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Dissection d’écrevisses
Objectifs :
– Décrire l’apparence des différents organes que l’on trouve dans une écrevisse.
– Nommer les organes qui constituent les systèmes de l’écrevisse.
Matériel :
– lunettes de sécurité, gants, loupe, tablier de laboratoire, sac plastique à fermeture éclair conservé les écrevisses, stylo, plateau de dissection, serviettes en papier, ciseaux, forceps, aiguille de dissection et épingles de dissection.
But:
Dans ce laboratoire, vous observerez les structures externes d’une écrevisse et vous la disséquerez pour étudier ses structures et systèmes internes.
Contexte:
Comme tous les crustacés, l’écrevisse possède un exosquelette assez dur qui recouvre son corps. Comme le montre le schéma de la page suivante, son corps est divisé en deux parties principales, le céphalothorax et l’abdomen. Le céphalothorax est constitué de la région céphalique (ou tête) et de la région thoracique. La partie de l’exosquelette qui recouvre le céphalothorax s’appelle la carapace. L’abdomen est situé derrière le céphalothorax et se compose de six segments clairement divisés. Le céphalothorax est composé de 13 segments. Chaque segment du céphalothorax et de l’abdomen contient une paire d’appendices. La région de la tête (ou céphalique) possède cinq paires d’appendices. Les antennes sont des organes d’équilibre, de toucher et de goût. Les longues antennes sont des organes du toucher, du goût et de l’odorat. Les mandibules, ou mâchoires, écrasent la nourriture en se déplaçant d’un côté à l’autre. Deux paires de maxillaires tiennent la nourriture solide, la déchirent et la font passer dans la bouche. La deuxième paire de maxillaires permet également d’aspirer l’eau sur les branchies. Sur les huit paires d’appendices du céphalothorax, les trois premières sont des maxillipèdes, qui tiennent la nourriture pendant l’alimentation. Les chélipèdes sont les grandes pinces que l’écrevisse utilise pour se défendre et pour capturer ses proies. Chacun des quatre segments restants contient une paire de pattes de marche. Dans l’abdomen, les cinq premiers segments possèdent chacun une paire de nageoires, qui créent des courants d’eau et servent à la reproduction. Le sixième segment contient une paire modifiée d’uropodes. Au milieu des uropodes se trouve une structure appelée le telson, qui porte l’anus. L’uropode et le telson constituent ensemble l’éventail caudal. L’écrevisse se déplace vers l’arrière en forçant l’eau vers l’avant avec son éventail caudal.
Procédure Partie 1-Anatomie externe d’une écrevisse
1. Mettez des lunettes de protection, des gants et un tablier de laboratoire.
2. Placez une écrevisse sur le côté dans un plateau de dissection. A l’aide du schéma ci-dessous, localisez le céphalothorax et l’abdomen. La carapace, un bouclier de chitine, recouvre la face dorsale du céphalothorax. Sur la carapace, observez une indentation, le sillon cervical, qui s’étend sur la région médiane et sépare la tête et la région thoracique. Sur la région thoracique, repérer la suture ou l’indentation proéminente sur le céphalothorax qui définit une zone centrale séparée des côtés. Notez les segments individuels de l’abdomen.
Quelle est la principale différence entre le céphalothorax et l’abdomen ?
3. Tournez l’écrevisse avec sa face DORSALE vers le haut, et localisez le rostre, qui est le prolongement pointu de la carapace à la tête de l’animal représenté sur le schéma ci-dessus. Sous le rostre, localisez les deux yeux. Remarquez que chaque œil est au bout d’un pédoncule.
4. Localisez les cinq paires d’appendices sur la région de la tête. Localisez d’abord les antennules dans le segment le plus antérieur. Derrière eux, observez la paire d’antennes beaucoup plus longue.
Pourquoi est-il utile de visualiser le spécimen sur sa face dorsale pour cette partie de votre étude ?
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5. Localisez la bouche. Observez ensuite les mandibules, ou véritables mâchoires, derrière les antennes. Localisez maintenant les deux paires de maxillaires, qui sont les derniers appendices de la région céphalique.
Quels appendices de la région céphalique sont liés à l’ingestion de nourriture ?
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6. Sur la partie thoracique du céphalothorax, observez les trois maxillipèdes pointus.
Comment les maxillipèdes sont-ils liés à l’alimentation ?
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7. Observez ensuite la plus grande paire d’appendices proéminents, les chélipèdes, ou griffes. Derrière les chélipèdes, localisez les quatre paires de pattes de marche, une paire sur chaque segment.
8. Utilisez maintenant les pattes marchantes pour déterminer le sexe de votre spécimen. Localisez le segment de base de chaque paire de pattes de marche. Le segment de base est l’endroit où la patte s’attache au corps. Utilisez une loupe pour étudier la surface intérieure du segment de base de la troisième paire de pattes de marche. Si vous observez une fente en forme de croissant, vous avez localisé un pore génital d’une femelle. Chez le mâle, les ouvertures du canal spermatique se trouvent sur le segment de base de la quatrième paire de pattes de marche. Utilisez une loupe pour observer l’ouverture d’un pore génital.
Votre spécimen est-il un mâle ou une femelle ?
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Échangez votre spécimen avec un camarade de classe voisin qui possède une écrevisse du sexe opposé. Étudiez ensuite ses pores génitaux.
9. Sur l’abdomen, observez les six segments distincts. Sur chacun des cinq premiers segments, observez une paire de nageoires.
10. Sur le dernier segment abdominal, observez une paire d’appendices pointus modifiés en une paire d’uropodes. Au milieu des uropodes, repérez le telson de forme triangulaire.
