Merci à Argo® Corn Starch d’avoir sponsorisé ce post. Célébrez de doux moments ensemble avec Argo®!
Je n’ai presque – presque – même pas les mots pour ces frites croustillantes au romarin et à l’ail parmesan cuites au four. Le croustillant ! La saveur ! Le côté addictif de la meilleure façon possible. Ces frites vont être votre nouveau BFF du dimanche de football.
Elles ne sont pas seulement destinées aux dimanches de football, non plus. Elles s’intègrent parfaitement aux soirées cinéma, aux mercredis hamburgers et aux nuits où vos amis viennent vous voir et où vous avez besoin d’un apéritif chaud et satisfaisant !
Le fait est qu’il n’y a pas de mauvais moment pour ces savoureuses frites cuites au four. Le croustillant est hors de ce monde, et la saveur de la combinaison du romarin terreux et chaud, de l’ail cru et parfumé, et du parmesan salé et fromagé est WHOA. Vous pensiez que les frites croustillantes étaient bonnes, mais celle-ci est 100% next. level.
Et je sais. Je sais que vous vous demandez comment diable on va faire pour que les frites cuites au four soient croustillantes ? J’ai justement le truc et l’astuce pour vous…
Comment faire des frites croustillantes au four
Trois mots : Fécule de maïs Argo®. Oui ! La fécule de maïs à la rescousse et voici comment faire :
- Faire tremper les pommes de terre coupées finement dans de l’eau CHAUDE (le robinet convient – pas besoin de la faire bouillir) pendant 10 minutes.
- Faire une bouillie de fécule de maïs en mélangeant la fécule de maïs et l’eau.
- Note : si elle se solidifie, pas d’inquiétude ! Recommencez simplement à la remuer et elle se liquéfiera.
- Séchez vraiment bien les pommes de terre
- Battez les pommes de terre dans la bouillie de fécule de maïs jusqu’à ce qu’elles soient enrobées.
- Étalez-les uniformément sur une plaque de cuisson recouverte d’huile – en vous assurant de laisser de l’espace entre les frites pour qu’elles soient croustillantes!
- Laissez-les cuire et voilà ! Vous aurez des frites cuites croustillantes en un rien de temps.
La fécule de maïs Argo® est parfaite pour faire des frites croustillantes, Elle a un pouvoir épaississant deux fois supérieur à celui de la farine (alors bonjour toutes les sauces de fêtes que nous ferons aussi cette année !) Elle se dissout facilement et est sans saveur, donc les saveurs de romarin, d’ail et de parmesan brillent de mille feux sur nos frites croustillantes.
Porter les frites au four au niveau supérieur
Pouvons-nous également nous arrêter un instant pour reconnaître que sur ces frites croustillantes se trouve la plus joyeuse combinaison de saveurs qui n’a fondamentalement jamais existé ? Bonjour, romarin. Bonjour, l’ail. Et bonjour, parmesan.
Je suis là pour ça, et je sais que vous l’êtes aussi.
Mélangez le romarin et l’ail pour créer une pâte et jetez-les, ainsi que le parmesan, sur vos frites croustillantes fraîches (tout juste sorties du four) pour une expérience ultime.
Le parmesan devient juste un peu fondant, et la pâte de romarin et d’ail est dispersée partout pour que chaque bouchée ait du punch.
LE PARFAIT APPETIZER D’AUTOMNE OU ACCOMPAGNEMENT
Ai-je mentionné que les frites croustillantes au romarin et à l’ail parmesan sont l’apéritif de tous les apéritifs – l’accompagnement de tous les accompagnements ? Je le pensais, mais laissez-moi le répéter. C’est important. Parce que non seulement ces frites croustillantes au four sont absolument délicieuses, mais elles sont aussi faciles à faire. Et je sais que nous sommes tous ici pour des recettes faciles qui impressionnent.
Elles sont aussi incroyablement diététiques. Par cela, je veux dire que vos amis végétariens ne sourcilleront pas. Vous pouvez laisser de côté le parmesan pour vos amis végétaliens et sans produits laitiers. Et vos amis sans gluten ? Eh bien, l’amidon de maïs Argo® est sans gluten, vous n’aurez donc pas à vous inquiéter de la présence de gluten.
Vous gagnez, vos amis gagnent, et en gros vous aurez l’air d’une rockstar en préparant des frites au four croustillantes. Et vous mourrez d’envie de révéler votre secret : la fécule de maïs Argo®.
Frites croustillantes au four au romarin, à l’ail et au parmesan
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile de canola ou de pépins de raisin
- 4 pommes de terre moyennes Yukon gold coupées. en frites d’environ ¼ de pouce
- 5 c. à soupe de fécule de maïs Argo®
- 4 c. à soupe d’eau
- 3 c. à soupe de romarin finement haché
- 3-4 gousses d’ail émincées
- ⅓ tasse de fromage parmesan fraîchement râpé
- Sel au goût
Instructions
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Préchauffez le four à 425°F. Étaler l’huile sur une grande plaque de cuisson foncée avec les bords, en s’assurant qu’elle est complètement couverte. Faire tremper les tranches de pommes de terre dans de l’eau chaude pendant 10 minutes. Égoutter et sécher (vraiment bien !) avec une serviette. Les placer dans un grand bol.
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Pendant ce temps, mélanger la fécule de maïs Argo® et l’eau. Versez sur les pommes de terre trempées et séchées et remuez pour les enrober complètement de la bouillie d’amidon de maïs (l’utilisation de vos mains propres fonctionne mieux !).
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Éparpillez les frites sur la poêle préparée, en laissant l’excès de bouillie d’amidon de maïs s’égoutter avant de les mettre dans la poêle. Assurez-vous qu’il y ait de l’espace entre chaque morceau pour que tous les côtés soient croustillants !
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Cuire pendant 15 minutes, puis utiliser une spatule plate et rigide pour retourner soigneusement les frites. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les frites soient brunes et croustillantes. Pendant que les frites cuisent, mélangez le romarin, l’ail et une pincée de sel en les pressant avec le dos d’une cuillère. Une fois la cuisson terminée, retirez les frites de la poêle et laissez-les refroidir légèrement sur une serviette en papier pour enlever l’excès d’huile. Saupoudrer de sel.
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Transférez les frites dans un grand bol et mélangez-les avec le mélange romarin-ail, et le parmesan, jusqu’à ce qu’elles soient combinées. Servir avec de la mayo ou votre aïoli préféré.
