Les fours hollandais et les mijoteuses sont deux incontournables de la cuisine qui permettront d’obtenir des viandes tendres et des saveurs succulentes. Si vous manquez d’espace ou que vous surveillez votre budget, il se peut que vous n’ayez besoin que de l’un ou l’autre pour compléter votre collection d’appareils électroménagers. Les recettes peuvent souvent être adaptées entre les deux, mais lisez ce qui suit pour savoir si un four hollandais ou une mijoteuse conviendra mieux à votre style de vie et à vos objectifs culinaires. De plus, vous pourriez ajouter l’un ou l’autre à votre liste de souhaits pour les fêtes de fin d’année!
Timing
La mijoteuse et le four hollandais fonctionnent de deux façons différentes : lente et lente ou grésillante et immédiate. Les mijoteuses feront exactement ce qu’elles disent : cuire les ingrédients à basse température et pendant plusieurs heures. La cuisson sur la cuisinière avec un four hollandais vous permet de préparer un plat savoureux en 30 minutes seulement. Si vous voulez régler la minuterie, aller au travail et revenir avec un dîner chaud, optez pour la mijoteuse. Si vous voulez préparer un dîner sur le champ, le four hollandais est votre gagnant.
Saveur
La beauté d’une mijoteuse est qu’au cours de plusieurs heures de cuisson, des ingrédients séparés s’acoquinent et les saveurs se marient. Ces ingrédients s’unissent pour ne former qu’un. Le four hollandais, d’autre part, offre des possibilités de saveurs de couches différentes en raison de la cuisson sur la cuisinière. Les légumes peuvent être sautés, les oignons peuvent être caramélisés et le fond de la casserole peut être déglacé pour ajouter une dimension supplémentaire à vos soupes ou ragoûts.
Versatilité
Vous pensez à faire frire des rondelles d’oignon ou à braiser de la viande ? Ce sont deux choses, parmi d’autres, qu’une mijoteuse ne peut pas faire. Le four hollandais a plus de polyvalence en raison des choses qu’il peut faire sur la cuisinière. La polyvalence avec une mijoteuse est moins une question de technique et plus une question de combinaisons infinies de façons dont vous pouvez jeter des ingrédients dans le pot et des heures plus tard revenir à un repas entièrement cuit.
Storage
L’une de mes choses préférées à propos de mon four hollandais est sa belle couleur bleu royal. Je n’ai pas à me soucier de le ranger dans l’espace limité de mon armoire, car il sert de couleur d’accent en permanence assis sur ma cuisinière. Par contre, ma mijoteuse se trouve dans mon garde-manger, car ce n’est pas nécessairement l’article le plus joli que je souhaite exposer et il est plutôt grand. Si le stockage est serré, optez pour le four hollandais.
Etiquette de prix
C’est là que vous verrez une grande différence entre les deux. Un four hollandais classique Le Creuset coûte environ 200 à 300 $. Vous pouvez trouver d’autres marques entre 40 et 80 $, mais ces pots sont définitivement un investissement. Une simple mijoteuse coûte environ 20 $ et peut même atteindre 200 $ si vous en achetez une avec une minuterie, une fonction, etc. Si vous cherchez à commencer avec quelque chose de plus abordable, la mijoteuse est faite pour vous. J’en ai dressé une liste ci-dessous, mais honnêtement, vous pouvez trouver n’importe quelle mijoteuse en solde chez Target ou Bed, Bath and Beyond !
Recap
Les viandes se détachent de l’os après quelques heures dans une mijoteuse, mais elles peuvent être caramélisées, saisies, brunies et braisées dans un four hollandais. Les soupes et les ragoûts s’assemblent délicieusement dans l’un ou l’autre, mais sans trop de réflexion dans une mijoteuse. Vous pourriez dresser une liste des avantages et des inconvénients de l’un ou l’autre, mais les deux achats sont un scénario gagnant-gagnant. Quel que soit l’appareil dans lequel vous décidez d’investir, sachez que la plupart des recettes peuvent être interchangées entre un four hollandais et une mijoteuse. Avec des guides de conversation ou de simples recherches, vous pouvez préparer la plupart des repas dans les deux cas. Une mijoteuse et un four hollandais sont tous deux des investissements de cuisine classiques dont vous vous demanderez comment vous avez pu vivre sans une fois que vous en aurez un !
Amourer la nourriture. Love self. Aimez la vie.
Gabriela
