Guide de culture des baies de mer

Guide de culture des baies de mer

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Ce n’est pas un secret que nous sommes de grands fans de la baie de mer ici à One Green World. Ce jus délicieusement acidulé et dense en nutriments est ce qui donne à notre équipe l’énergie dont nous avons besoin pour traverser la saison chargée ainsi que la saison de la grippe. Ses utilisations sont nombreuses et sa présence dans le paysage nord-américain est relativement faible. Nous avons donc décidé qu’il était enfin temps d’éclairer, avec un peu de bêta-carotène, ce qui est si spécial et peut-être même magique dans cette plante et son fruit. Suivez ce guide de culture de la baie de mer pour apprendre un peu d’histoire et mieux comprendre cette merveilleuse plante.

La baie de mer, également connue sous le nom d’argousier, est originaire d’Europe et d’Asie où elle pousse le long des berges des rivières, des rivages de la mer, des dunes sablonneuses et des pentes des montagnes, du niveau de la mer jusqu’à 12 000 pieds. Toutes les parties de la plante ont une longue histoire d’utilisation en Chine et en Russie, où elle a été récoltée à l’état sauvage pendant des siècles et plus récemment introduite dans la production commerciale. Elle a même fait l’objet de quelques mythes et légendes en raison de ses nombreuses qualités nutritives et médicinales. Le nom latin de son genre, Hippophae, se traduit par « cheval brillant » en référence à son utilisation comme fourrage pour les chevaux. Les feuilles ont une teneur en huile si élevée qu’elles étaient souvent mélangées à la nourriture des chevaux pour leur donner un pelage brillant. Aujourd’hui encore, elles sont utilisées dans les aliments et les compléments alimentaires pour chevaux. Certaines légendes racontent que les fermiers laissaient leurs vieux chevaux décrépits errer dans les collines, pensant que c’était bien plus humain que de les tuer. Après avoir passé quelques jours à brouter les baies de mer sauvages qui poussaient naturellement sur les flancs des collines, les chevaux revenaient chez leurs propriétaires et étaient pris pour de jeunes poulains en bonne santé avec leur pelage brillant et leur vigueur retrouvée. On dit également que le cheval mythique Pégase se régalait de baies de mer et que ce sont ces baies magiques qui lui donnaient des ailes pour voler. C’est environ 4 000 ans avant que les fabricants de boissons énergisantes ne revendiquent le pouvoir de voler à travers leurs produits, faisant des baies de mer la boisson énergisante originale ! Évidemment, nous croyons que le jus de baies de mer est de loin supérieur à toute autre boisson  » énergétique  » sur le marché aujourd’hui.

La culture de la baie de mer n’est apparue que relativement récemment, en commençant en Russie dans les années 1940. Les scientifiques ont commencé à faire des recherches et à découvrir ce qui était connu depuis longtemps comme des traditions de médecine populaire. Certaines des premières baies de mer récoltées commercialement en Russie ont été utilisées dans le cadre de la grande course à l’espace, car elles étaient censées être très utiles pour protéger les humains des radiations. En préparation pour quitter l’atmosphère de la Terre, Yuri Gagarin a reçu une dose extraordinairement importante de baies de mer ainsi qu’une crème pour la peau aux baies de mer afin de se protéger contre toute radiation potentielle, faisant ainsi de la baie de mer la première baie cosmique!

Les baies de mer étaient presque complètement inconnues des producteurs nord-américains jusqu’à ce qu’elles soient introduites au Canada dans les années 1930 par le Dr L. Skinner à la station de recherche de Morden au Manitoba. Elles ont ensuite été plantées dans les prairies canadiennes par le Shelterbelt Center de l’Administration du rétablissement agricole des Prairies. Ces haies ont fourni une grande partie du matériel génétique aux premiers chercheurs nord-américains sur les baies marines. Les Canadiens continuent de planter de grands brise-vent de baies de mer pour stabiliser les sols érodables, mais les principaux développements en matière de cultivars fruitiers nommés nous sont venus d’Europe et d’Asie, plus précisément de Russie.

Et c’est là que notre héros local très personnel, Jim Gilbert, le fondateur de One Green World, entre en scène dans le domaine des baies de mer. Jim, qui parle couramment le russe, a fait de nombreux voyages en Europe et en Russie au fil des ans pour recueillir des variétés de baies de mer auprès de sélectionneurs de plantes qui ont choisi les meilleurs cultivars fruitiers connus dans le monde, et les a ramenés ici pour les mettre à la disposition des cultivateurs nord-américains. De nombreux agriculteurs du pays ont depuis cultivé des semis de ces variétés pour tenter de les améliorer, mais les programmes de sélection en Amérique du Nord en sont encore à leurs débuts.

