Le mot Gaufre est emprunté à la langue française signifiant « rayon de miel d’abeille ». On trouve des traces de recettes de gaufres dès le XIVe siècle et dans différents pays d’Europe.
C’est vers le XVIIIe siècle que la gaufre la plus populaire est née : cette gaufre est la Gaufre de Liège. Liège est une ville de l’est de la Belgique.
La légende raconte que la gaufre de Liège a été inventée par le chef cuisinier d’un des princes-évêques de Liège. Le prince demanda une nouvelle pâtisserie.Le chef essaya une sorte de brioche cuite dans un gaufrier (ce qu’on appellerait un gaufrier) et eut l’idée d’ajouter de la vanille dans la pâte.
Le parfum de vanille dégagé lors de la cuisson séduisit le prince et cette recette de gaufre entra dans les traditions culinaires de la région de Liège, puis rapidement dans tout le royaume de Belgique.
Cette gaufre est restée depuis lors la plus populaire en Belgique et dans le monde.
L’exposition internationale (alias Exposition universelle) de 1958 qui s’est tenue à Bruxelles a contribué à rendre la gaufre mondialement célèbre.
Les 3 Expositions universelles suivantes qui se sont tenues aux USA ont achevé le travail commencé à Bruxelles : la gaufre est devenue un succès outre-Atlantique. Elle reste un plat courant dans le pays d’Obama.
L’Atomium de Bruxelles construit pour l’exposition universelle de 1958.
NB : Le franc était la langue des anciens Francs.L’un des plus célèbres Francs fut le roi Charlemagne qui devint empereur après avoir unifié l’Europe sous son règne. Il est aussi connu pour être le créateur de cette fameuse institution qu’est l’école.
Dernier détail : il est né à… Liège
Statue de Charlemagne à Liège
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