Copycat Pinkberry Frozen Yogurt

Amis ! Je l’ai fait.

Je vous présente, ma version du yaourt glacé à la tarte.

L’une des meilleures parties de notre maison de St. Louis est que nous sommes littéralement à deux blocs d’un stand de yaourt glacé. Deux blocs ou moins de 4 minutes pour moi pour attraper un bol de yaourt glacé acidulé, une cuillerée de fruits et beaucoup, beaucoup de mochi. Autant j’aime essayer de nouveaux aliments, autant je suis un poney à un tour quand il s’agit de mon fro-yo.

Evidemment, cela a été à la fois une bénédiction et une malédiction pendant ces mois chauds de grossesse. J’ai essayé de réduire mes grignotages du soir (merci, brûlures d’estomac), mais souvent, la pensée du fro-yo glacé est suffisante pour souffrir volontairement du potentiel de ne pas se sentir si chaud après.

Je ne sais pas pourquoi il m’a fallu si longtemps pour finalement créer ma propre version, mais nous y sommes. Avec seulement trois ingrédients, vous pouvez vous aussi avoir un fro-yo acidulé maison.

J’ai lu un article dans Food Network il y a quelques mois qui promettait un yaourt glacé maison avec juste un peu de sucre et du yaourt grec. Naturellement, j’étais intriguée. Bien que je fasse des versions infinies de crème glacée maison, aucune n’a été aussi facile.

L’astuce consiste à fouetter suffisamment le sucre dans le yaourt jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Préparez vos biceps, cela peut prendre de 1 à 3 minutes selon l’épaisseur de votre yaourt. En tant que puriste de la vanille, j’ai ajouté un peu d’extrait de vanille et une pincée de sel. Cependant, je pense que cela pourrait être la base de votre saveur préférée.

Vous aurez besoin d’une sorbetière pour cela. Je sais que les recettes de crème glacée sans baratte gagnent en popularité, mais je pense qu’une sorbetière est toujours un appareil de cuisine essentiel. À mon avis, la texture crémeuse et proche de la crème pâtissière de la crème glacée en baratte est tellement meilleure que n’importe quelle version sans baratte.

Je sors la mienne presque chaque semaine en été, surtout quand j’ai des fruits frais en surabondance. Une fois que vous aurez appris à faire de la crème glacée à la vanille ou au chocolat, vous pourrez facilement adapter la recette pour y ajouter l’ingrédient qui vous plaît. Pour mes amis complètement sans produits laitiers, une sorbetière permet de faire des glaces et des sorbets végétaliens à la noix de coco qui tuent.

Parce que nous utilisons du sucre cristallisé, celui-ci devra être consommé assez rapidement. J’aime déguster un bol dès qu’il est cuit, avec une texture semblable à celle d’un soft-service. Ensuite, je le place au congélateur pour le déguster dans les jours qui suivent, une semaine au maximum.

Pour faciliter le pelletage, laissez-le sur le comptoir au moins 10 à 15 minutes avant de le servir. Dégustez-la nature ou avec votre garniture préférée. Je partagerai cette sauce à la compote de prunes demain (illustrée ci-dessous), alors faites une fournée de ce fro-yo aujourd’hui en prévision.

Si vous essayez cette recette, faites-le moi savoir ! Laissez un commentaire, notez-la et marquez vos photos Instagram avec #delishknowledge . J’aime absolument voir vos créations. Bonne cuisine !

Voyez comment le réaliser ici :

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