Cultiver des plantes de baies de mer

À l’heure actuelle, il y a très peu de productions de baies de mer à grande échelle en Amérique du Nord, de sorte que les produits de baies de mer, à part dans l’industrie pharmaceutique et cosmétique, sont presque impossibles à trouver. Comme beaucoup des meilleurs fruits, si vous voulez des baies de mer, vous devrez faire pousser vos propres plantes. Heureusement, c’est l’une des plantes les plus faciles à cultiver, elle est incroyablement vigoureuse, et elle est exempte de parasites et de maladies !

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Seaberry branch Seaberry Branch 2 Seaberry strainer Seaberry bowl

Site Selection for Sea Berry plants

Lorsque vous choisissez votre site de plantation, la première chose à considérer est que les Sea Berries sont très intolérants à l’ombre. En tant qu’espèce pionnière adaptée à la colonisation de zones perturbées, elle a besoin de la lumière du soleil en pleine journée pour atteindre une productivité maximale. Il est possible de cultiver les baies de mer dans un soleil d’une demi-journée, mais tout ce qui est inférieur à six heures de soleil direct et la productivité commence à décliner drastiquement.

Un bon drainage est également essentiel, sinon les plantes mourront de la pourriture des racines. Ils préfèrent un loam sableux, mais même les producteurs avec des sols argileux lourds ont réussi à cultiver des baies de mer si elles sont plantées sur une pente qui se draine bien. Les producteurs côtiers bénéficieront également de la tolérance des baies de mer aux sols salins. Elles poussent souvent sur les dunes et les pentes côtières où les embruns de l’océan empêchent les espèces plus grandes et intolérantes à la salinité de pousser et de faire de l’ombre aux baies de mer. Cette adaptation est également particulièrement pertinente pour les cultivateurs urbains qui pourraient recevoir une accumulation de sel dans leurs sols par le sel routier utilisé pour l’entretien des routes en hiver.

Si vous pouvez répondre à ces deux grandes exigences de plein soleil et de bon drainage, alors vous n’aurez probablement aucun problème à cultiver des baies de mer. En tant qu’espèce fixatrice d’azote, elle peut tolérer certains des sols les plus pauvres en nutriments, et nous l’avons testé de manière approfondie, en plantant dans des bandes de stationnement gravillonnées, des remblais après construction, des affleurements rocheux où presque aucun sol ne s’est formé, des sols sablonneux grossiers, etc. et la plante Sea Berry prospère là où la plupart des autres espèces n’auraient aucune chance. Les baies de mer améliorent en fait les conditions du sol avec le temps. Elle a une large tolérance au pH, de 5,5 à 8,0, bien qu’il faille noter que les bactéries symbiotiques Frankia qui vivent dans les nodules des racines et qui sont responsables de la capacité de la Sea Berry à fixer l’azote atmosphérique préfèrent un pH de 5,5-7,0. Les plantes survivront à des températures allant de -45 degrés Fahrenheit à 105 degrés Fahrenheit, mais fixent généralement de meilleures récoltes en dessous de 90 degrés, et elles sont relativement tolérantes à la sécheresse.

Bien qu’elles puissent tolérer presque toutes les conditions de sol bien drainées, il y a quelques carences en nutriments que vous pouvez rencontrer en les cultivant à la maison. Tout jaunissement des feuilles peut indiquer une carence en azote ou en potassium. Une chlorose marginale, un raccourcissement des entre-nœuds de la tige et la mort du bourgeon terminal peuvent être dus à une carence en phosphore et un retard dans l’ouverture des fleurs et des bourgeons des feuilles au printemps ou de petites feuilles chlorotiques peuvent indiquer une carence en zinc. Ces carences sont rares mais méritent d’être signalées.

La capacité des baies de mer à prospérer dans des conditions de sol pauvres et à se coloniser rapidement pourrait lever un drapeau rouge pour ceux qui s’inquiètent des espèces envahissantes. Il est vrai que les plantes Sea Berry vont parfois drageonner à partir du système racinaire, alors assurez-vous que votre plan d’entretien en tienne compte. Tondre les drageons est suffisant pour les contenir complètement, bien que certains puissent apprécier de déterrer les drageons et de les planter ailleurs. Une autre stratégie consiste à passer une fois par an avec une bêche tranchante et à couper les stolons autour de la base des racines. Le Sea Berry n’a pas démontré sa capacité à se propager rapidement par graines ici, mais cela vaut la peine de garder un œil sur lui si les plantes Sea Berry n’ont pas d’antécédents dans votre région. L’intolérance extrême de la plante à l’ombre rend également peu probable qu’il s’agisse d’une espèce problématique, notamment en ce qui concerne sa capacité à envahir les écosystèmes boisés sains.