11. Tournez maintenant l’écrevisse côté ventral vers le haut. Observez l’emplacement de chaque paire d’appendices depuis la face ventrale.
De quelle vue, dorsale ou ventrale, pouvez-vous voir plus clairement l’emplacement des appendices sur les segments ?
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12. Retirez tous les appendices articulés de l’écrevisse et fixez-les au tableau de la feuille de travail sur les écrevisses.
Si la dissection dure deux jours, effectuez uniquement les étapes 13 et 14 !
13. Ensuite, vous allez étudier l’anatomie interne d’une écrevisse. Si vous devez conserver votre spécimen jusqu’à la prochaine période de laboratoire, couvrez-le avec une serviette en papier humide. Placez ensuite le spécimen sur le plateau dans un sac en plastique. Fermez le sac avec une attache torsadée. Écrivez votre nom sur le sac avec un feutre de marquage, et donnez votre spécimen à votre professeur.
14. Nettoie ton espace de travail et lave-toi les mains avant de quitter le laboratoire.
Partie 2-Anatomie interne d’une écrevisse
15. Mettez un tablier de laboratoire, des gants et des lunettes de sécurité.
16. En utilisant une main pour tenir l’écrevisse côté dorsal vers le haut dans le plateau de dissection, utilisez des ciseaux pour couper soigneusement à travers l’arrière de la carapace le long de la ligne de coupe de dissection 1, comme indiqué dans le schéma ci-dessous. Couper le long des indentations qui séparent la partie thoracique de la carapace en trois régions. Commencez la coupe sur les bords postérieurs de la carapace, et étendez-la le long des deux côtés dans la région céphalique.
17. A l’aide d’une pince, soulevez soigneusement la carapace. Veillez à ne pas retirer la carapace trop rapidement. Une telle action perturberait ou déchirerait les structures sous-jacentes.
18. Placez le spécimen sur le côté, la tête tournée vers la gauche, comme indiqué sur le schéma ci-dessous. À l’aide de ciseaux, commencez à couper à la base de la ligne de coupe 1. Coupez le long du côté de l’écrevisse, comme illustré par la ligne de coupe 2. Prolongez la ligne de coupe vers l’avant en direction du rostre (au sommet de la tête).
19. Utilisez des pinces pour soulever soigneusement les parties restantes de la carapace, exposant les branchies et autres organes sous-jacents.
20. A l’aide du schéma ci-dessous, localisez et identifiez les organes du système digestif. Localisez les maxillaires qui font passer les morceaux de nourriture dans la bouche. Les aliments descendent le long du court œsophage jusqu’à l’estomac. Localisez la glande digestive, qui produit des substances digestives et à partir de laquelle se produit l’absorption des nutriments. Les matières non digérées passent dans l’intestin. Observez que l’intestin est attaché à l’estomac lobé. Les matières non digérées sont éliminées par l’anus.
Des rangées de dents chitineuses tapissent l’estomac. Predict their function.
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21. A l’aide du schéma ci-dessous, localisez et identifiez les organes du système respiratoire. Localisez les branchies, qui sont des structures ressemblant à des plumes que l’on trouve sous la carapace et qui sont attachées aux chélipèdes et aux pattes de marche. Un flux constant de sang vers les branchies libère le dioxyde de carbone et capte l’oxygène.
La nature plumeuse des branchies leur confère une très grande surface. Pourquoi est-ce important ?
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22. Utilisez le schéma de l’anatomie interne de l’écrevisse pour localiser et identifier les organes du système circulatoire. Localisez le cœur tubulaire dorsal et plusieurs artères. L’écrevisse possède un système circulatoire ouvert dans lequel le sang circule des artères vers les sinus, ou espaces, des tissus. Le sang circule sur les branchies avant de retourner au cœur.
23. Utilisez le même schéma pour localiser et identifier les organes du système nerveux. Localisez le cordon nerveux ventral. Localisez un ganglion, un des élargissements du cordon nerveux ventral. Localisez le cerveau dorsal, qui est situé juste derrière les yeux composés. Notez les deux grands nerfs qui partent du cerveau, contournent l’œsophage et rejoignent la corde nerveuse ventrale.
De nombreux nerfs partent de chaque ganglion. À votre avis, où vont ces nerfs ?
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24. Utilisez le même schéma pour localiser et identifier les organes du système excréteur. Le sang transporte les déchets cellulaires vers les glandes vertes en forme de disque. Localisez ces organes juste en face de l’estomac. Les glandes vertes excrètent les déchets par des pores à la base de chaque antenne.
Quels sont les organes de votre corps qui remplissent la même fonction que les glandes vertes ?
25. Utilisez à nouveau le schéma pour localiser et identifier les organes de l’appareil reproducteur. L’animal représenté sur le schéma est une écrevisse mâle. Si votre spécimen est un mâle, localisez le testicule. Le testicule est l’organe long et blanc situé sous le cœur et un peu en avant. Les conduits qui transportent les spermatozoïdes depuis le testicule s’ouvrent au niveau de la cinquième patte de marche. Si votre spécimen est une femelle, localisez l’ovaire bilobé. Il est dans la même position relative que le testicule, mais l’ovaire apparaît comme une grande masse rougeâtre sous le cœur. Localisez ensuite les oviductes courts qui partent du centre de chaque côté de l’ovaire et s’ouvrent à la troisième patte de marche. Échangez votre spécimen avec un camarade de classe voisin qui possède une écrevisse du sexe opposé. Étudiez ensuite son système reproducteur.
25. Débarrasse-toi de ton matériel en suivant les instructions de ton professeur.
26. Nettoyez votre espace de travail et lavez-vous les mains avant de quitter le laboratoire.
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Fiche de travail sur l’écrevisse |
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Tableau des appendices de l’écrevisse |
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