En tant qu’échelle d’évaluation, l’indice glycémique (IG) est utilisé pour déterminer l’impact d’un aliment particulier sur la glycémie d’une personne. (Source : Getty Images/Thinkstock)
Maladie chronique qui a atteint des proportions épidémiques chez les adultes et les enfants du monde entier, le diabète non contrôlé peut entraîner de nombreuses conséquences graves, notamment des maladies cardiaques, des maladies rénales et même la cécité. Étant donné qu’une alimentation non contrôlée peut entraîner une augmentation du taux de sucre dans le sang, il est conseillé aux diabétiques de contrôler en permanence leur taux de sucre et d’insuline – pour cela, il leur est demandé d’éviter le sucre ou les aliments sucrés. Mais qu’en est-il des fruits secs, en particulier des raisins secs ?
Essentiellement des raisins sans pépins séchés au soleil, les raisins secs sont des centrales nutritionnelles qui regorgent de nutriments bénéfiques pour la santé. Naturellement riches en potassium, en magnésium et en une multitude d’antioxydants, les raisins secs ne contiennent ni graisse saturée ni cholestérol. Ils sont également d’excellentes sources de fibres.
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Les recherches ont toujours montré que les personnes qui consomment le plus de fruits ou de fibres de fruits ont un risque nettement plus faible de maladie coronarienne que celles qui consomment la plus petite quantité de fibres. De même, le risque d’accident vasculaire cérébral, de pression artérielle et de cholestérol peut être réduit par la consommation de fibres. En fait, les raisins secs ont même le potentiel d’abaisser la pression artérielle. Selon une étude randomisée de 2015 portant sur les raisins secs par rapport à des en-cas alternatifs sur le contrôle de la glycémie et d’autres facteurs de risque cardiovasculaire chez des patients atteints de diabète sucré de type 2, par rapport à des en-cas transformés alternatifs, ceux qui consommaient des raisins secs présentaient une réduction significative de 23 % des niveaux de glucose postprandiaux (après le jeûne). Toujours par rapport aux snacks, ceux qui ont consommé des raisins secs ont eu une réduction de 19 pour cent de la glycémie à jeun et une réduction de 0,12 pour cent de l’hémoglobine A1c, bien que ces derniers résultats n’aient pas atteint la signification statistique.
Une étude de 2013 sur la réponse glycémique aux raisins secs corinthiens chez des sujets sains et chez des patients atteints de diabète sucré de type 2 a révélé que les réponses glycémiques et insulinémiques étaient diminuées après la consommation de raisins secs par rapport à la référence.
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En tant qu’échelle d’évaluation, l’indice glycémique (IG) est utilisé pour déterminer l’impact de certains aliments sur la glycémie d’une personne. Alors que les aliments hautement transformés, tels que le pain blanc, ont un IG élevé, les aliments tels que les légumes, les fruits et les produits à base de blé complet ont un IG plus faible et n’augmentent pas considérablement le taux de sucre dans le sang.
Des études ont révélé que les raisins secs améliorent également la satiété, diminuent l’appétit et offrent un moyen efficace d’incorporer un aliment riche en fibres et en antioxydants dans votre régime alimentaire.
Alors, quelle est la conclusion ? Les diabétiques qui sont réguliers avec leurs médicaments peuvent avoir des raisins secs, mais il est bon de garder un contrôle sur la quantité consommée.