Conception des vergers de baies marines

Typiquement, les fermes de baies marines sont orientées sur des rangées nord-sud pour maximiser la pénétration de la lumière du soleil vers chaque plante du verger. Il est important de noter que les baies de mer sont une espèce dioïque, ce qui signifie qu’elles produisent leurs fleurs mâles et femelles sur des plantes séparées, donc pour recevoir des fruits, vous devez avoir une plante mâle à proximité et les plantations plus grandes nécessitent la bonne proportion de plantes mâles par rapport aux plantes femelles. Un plant mâle pour huit plants femelles est un bon ratio. Pour les plantations plus importantes, un mâle planté toutes les cinq plantes et répété toutes les quatre rangées s’est avéré être l’un des schémas les plus productifs. Les fleurs sont pollinisées par le vent, il est donc utile de noter la direction de vos vents de printemps lorsque vous disposez vos plantations.

Dans les rangs, les plantes sont généralement espacées de 3 à 5 pieds avec 16 à 20 pieds entre chaque rang. Les arboriculteurs amateurs peuvent utiliser un espacement plus large entre les plantes si une forme plus ornementale ou plus étalée est souhaitée.

Les jeunes plantations ont besoin d’être irriguées, en particulier là où les précipitations estivales sont faibles, et dans les climats méditerranéens ou désertiques, les plantes peuvent toujours avoir besoin d’être irriguées pour une production optimale de fruits.

Pruning your Sea Berry plants

C’est peut-être l’aspect le plus déroutant de la culture des baies de mer pour de nombreux vergers à domicile ainsi que pour les agriculteurs de production. Typiquement, les plantes sont si productives que même un travail de taille paresseux ou bâclé vous donnera toujours une abondance de fruits, mais des techniques de taille appropriées vous donneront un arbuste plus maniable ainsi qu’une productivité à long terme et des récoltes plus importantes.

Avant de vous lancer dans la taille plus détaillée des baies de mer, sachez que les techniques générales de taille des arbres fruitiers peuvent également être appliquées aux plantes de baies de mer. L’élimination du bois mort, des branches orientées vers le bas, des branches qui se chevauchent ou qui sont entassées et l’étêtage des branches longues et trop fines profiteront à vos plantes de Sea Berry. L’objectif est la pénétration de la lumière dans l’ensemble de la canopée, comme ce serait le cas pour tout autre arbre fruitier.

Les objectifs de la taille des baies de mer sont :

• Améliorer l’habitude de ramification
• Maintenir un nombre optimal de nouvelles et jeunes branches fruitières
• Eliminer les vieilles branches faibles &non productives
• Augmenter la pénétration de la lumière
• Maintenir une habitude de port annuel.

La première chose à faire avec vos jeunes plants, si cela n’a pas déjà été fait à la pépinière, est d’enlever le bourgeon terminal ainsi que toutes les branches inférieures superflues. L’élimination du bourgeon terminal créera une habitude plus semblable à un buisson plutôt qu’une habitude verticale en envoyant de l’énergie aux bourgeons latéraux plutôt qu’au bourgeon terminal.

Garder les arbres à une hauteur de 8-9 pieds réduit considérablement l’intérieur ombragé de la plante et les garde à une hauteur beaucoup plus gérable pour la taille et la récolte. En général, les branches orientées vers le bas sont les moins productives, les branches orientées vers le haut sont généralement trop vigoureuses et produisent principalement une croissance végétative et les branches horizontales sont les plus productives et lourdement chargées de fruits. Les plantes sont taillées à la fin de l’hiver ou au début du printemps avant que les bourgeons ne commencent à s’ouvrir.

Quarante pour cent des baies naissent sur le bois de deuxième année, donc maximiser la quantité de bois de deuxième année d’une année à l’autre est l’objectif. L’un des problèmes à cet égard est que l’une des façons les plus courantes et les plus efficaces de récolter les baies de mer, surtout à petite échelle, est de couper la branche entière chargée de fruits et de la congeler avant de faire sauter les baies congelées. Cela est dû à l’absence de couche d’abscission dans les baies, ce qui les rend très difficiles à cueillir à la main. Donc, encore une fois, vous devez vous assurer que vous maintenez une quantité saine de branches de deuxième année chaque année pour maintenir un niveau élevé de production de fruits.

Récolte des fruits de Sea Berry

Comme mentionné précédemment, la récolte des Sea Berries peut être quelque peu délicate et peut être l’une des plus grandes raisons pour lesquelles il n’y a pas plus de fermes de Sea Berry à grande échelle. L’absence d’une couche d’abscission et la petite taille de la baie, ainsi que sa tendance à « sauter » lorsqu’elle est cueillie, la rendent très difficile à récolter à la main. Les baies de mer sont également quelque peu épineuses, d’où leur autre nom commun d’argousier, ce qui ajoute à la difficulté de la récolte manuelle. Il faut environ 1500 heures de travail par hectare pour récolter correctement un verger ! Donc dans cette situation, soit les ouvriers sont très mal payés, soit le produit finit par coûter cher, ou peut-être un peu des deux.

