Crevettes Scampi ! C’est délicieusement en sauce, parfaitement riche et beurré et incroyablement savoureux ! Cette recette facile de crevettes peut être faite en moins de 30 minutes sans tracas ni stress. Essayez-la et entrez dans le paradis des pâtes au citron et à l’ail.
Vous aimez cette recette ? Essayez aussi mes scampis au poulet incroyablement savoureux !
- Scampis aux crevettes
- Vidéo Scampi de crevettes
- Qu’est-ce que la crevette scampi ?
- Ingrédients dont vous aurez besoin pour les scampi aux crevettes
- Comment faire des crevettes scampi ?
- Quel type de crevettes dois-je prendre?
- Combien de temps se conservent les crevettes scampi?
- Conseils pour les meilleures scampi de crevettes
- D’autres recettes de crevettes étonnantes que vous allez adorer :
- Autres recettes italiennes classiques à essayer :
- Scampi de crevettes
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
Scampis aux crevettes
Ces scampis aux crevettes sont parfaits pour un dîner en semaine mais assez excitants pour recevoir des invités le week-end. C’est un plat simple composé d’une poignée d’ingrédients savoureux qui se complètent parfaitement. De plus, le nettoyage est un jeu d’enfant.
Ici, vous obtenez des morceaux frais de crevettes riches en protéines sautées à la perfection tendre et mélangées dans une sauce au beurre à l’ail et au vin blanc qui est complétée par un brillant soupçon de citron, et c’est servi sur un lit de copieux linguine.
Vidéo Scampi de crevettes
Après une bouchée, vous aurez l’impression d’être entré directement dans votre restaurant italien préféré. C’est un dîner tentant de qualité restaurant !
Profitez de toutes les saveurs incroyables de ce plat classique dans le confort de votre maison, quand vous le voulez !
Qu’est-ce que la crevette scampi ?
L’origine de la crevette scampi est en fait assez intéressante. Les scampis et les crevettes sont en fait deux types de crustacés différents. Le plat que nous désignons tous aujourd’hui sous le nom de crevettes scampi n’était autrefois qu’un plat à base de scampi en Italie. Lorsque le plat est arrivé en Amérique, les cuisiniers ont commencé à remplacer les scampi par des crevettes, mais ont en quelque sorte gardé les deux noms.
Les crevettes scampi traditionnelles que nous connaissons et aimons tous sont traditionnellement faites avec des crevettes qui sont cuites dans une sauce au beurre à l’ail et servies sur des nouilles de pâtes comme des linguine ou des cheveux d’ange. Une autre excellente façon de le servir est avec du pain croustillant à tremper dans la sauce au lieu des pâtes.
À mon avis, c’est juste une de ces recettes de base que tout le monde doit avoir dans sa collection de recettes. C’est simple, super satisfaisant, et prêt à impressionner ! Qu’est-ce qu’on ne peut pas aimer ?
Ingrédients dont vous aurez besoin pour les scampi aux crevettes
- Linguine – n’hésitez pas à utiliser n’importe quel type de pâtes, les linguine sont simplement celles que je préfère pour la recette. Les spaghettis, les cheveux d’ange ou les fettuccine sont d’autres excellentes options.
- Crevettes extra larges – tout comme les pâtes, vous pouvez échanger une crevette de taille différente si vous voulez quelque chose de plus petit qui n’a pas besoin d’être découpé.
- Huile d’olive – de préférence s’en tenir à une huile d’olive extra vierge de bonne qualité ici, pas de substituts.
- Beurre non salé – c’est vital pour faire l’incroyable sauce au beurre à l’ail que nous aimons tous.
- Ail – s’en tenir à l’ail frais pour de meilleurs résultats. C’est une saveur clé ici et pour construire la meilleure saveur finale, utilisez les meilleurs ingrédients.
- Vin blanc sec – je préfère cela avec du vin blanc pour cette saveur traditionnelle, mais le poulet à faible teneur en sodium est une autre option savoureuse.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu – un must faisant ressortir les saveurs du plat.
- Flocons de piment rouge – ceux-ci sont facultatifs si vous aimez un coup de pied, mais utilisez-les avec parcimonie. Un peu va un long chemin avec les flocons de piment rouge.
- Jus de citron frais – n’utilisez que du jus de citron frais, pas en bouteille. Cela fait toute la différence.
- Persil frais haché – cette garniture apporte une touche de couleur et une saveur douce pour compléter le plat.
Comment faire des crevettes scampi ?
- Préparer les pâtes : cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage.
- Faire sauter l’ail avec le beurre : pendant ce temps, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une poêle de 12 pouces juste à feu moyen. Ajouter l’ail et faire sauter.
- Faire mijoter la sauce : ajouter le vin ou le bouillon et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit réduit de moitié.
- Cuire les crevettes directement dans la sauce : ajouter les crevettes en une couche uniforme, assaisonner de sel, de poivre et de flocons de piment rouge
- Cuire jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses.
