Jeter du chou-fleur et des pois chiches ensemble sur une plaque de cuisson avec quelques épices indiennes et regarder la magie se produire dans cette recette de chou-fleur et pois chiches rôtis aux épices indiennes. Une recette végétalienne, sans gluten, sans soja et sans noix.
Choux-fleur et pois chiches, pois chiches et chou-fleur. Non seulement ces deux ingrédients forment un mariage sain, plutôt parfait, mais ils ont aussi un goût incroyable ensemble. Encore mieux, ils s’allitèrent 🙂 Et quand vous les faites rôtir ensemble, ces pâtes végétaliennes au chou-fleur et aux pois chiches se transforment en une puissante alchimie alimentaire.
Je fais rôtir du chou-fleur tout le temps pour un accompagnement, et je fais rôtir des pois chiches tout le temps pour une collation, mais les jeter ensemble sur la plaque de cuisson et les laisser devenir tout dorés — ensemble — a été un peu une révélation pour moi. Une révélation heureuse. Et une qui va se reproduire encore et encore dans ma cuisine.
Comme la plupart des légumes rôtis, il y a toutes sortes de saveurs que vous pouvez essayer avec votre chou-fleur et vos pois chiches rôtis. Mais mon préféré, de loin, doit être ce mélange d’épices indiennes qui rend un plat déjà magnifique absolument divin.
Ce plat est incroyablement simple. Séparez votre chou-fleur en bouquets, égouttez vos pois chiches, mélangez le tout avec les épices, et faites rôtir. Je déteste ces recettes qui vous demandent de remuer les pois chiches au four de temps en temps parce que, honnêtement, qui aime rester debout au-dessus d’un four chaud à remuer ? L’horrible sorcière de Hansel et Gretel, peut-être, mais pas moi. Avec celui-ci, vous n’avez à remuer qu’une seule fois – une seule fois, je vous le promets – et votre chou-fleur et vos pois chiches vous en remercieront.
Arapez vos gants de cuisine, alors, et allons rôtir. Cette recette est à garder.
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Réception de chou-fleur et pois chiches grillés
Vegan | Sans gluten | Sans noixsans gluten | sans noixsans soja
Chou-fleur et pois chiches rôtis
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Ingrédients
- 1 grosse tête de chou-fleur, parée et séparée en fleurons
- 2 tasses de pois chiches cuits ou en conserve, égouttés si en conserve
- 2 cuillères à café de poudre de coriandre
- 2 cuillères à café de garam masala
- ½ cuillère à café de poudre d’oignon
- ½ cuillère à café de poudre de gingembre
- ½ cuillère à café de poudre d’ail
- ½ c. à thé de curcuma
- ½ c. à thé de poudre de chili rouge
- 2 c. à soupe d’huile d’avocat ou d’olive
- Sel et poivre noir moulu au goût
- 5 oignons de printemps ou échalotes, parties vertes et blanches finement hachées.
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Instructions
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Préchauffer le four à 400 degrés F.
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Dans un bol, ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium, mélangez toutes les épices en poudre, l’huile, le sel, le poivre, le chou-fleur et les pois chiches.
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Éparpillez uniformément le chou-fleur et les pois chiches en une seule couche sur la plaque. Ne surchargez pas la feuille de cuisson ou les légumes ne rôtiront pas, ils feront de la vapeur.
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Cuire pendant 40 minutes, en remuant une fois, à mi-cuisson, pour s’assurer que les pois chiches et le chou-fleur soient rôtis uniformément.
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Garnir avec les oignons nouveaux et servir.
Nutrition
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