Gâteau Bundt au chocolat blanc

Ce gâteau humide, dense au chocolat blanc est aromatisé à la vanille et à l’amande pour un dessert simple, mais délicieusement délicieux. Réalisé dans un moule à gâteau nommé Dorothy qui fait le tour du monde, c’est ma contribution au peuple du moule tourbillonnant !

Gâteau Bundt au chocolat blanc

Cette recette de gâteau Bundt au chocolat blanc était enfouie profondément dans mes piles de recettes d’avant le blog. Parfumé à la vanille, aux amandes et au chocolat blanc, ce gâteau était parfait pour mettre en valeur la casserole spéciale qui avait traversé le pays du nord au sud et d’est en ouest avant d’arriver dans ma cuisine.

J’étais, apparemment, le seul membre de la famille à se souvenir de ce gâteau. Peut-être que leurs esprits étaient brouillés en raison du nouveau look donné par le moule Bundt tourbillonnant ou peut-être la décennie qui s’est écoulée depuis qu’ils ont pu se faire plaisir.

J’ai divisé la pâte et mis la plus grande partie dans le moule tourbillonnant, plus j’avais assez pour cuire jusqu’à deux gâteaux mini-Bundt. La recette ci-dessous est chronométrée pour le moule Bundt classique de 12 tasses.

Comment faire le meilleur gâteau Bundt

Katie a rapidement mis Prem’s sur l’un des plus petits, mais a ensuite cédé et a donné une tranche à son père en réalisant qu’elle obtiendrait de plus gros morceaux du plus grand gâteau. Une fille intelligente. Même Nick, qui grogne quand je fais des desserts au chocolat blanc au lieu de créations intenses au chocolat noir, a semblé apprécier sa part autant que son père.

Le moule tourbillonnant s’est libéré merveilleusement après l’avoir enduit à la fois de shortening et d’un saupoudrage de farine, mais mes mini Bundts ont été trop vaporisés de Baker’s Joy et une petite action de mise en commun a donné un brunissement inégal. Malgré tout, les gâteaux étaient sensationnels avec leur mie délicate et leur saveur délicieuse. Certaines des meilleures recettes de gâteaux présentent quelques similitudes qui méritent d’être partagées.

• Je recherche du beurre dans la liste des ingrédients et aussi quelque chose comme de la crème aigre, de la crème ou du babeurre pour apporter un peu d’humidité supplémentaire.
• En outre, en lisant les instructions, si vous voyez que vous devez alterner les ingrédients humides et secs, je trouve que c’est un indice indiquant une recette de qualité. Cette méthode aide à prévenir la formation de gluten et donne un gâteau tendre.

• Lorsque vous ajoutez la farine, la recette devrait vous faire mélanger juste jusqu’à ce qu’elle soit incorporée. Battre ou mélanger trop longtemps favorisera la formation de gluten et donnera un gâteau plus dur et moins tendre.
• Vérifiez une recette détaillée qui donne une fourchette de temps de cuisson (vous devriez quand même commencer à vérifier tôt au cas où votre four serait chaud). Certaines de mes vieilles cartes de recettes manuscrites de ma mère manquent d’instructions explicites. Je suis certaine que beaucoup d’entre vous ont ces mêmes recettes ! Mais ce sont toujours des trésors et, avec le temps, j’ai ajouté quelques notes pour aider avec les spécificités.

Peoplehood of the Traveling Swirly Pan

Ma charmante amie blogueuse, Jenni, de Pastry Chef Online, est une fabuleuse boulangère et a un blog plein de recettes étonnantes et de conseils de cuisson. Elle est une grande fan du moule à bûchettes Heritage Bundt Pan de Nordic Ware, alias Swirly Pan, comme tant d’autres fans de son blog. Donc, dans le vrai style de Jenni, elle a acheté et gravé un moule avec « Dorothy » (comme dans le Magicien d’Oz !) et l’a envoyé en voyage à travers le pays aux boulangers qui voulaient faire partie de cette extravagance de cuisson.

Par une fraîche journée pluvieuse, j’ai récupéré « Dorothy » sur le parking de l’ancien lycée de mes fils, à mi-chemin entre ma maison et les précédents destinataires du moule. On m’a dit de bien la graisser. Après tant d’utilisations, la finition devenait un peu délicate. Mais rien qu’un bon saupoudrage de gros sucre ne puisse cacher ! Après avoir fini avec la poêle, je l’ai envoyée à Mooresville, dans l’Indiana, pour la prochaine étape du voyage !

Tip du jour:

Tip du jour : J’ai graissé ce moule avec du Crisco (shortening) puis un saupoudrage de farine. C’est la meilleure combinaison antiadhésive pour les gâteaux Bundt.

Si vous voulez plus d’un filet qu’un glaçage, doublez la quantité de chocolat blanc à 8 onces.

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