Coupes à frittata sans œufs et sans produits laitiers

Partager, c’est prendre soin!

Oui, c’est vraiment possible ! Une frittata sans œufs et sans produits laitiers, c’est possible ! Grâce à quelques substitutions intelligentes, cet aliment de base du brunch est maintenant adapté aux allergies. De plus, elle a toujours un goût de fromage grâce à la levure nutritionnelle, et elle ne contient pas de noix non plus. Ce classique du petit-déjeuner sans top 8 peut maintenant être apprécié, que vous ayez des allergies alimentaires ou que vous soyez végétalien. Ces succulentes coupes à frittata sans œufs &sans produits laitiers sont exemptes de : gluten, produits laitiers, œufs, soja, arachides &noix d’arbre.

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Holy crap. Holy crap. HOLY CRAP ! Cette recette me rend plus excitée que je ne l’ai été depuis longtemps. Je veux dire…pouvez-vous même ? Une frittata sans oeufs et sans produits laitiers ? !?!?!?!! Qui savait qu’une telle créature magique et mythique pouvait exister ? Qu’allez-vous me dire ensuite, qu’il y a de vraies licornes ?

(Histoire amusante, l’école de mon fils a plusieurs champs de chevaux près d’elle, parce que… eh bien… #Utah, et chaque fois que mon plus jeune fils voit un cheval blanc, il dit « Regardez ! Une licorne ! » haha.)

J’avais l’habitude d’ADORER faire des frittatas le matin de Noël, parce que c’est un petit-déjeuner tellement nourrissant et plein de légumes. Alors, quand mon fils a eu une allergie aux œufs, ça a été une grosse déception.

Et juste à temps pour Pâques – l’un des plus gros brunchs de l’année – le lapin de Pâques vient m’apporter ce cadeau. Et, quand je dis lapin de Pâques, je veux dire ma bonne amie Gianna. C’est mon amie foodie qui est si géniale et merveilleuse pour m’envoyer des recettes et qui est elle-même un génie de la recette en essayant des substitutions. Elle m’a envoyé l’idée et je n’ai eu qu’à la modifier légèrement pour qu’elle fonctionne pour nos allergies.

Alors, comment faire une frittata sans œufs, sans produits laitiers, sans noix et végétalienne ?
Ingrédients
Instructions
Notes

Alors, comment faire une frittata sans œufs, sans produits laitiers, sans noix et végétalienne ?

Utiliser de la farine de haricot garbanzo pour l’œuf
Utiliser du lait de riz à la place du lait
Utiliser de la levure nutritionnelle pour cette saveur de fromage
Remplir le reste avec vos légumes préférés, puisque ceux-ci sont naturellement allergènes !
J’ai veillé à utiliser beaucoup d’ail et d’oignon pour vraiment parfumer ces bébés !

Si facile, non ? Je les ai faits pendant que mon fils était à l’école et je mourais d’envie qu’il rentre à la maison pour les goûter. Mon mari en a même mangé un avec son dîner ! Tant pis pour eux qui durent jusqu’au lendemain matin. Je ne les mangerais même pas froids, mais il suffit de les conserver dans un contenant hermétique et de les réchauffer au besoin!

Et la meilleure partie – il n’y a pas de noix, pour ceux qui ont des allergies aux noix. Tant de substituts de fromage sont faits de noix de cajou et d’autres noix. Donc, j’étais ravi que ceci ne nécessite aucune sorte d’arachides ou de noix. Hourra pour une option de petit-déjeuner chaud sans risque d’allergie ! Et, c’est naturellement sans gluten aussi. GAGNANT !

Puisque nous ne sommes pas strictement végétaliens (seulement des allergies aux produits laitiers et aux œufs), et que mon fils n’était pas ravi d’avoir beaucoup d’épinards dans le sien (les enfants, j’ai raison ? Il ne comprend pas à quel point c’est joli !), je pense que la prochaine fois j’essaierai d’ajouter des petits morceaux de jambon en cubes. Ce concept ouvre un tout nouveau monde de possibilités pour les options de petit déjeuner ! Hip, hip hourra pour une idée de petit déjeuner chaud qui est favorable aux allergies et sans les 8 principaux allergènes!

Ces coupes de frittata sans œufs & sans produits laitiers sont douces et parfaites pour les doigts. Je me vois en faire beaucoup pour les petits déjeuners sur le pouce avec des matins d’école occupés. La farine de haricot garbanzo est une grande source de protéines, donc entre cela et sa saveur, c’est un excellent substitut aux œufs. Et, si vous n’avez pas eu de levure nutritionnelle, ce sera votre meilleur substitut de saveur de fromage pour rendre votre vie sans produits laitiers tellement plus facile et plus savoureuse.

Bonne pâtisserie et que le lapin de Pâques vous apporte quelque chose d’aussi sûr et délicieux. N’oubliez pas non plus de préparer également des muffins adaptés aux allergies pour accompagner votre brunch de Pâques, ou un délicieux pain sucré au citron avec un glaçage au citron. Votre petit-déjeuner de Pâques allergique et végétalien va être BOMB.

Ingrédients

1 tasse de farine de haricot garbanzo
1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle. levure
1 cuillère à café de sel marin
1/4 cuillère à café de thym séché
¾ tasse de lait de riz
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisée
1 oignon jaune moyen, en dés
4 grosses gousses d’ail, émincées
3 tasses d’épinards
2 poivrons rouges rôtis

Instructions

Préchauffez votre four à 350 degrés F.
Dans un bol de mélange, combinez la farine, la levure nutritionnelle, le sel, le thym, le lait de riz, le jus de citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et les poivrons rouges en dés. Mélangez et mettez de côté.
À feu moyen dans une sauteuse, faites chauffer la cuillère à soupe d’huile d’olive restante et ajoutez les oignons en dés. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite l’ail et remuez fréquemment jusqu’à ce qu’il soit odorant, environ 1 minute. Enfin, ajoutez vos épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris, en remuant fréquemment. Ajoutez ce mélange cuit dans votre bol de mélange et remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
Dans un moule à muffins graissé, à l’aide d’une cuillère.
Cuisez 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre soit pris. Laissez-les refroidir pendant cinq minutes dans le moule. Ensuite, prenez un couteau et détachez les bords et faites-les sortir. Servez-les chauds ou gardez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.