ont un goût merveilleux ! En gros, ce que vous allez faire, c’est faire revenir les côtelettes de porc, préparer une sauce simple, puis faire cuire les côtelettes de porc recouvertes de sauce. Tout est si facile (et prêt en 35 minutes environ), alors voici comment les préparer :

Saisir et poêler les côtelettes de porc

Pour cette recette, vous pouvez utiliser des côtelettes de porc avec ou sans os (environ 1″ d’épaisseur). Nous préférons celles avec os, car la viande semble rester un peu plus juteuse. Quel que soit le type (avec ou sans os) que vous décidez d’utiliser, vous apprécierez toujours ces délicieuses côtelettes de porc ! NOTE : Cette recette donne 4 portions de côtelettes de porc – je ne les préparais que pour mon mari et moi, ce qui se reflète dans ces photos.

La première chose que vous devrez faire (après avoir préchauffé votre four) est d’assaisonner et de saisir les côtelettes de porc à la poêle. Éponger les côtelettes avec du papier absorbant, puis assaisonner légèrement LES DEUX côtés avec du sel et du poivre noir moulu.

Chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé dans une grande poêle allant au four. Une fois que l’huile est très chaude (mais pas fumante), ajoutez soigneusement les côtelettes de porc en une seule couche. Elles doivent grésiller lorsqu’elles touchent l’huile chaude de la poêle. L’huile chaude servira à donner aux côtelettes un extérieur joliment bruni.

Cuire les côtelettes (sans les déplacer) pendant 5-6 minutes. Elles doivent être bien dorées sur le fond. Tournez-les délicatement vers l’autre côté, et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Transférez les côtelettes de porc sur une assiette ou un plateau et couvrez-les de papier d’aluminium pour les garder au chaud pendant que vous préparez la sauce. Ne nettoyez PAS la poêle, car les petits morceaux brunis qui y restent aideront à parfumer la sauce !

Préparation de la sauce au sucre brun

Il est maintenant temps de préparer rapidement la sauce au sucre brun pour les côtelettes de porc. Ajoutez le beurre dans la poêle dans laquelle vous avez fait cuire les côtelettes de porc, et faites-le fondre à feu doux. Une fois fondu, ajoutez la cassonade, l’assaisonnement italien et l’ail haché.

Mélangez bien pour combiner, et faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, pour que l’ail ne brûle pas. La sauce au sucre brun va bouillonner assez fort, mais continuez à remuer ! Après une minute, remettez les côtelettes de porc dans la poêle, et éteignez le feu.

Cuire les côtelettes de porc

Lorsque les côtelettes de porc sont de nouveau dans la poêle, versez suffisamment de sauce sur chacune d’elles pour couvrir le dessus. Placez la poêle dans un four préchauffé à 400 °F et faites cuire les côtelettes (à découvert) pendant 12 à 15 minutes. Les côtelettes de porc sont bien cuites lorsqu’elles atteignent une température interne de 145-160°F.

Servir les côtelettes de porc au sucre brun

Une fois que les côtelettes de porc au sucre brun ont fini de cuire, elles sont prêtes à être servies. Déposez une plus grande quantité de la sauce de cuisson sur le dessus de chaque côtelette, puis garnissez de quartiers de citron, de ciboulette hachée (ou de persil), si vous le souhaitez.

Notre façon préférée de déguster ces délicieuses côtelettes de porc au sucre brun est de les servir placées sur un lit de purée de pommes de terre. La viande et la sauce légèrement sucrée ont un goût merveilleux lorsqu’elles sont associées à des pommes de terre crémeuses et beurrées ! Vous pouvez également servir ces savoureuses côtelettes avec des pâtes orzo beurrées ou des nouilles aux œufs, mais la purée de pommes de terre reste notre choix préféré !

Nous avons également apprécié les asperges fraîches cuites à la vapeur servies sur le côté ! Il faut faire entrer ces légumes ! Mon mari m’a dit que cette recette de côtelettes de porc au sucre brun est l’une de ses préférées, et cela me rend heureuse ! Je soupçonne que ces côtelettes de porc au goût fantastique rendront vos papilles gustatives heureuses, elles aussi.

Merci de vous être arrêté aujourd’hui. J’espère sincèrement que vous aurez l’occasion de préparer ce délicieux plat pour vous et ceux que vous aimez. Prenez soin de vous, et passez une excellente journée. Une carte de recette complète et imprimable est située ci-dessous, pour votre commodité.

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Vous pouvez trouver toutes mes recettes de porc dans l’index des recettes, qui est situé en haut de la page. J’ai plusieurs recettes de côtelettes de porc, notamment :

• Côtes de porc étouffées
• Côtes de porc olé
• Côtes de porc au four avec farce

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Source de la recette originale : dinneratthezoo.com/brown-sugar-pork-côtelettes/

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