À petite échelle, la méthode de récolte la plus efficace que nous ayons trouvée consiste à couper toute la branche chargée de fruits et à la congeler. La congélation transforme les baies de petits ballons d’eau qui explosent souvent en baies solides qui peuvent facilement être arrachées de la branche avec une fourchette ou secouées. Les baies peuvent ensuite être stockées congelées à long terme et décongelées au besoin pour les jus, les confitures, les sorbets, les smoothies, ou n’importe laquelle des innombrables recettes dans lesquelles vous pourriez incorporer des baies de mer.

La récolte mécanique s’est également avérée rentable, bien qu’elle ne soit pas très efficace, de sorte que de très grandes plantations sont nécessaires pour la rendre économique. Quelques outils différents pour la récolte manuelle ont également été créés qui coupent les baies au niveau de la tige, bien que cela prenne également beaucoup de temps.

Bien que nous nous concentrions souvent sur la baie, les plantes de Sea Berry sont également appréciées dans le monde entier pour leur huile qui peut être pressée à partir des graines, ainsi que pour les composants médicinaux trouvés dans toutes les parties de la plante. Les feuilles, les plus faciles à récolter, peuvent être séchées et transformées en une délicieuse tisane qui possède les mêmes qualités nutritionnelles que les baies. Les feuilles ont une saveur étonnamment agréable, semblable à celle de l’ortie. La récolte des feuilles pour le thé vous donnera également une utilisation pour vos plantes mâles en plus du pollen.

Valeur nutritionnelle et médicinale de la plante Sea Berry &fruit

Les qualités nutritionnelles et la valeur médicinale de la plante Sea Berry et de son fruit ont longtemps été appréciées dans de nombreuses parties du monde. Pour vraiment comprendre les nombreuses propriétés et composantes de cette plante étonnante, nous pourrions remplir un livre entier, mais nous allons aborder ici quelques-unes de ses merveilleuses qualités.

La première chose que les gens remarquent à propos des baies de mer, surtout lorsqu’on en fait du jus, c’est la quantité incroyablement élevée de caroténoïdes qui donnent aux baies leur couleur orange foncé. Les caroténoïdes renforcent le système immunitaire du corps et les caroténoïdes des baies de mer sont particulièrement faciles à absorber par notre corps en raison de la teneur en huile présente dans les fruits.

Les baies de mer sont également une excellente source d’acides gras oméga, notamment les acides gras palmitiques, palmitoléiques (oméga 7), oléiques (oméga 9), linoléiques (oméga 6) et linoléniques (oméga 3).

La concentration de vitamine C dans les baies de mer est beaucoup plus élevée que celle trouvée dans les oranges, les fraises ou les kiwis et la concentration de vitamine E est plus élevée que celle trouvée dans le blé, le maïs ou le soja.

Les autres vitamines comprennent les vitamines A, B1, B2, B6, B9, B12, D, et les oligo-éléments potassium, magnésium, phosphore, manganèse, cuivre, iode, fer, chrome, sélénium et zinc. Un rapport de 2010 de Food Research International indique que les baies de mer contiennent 18 des 22 acides aminés connus!

Dans l’industrie cosmétique, l’huile est depuis longtemps appréciée pour son utilisation dans la diminution des rides, comme antimicrobien, antiseptique, et pour sa capacité à régénérer les tissus. De nombreuses traditions médicales ont également utilisé l’huile comme analgésique et pour ses propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes. Des rapports montrent que la consommation de baies de mer peut améliorer la capacité de l’organisme à inhiber le développement des tumeurs et à éradiquer les radicaux libres. La consommation de Sea Berry améliore également l’activité cardiovasculaire et le fonctionnement du système immunitaire.

Pour des informations plus détaillées sur les composants nutritionnels et médicinaux des baies de mer, consultez certains des articles et sites Web étonnants énumérés dans la section des ressources ci-dessous.

Autres ressources:

Li & Beveridge. Production et utilisation de l’argousier. Presses scientifiques du CNRC. (2003).

Li, TSC.  » L’argousier : nouvelle opportunité de culture « . Hort.purdue.edu (1999) http://www.hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1999/pdf/v4-335.pdf

Sabir SM, et al. « Analyse élémentaire et nutritionnelle des baies d’argousier (Hippophae rhamnoides ssp. turkestanica) d’origine pakistanaise. » PubMed.gov (2005)