Comment faire un curry de légumes à la mijoteuse d’une facilité déconcertante {Tutoriel vidéo inclus}

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Vous cherchez une recette super facile de curry de légumes à la mijoteuse ? Vous êtes au bon endroit ! Tout comme mon curry rouge thaïlandais aux légumes – ce plat CRAZY délicieux est non seulement sérieusement facile à faire, mais il est follement sain et rentable aussi. Comme si cela ne suffisait pas, il est naturellement végétalien, sans produits laitiers, sans gluten, sans noix et se congèle très bien ! Oh, et comme tout est fait dans la mijoteuse (sans précuisson), il n’y a pratiquement pas de casseroles à laver. Wowsers, ça fait beaucoup de points positifs pour une recette de curry de légumes à la mijoteuse !

Ayant récemment décidé d’essayer le végétalisme, (bye bye EPIC curry de poulet à la mijoteuse ! *sob*) je suis dans une chasse folle pour trouver/créer des tonnes de plats faciles à faire qui sont remplis de légumes sains et qui ont bon goût. Comme je viens d’un milieu où l’on mange beaucoup, ce n’est pas aussi facile que ça en a l’air. Mais ce qu’il y a de mieux ? Je me sens plus énergique, mon humeur est bien meilleure et je suis plus excitée par la nourriture que je ne l’ai été depuis des années. (Je sais que cela peut paraître surprenant venant d’une blogueuse culinaire mais c’est vrai !) Il s’avère qu’essayer beaucoup de nouveaux légumes et ingrédients est super amusant, addictif et délicieux !

A la fin de la journée cependant, je suis toujours une maman à temps partiel CRAZY occupée qui travaille avec un blog culinaire et le temps est toujours essentiel. Cette semaine, j’ai donc voulu créer un plat sain qui, en plus d’être délicieux, était super facile à préparer avec peu de temps. Cue cette belle recette de curry de légumes à cuisson lente!

Préférez un curry plus rapide sur la cuisinière ? Jetez un coup d’œil à cette impressionnante recette de curry de pois chiches à la noix de coco – elle sera tout à fait dans votre rue !

Comment est-il facile de faire un curry de légumes à la mijoteuse ?

Eh bien mon ami, vous mettez littéralement tout directement dans la mijoteuse et vous l’allumez. C’est tout. Sérieusement ! Ok, sauf pour quelques petits pois congelés que vous ajoutez à la fin, mais à part ça, oui, c’est tout ! Ça ne pourrait pas être plus facile à faire. Pas de précuisson ou de manipulation – il suffit de couper les légumes, de jeter le tout et de le laisser faire son travail pendant 8 heures. EPIC!

Peut-on utiliser les légumes qui se trouvent dans les placards ou le frigo ?

Absolument. Je suis pour le zéro déchet ! Essayez juste de garder les légumes plus fermes coupés un peu plus petits pour vous assurer qu’ils cuisent bien à la fin du temps de cuisson et vous serez ravi. Après tout, tout le monde n’aime pas les mêmes légumes, il est donc toujours bon d’essayer de nouvelles combinaisons et de trouver la meilleure version pour vous et votre famille.

Puis-je changer la saveur de ce curry de légumes à cuisson lente ?

Par tous les moyens – oui ! C’est super facile à faire aussi. Il suffit d’utiliser la pâte de curry que vous préférez. Que ce soit un tikka masala crémeux &doux ou un madras épicé – je vous garantis que vous trouverez une pâte de curry qui deviendra votre nouveau préféré. Vous pouvez facilement trouver une grande variété dans la plupart des supermarchés de nos jours aussi.

Combien de temps faut-il pour cuire un curry de légumes à la mijoteuse ?

Il y a deux réponses à cette question. Vous pouvez soit cuire votre curry de légumes à basse température pendant 8 heures, soit à haute température pendant 4 heures. C’est entièrement à vous de voir ! Je préfère toujours l’option basse et lente, car je peux l’allumer avant le travail et rentrer à la maison avec un dîner précuit. Gagnant!

Principaux conseils pour préparer un curry de légumes à la mijoteuse

Vous n’avez jamais fait de curry de légumes à la mijoteuse ? Ne vous inquiétez pas ! Je vous soutiens avec quelques conseils pour vous aider à le réussir du premier coup.

• Gagnez du temps le matin en coupant les légumes la veille. Placez-les dans le bol de la mijoteuse, couvrez-les de film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur pendant la nuit. Ensuite, il suffit d’ajouter le reste des ingrédients le matin et d’allumer avant de se rendre au travail.
• Testez différentes pâtes de curry pour voir celle que vous préférez. Assurez-vous de garder un œil sur le « compteur de piment » sur le pot pour voir à quel point il sera chaud cependant.
• Vous voulez que votre curry ait l’air d’un million de dollars ? N’oubliez pas de le garnir de coriandre fraîchement hachée et de piment rouge tranché.
• Vous voulez en congeler ? Laissez refroidir complètement avant de diviser en portions (dans des sacs ou des bacs de congélation) et de congeler. A utiliser dans les 2 mois.
• Vous aimez votre curry piquant ? Ajoutez 1/2 à 1 cuillère à café de flocons de piment pour donner un petit coup de fouet.

Comment préparer le curry de légumes à la mijoteuse

Voici ce dont vous aurez besoin pour servir 5 à 6 personnes.

