Le régime céto est constitué de plusieurs types de règles alimentaires. La plus simple à comprendre est celle des macronutriments (autrement appelés macros). Plongeons dans les macros du régime céto.
Dans la science de la nutrition, il existe deux types de domaines différents dont les aliments sont constitués. Ceux-ci sont connus et macronutriments et micronutriments.
Généralement, les macros du régime céto varient dans les fourchettes suivantes : 60-75% des calories provenant des graisses (ou même plus), 15-30% des calories provenant des protéines, et. 5-10% des calories provenant des glucides.
Différence entre Macro et Micro
La façon la plus simple de se souvenir des macros du régime céto est d’associer micro à petit, donc les oligo-éléments dans les aliments sont la plus petite partie, donc les micronutriments. On peut se souvenir des macros à partir de là.
Les macronutriments sont si importants dans un régime cétogène, c’est parce que vous voulez habituer votre corps à métaboliser les graisses comme source d’énergie, au lieu des glucides. Pour y parvenir efficacement, vous devez en même temps restreindre les glucides. Les protéines sont un élément constitutif dont votre corps a besoin mais qu’il ne traduit pas directement en énergie.
Manger avec les ratios de macronutriments suivants est ce que l’on appelle la cétose nutritionnelle. La cétose nutritionnelle permet à votre corps de créer des cétones qui alimentent votre corps et votre cerveau.
En revanche, les glucides inhibent la capacité de votre corps à créer des cétones, et cela est connu comme étant « viré de la cétose ».
Pourquoi les glucides sont-ils si mauvais ?
Les glucides sont présents dans beaucoup d’aliments auxquels nous avons actuellement accès. C’est parce que les graisses ont été jugées comme le méchant pendant les années 80, quand Ancel Keys est arrivé à la conclusion que les graisses causaient des maladies cardiaques.
Vous devez comprendre qu’à cette époque, les maladies cardiaques étaient une cause majeure de décès pour un grand pourcentage de la population mondiale, et personne n’en connaissait la cause.
Il a étudié 7 pays différents et leurs habitudes nutritionnelles, pour finalement arriver à la conclusion que les graisses étaient les coupables des maladies cardiaques. Vous pouvez lire pourquoi ce n’est pas le cas dans Nina Teicholz The Big Fat Surpise
Donc, pour inciter efficacement votre corps à brûler les graisses comme carburant au lieu des glucides (glycogène), vous devez respecter ces ratios de macronutriments. De nombreuses recettes disponibles ici vous aideront à atteindre ces ratios facilement sans tracas.
Si vous avez du mal à calculer votre apport calorique et les macros du régime céto, vous pouvez utiliser mon calculateur de macros situé ici pour vous assurer que vous obtenez la bonne quantité de protéines pour votre type de corps.
Quels aliments puis-je manger sur le céto ?
Veuillez consulter la liste complète des aliments céto disponibles ici (qui est également accompagnée d’un PDF imprimable gratuit et d’un guide de combinaison de saveurs)
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