- Renforcer avec du citron et du persil : incorporer le jus de citron et le persil puis mélanger les crevettes et la sauce avec les pâtes.
- Servir immédiatement.
Quel type de crevettes dois-je prendre?
Pour cette recette, je recommande d’utiliser des crevettes extra larges. Bien que cela puisse sembler énorme, il s’agit en fait d’une taille intermédiaire de crevettes, se situant en dessous des plus grandes tailles telles que jumbo et colossal. La taille Large est également une bonne option. Idéalement, utilisez quelque chose dans la gamme de 21 à 30 comptes par livre.
Si vous pensez que cette taille de crevette est trop grande et que vous préférez quelque chose de plus petit, essayez les crevettes moyennes. Si vous remplacez la taille des crevettes, assurez-vous simplement d’acheter le même poids, au lieu du nombre de crevettes.
Pour cette recette, je recommande d’utiliser des crevettes congelées et décongelées. Ce que vous achetez au comptoir des viandes/fruits de mer est presque toujours préalablement congelé, à moins que vous ne viviez tout près de la côte, alors à certains endroits, vous pourriez acheter de véritables crevettes fraîchement pêchées (et bien sûr, ce serait le mieux).
En général, ils prennent juste quelques sacs du congélateur pour approvisionner le stock au comptoir des viandes/fruits de mer. Donc, ce que je recommande est d’acheter des crevettes congelées et de les décongeler complètement et de les utiliser immédiatement pour de meilleurs résultats. De cette façon, vous savez que si n’a pas été assis là pendant quelques jours décongelé.
Combien de temps se conservent les crevettes scampi?
Comme je l’ai mentionné ci-dessus, les crevettes, qu’elles soient cuites ou non, ne se conservent pas très bien. Bien que vous n’ayez pas à jeter immédiatement les restes, ce n’est pas un plat que vous pouvez retourner grignoter pour le reste de la semaine.
Si vous le conservez correctement au réfrigérateur dans un contenant hermétique, il se conservera jusqu’à deux jours. Pour allonger la durée de conservation des restes, vous pouvez également les conserver au congélateur (sans les pâtes). Les scampi de crevettes congelés se conserveront au congélateur jusqu’à 2 mois.
Conseils pour les meilleures scampi de crevettes
- Le vin sec est le meilleur pour les scampi de crevettes, restez à l’écart des vins doux car ils enlèveront la saveur globale du plat. Je suggère de s’en tenir à un chardonnay ou un pinot grigio.
- Veuillez vous assurer que vos crevettes sont décortiquées et déveinées avant de commencer la cuisson. Vous pouvez également enlever les queues pendant cette étape si vous préférez ne pas avoir de queue.
- Ayez des pâtes prêtes à mélanger avec les crevettes chaudes et la sauce. Si elles finissent de cuire avant que les crevettes ne soient cuites, remuez avec un peu d’huile d’olive pour empêcher les pâtes de coller, ne les rincez pas à l’eau ou la sauce n’adhérera pas aux pâtes !
- Faites attention à ne pas trop cuire les crevettes ou cela ruinera leur texture tendre. Elles deviendront caoutchouteuses et rebondies.
D’autres recettes de crevettes étonnantes que vous allez adorer :
- Crevettes au four (avec sauce au beurre d’ail et de citron)
- Crevettes crémeuses au parmesan et aux épinards
- Crevettes et asperges en gnocchi faciles avec pesto au citron
- Paquets de crevettes et d’asperges en papillote
Autres recettes italiennes classiques à essayer :
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- Salade César
- Pasta Carbonara
- Poulet Parmesan
- Pizza Margherita
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Scampi de crevettes
Ingrédients
- 12 oz. linguine
- 1 1/2 lb de crevettes extra larges, décortiquées et dévitalisées
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 3 c. à soupe de beurre non salé
- 4 gousses d’ail, (4 cuillères à café)
- 1/2 tasse de vin blanc sec*
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais jus de citron frais
- 1/4 tasse de persil frais haché
Instructions
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Cuire les linguines selon les instructions de l’emballage. Réserver 1/4 de tasse d’eau des pâtes avant de les égoutter au cas où vous voudriez éclaircir le plat plus tard.
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En attendant, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une poêle de 12 pouces juste à feu moyen. Ajouter l’ail et faire sauter 1 – 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit juste légèrement doré (ne pas faire brunir ou il peut avoir un goût amer).
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Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit réduit de moitié, environ 2 – 3 minutes.
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Ajouter les crevettes en une couche uniforme, assaisonner avec du sel, du poivre et des flocons de poivre rouge et cuire jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses, environ 1 1/2 – 2 minutes par côté.
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Ajouter le jus de citron et un peu de persil puis mélanger les crevettes et la sauce avec les pâtes. Délayer avec de l’eau pour les pâtes si nécessaire. Servir immédiatement.
Notes
- *Un bouillon de poulet à faible teneur en sodium peut être substitué.
- Les crevettes peuvent également être servies avec du pain frais croustillant pour tremper dans la sauce au lieu des pâtes.
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