(Pour une version imprimable, voir la fiche recette à la fin de ce billet)

• 250g (Environ une demi-tête) de chou-fleur, coupé en bouquets
• 1 Courgette, coupée en cubes de 2cm
• 1 Pomme de terre, pelée et coupée en cubes de 2cm
• 1 x Poivron rouge, épépiné et tranché
• 1 x Oignon, tranché
• 400g (14 oz) de pois chiches, égouttés
• 400g (14 oz) de tomates
• 125ml (1/2 tasse) de lait de soja *
• 125ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes
• 4 cuillères à soupe de pâte de curry **
• . cuillère à soupe de pâte de curry **
• Sel &Poivre
• 75g (1/2 tasse) de petits pois surgelés

Équipement essentiel

• 3.Mijoteuse de 5 litres

*Vous pouvez utiliser n’importe quel lait sans produits laitiers – c’est-à-dire de l’avoine, des amandes, du riz, etc

** Utilisez votre préféré ou quelque chose de nouveau, cela n’a pas d’importance. J’ai utilisé de la pâte de curry korma.

Préparation des ingrédients

Pour commencer, hachons tous ces légumes et jetons-les dans la mijoteuse. (250g | une demi-tête de chou-fleur, 1 x courgette, 1 x pomme de terre, 1 x poivron rouge, 1 x oignon.)

Puis nous devons ajouter les ingrédients plus humides afin d’ajouter un peu d’humidité et une vraie saveur ! (400g | 14 oz de pois chiches, 400g | 14 oz de tomates en boîte, 125ml | 1/2 tasse de lait de soja, 125ml | 1/2 tasse de bouillon de légumes, 4 cuillères à soupe bombées de pâte de curry). Puis assaisonnez très généreusement avec du sel et du poivre.

Pourquoi ne pas lui donner un très bon mélange pour que toutes ces saveurs se mêlent ensemble hein ?

Comment cuisiner le curry de légumes à la mijoteuse

Il ne nous reste plus qu’à mettre le couvercle et régler le minuteur. 8 heures si vous cuisinez à basse température et 4 heures si vous cuisinez à haute température.

Mettez-le en marche, asseyez-vous et détendez-vous ! Tic toc tic toc… Quand le minuteur est terminé, ça devrait ressembler à quelque chose comme ça…

Ne vous inquiétez pas pour les morceaux qui ont l’air secs, donnez juste à tout un très bon mélange puis émerveillez-vous devant votre triomphe. A suivre ? Les petits pois ! Ajoutez les petits pois (75g | 1/2 tasse) et remuez une dernière fois. Laissez reposer quelques minutes pour qu’ils soient bien cuits.

Et voilà ! A ce stade, vous pouvez faire ce que vous voulez. Vous pouvez soit le servir avec du pain naan et du riz, soit le congeler pour une date ultérieure. Le choix vous appartient complètement.

Avez-vous fait cette recette ?

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Ingrédients

• 250 g (Environ une demi-tête) de chou-fleur, (coupé en fleurettes)
• 1 Courgette, (coupée en cubes de 2cm)
• 1 Pomme de terre, (pelée et coupée en cubes de 2cm)
• 1 Poivron rouge, (épépiné et coupé en tranches)
• 1 Oignon, (tranché)
• Boîte de 400 g de pois chiches, (égouttés)
• 400 g boîte de tomates
• 125 ml lait de soja *
• 125 ml bouillon de légumes
• 4 cuillères à soupe bombées Pâte de curry **
• Sel &Poivre
• 75 g de petits pois surgelés

Équipement essentiel

• 3.Mijoteuse de 5 litres

Instructions

1. Placez le chou-fleur, la courgette, la pomme de terre, le poivron rouge, l’oignon, les pois chiches, les tomates, le lait, le bouillon de légumes et la pâte de curry dans la mijoteuse. Assaisonnez généreusement de sel &poivre et donnez un très bon mélange.
2. Placez le couvercle et allumez votre mijoteuse. Low pendant 8 heures ou 4 heures pour high.
3. Une fois le temps écoulé, mélangez bien l’ajout des pois congelés et laissez reposer quelques minutes pour les cuire à cœur.
4. Votre travail est terminé ! Dégustez avec du riz, du pain naan et peut-être même un peu de coriandre fraîche hachée et de piment rouge.

Notes

*Vous pouvez utiliser n’importe quel lait sans produits laitiers – c’est-à-dire de l’avoine, de l’amande, du riz etc

** Utilisez votre préféré ou quelque chose de nouveau, ce n’est pas grave. J’ai utilisé de la pâte de curry korma.

Pour les mesures américaines, veuillez consulter la recette dans l’article du blog.

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  Morphy Richards Slow Cooker Sear and Stew 460012 3.Mijoteuse noire de 5L
• 
  Patak’s Mild Curry Spice Paste, 283g

Information nutritionnelle :

Rendement : 6Portion : 1
Montant par portion:Calories : 208Matières grasses totales : 3gMatières grasses saturées : 0gMatières grasses trans : 0gMatières grasses non saturées : 2gCholestérol : 0mgSodium : 455mgHydrocarbures : 38gFibres : 10gSucre : 10gProtéines : 11g

Les informations nutritionnelles sur kitchenmason.com ne doivent être utilisées qu’à titre indicatif, je ne suis pas un nutritionniste certifié. Veuillez toujours vérifier les étiquettes pour les allergènes le cas échéant.

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