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Les haricots pinto à la mijoteuse sont simples à faire, et super polyvalents à déguster seuls, ou dans d’autres recettes tout comme vous utiliseriez des haricots en conserve. De plus, avec la magie de la mijoteuse, ils sont totalement sans les mains et faciles à mettre et à aller à votre journée.
Aussi, note latérale : Si vous avez besoin d’une façon plus rapide de les faire vérifier mes haricots pinto Instant Pot, illustré ci-dessous👇🏻.
Même recette de base, faite dans la cocotte-minute au lieu de la mijoteuse. Et au lieu du jambon, je n’ai utilisé que de l’eau et la base végétale Better than Bullion, ce qui la rend végétalienne.🌱
Vous pouvez utiliser ce même assaisonnement, si vous choisissez, pour faire des haricots pinto végétaliens à la mijoteuse si vous préférez.
- Haricots pinto du Sud avec jarrets de jambon
- Utiliser des haricots secs, pas trempés
- Bouillon contre eau
- Combien de temps pour cuire des haricots pinto dans la mijoteuse
- Comment apprécier les haricots pinto à la mijoteuse
- Réception de haricots pinto à la mijoteuse
- Fèves pinto en cocotte-minute
- Ingrédients
- Instructions
- Notes de la recette
Haricots pinto du Sud avec jarrets de jambon
Je voulais faire une version des haricots pinto avec du jambon, qui est un aliment de base du Sud. Le jambon est incroyable dans cette recette ! L’un d’entre vous a-t-il des restes de jambon de Pâques ? Vous pouvez ajouter un os de jambon, ce que nous avons de nos restes de Pâques.
Ou vous pouvez couper la viande en dés si vous aviez un jambon désossé. Ce sera bon aussi.👌🏻Si vous utilisez du jambon, j’attendrais de goûter à la fin avant d’ajouter du sel supplémentaire. Le jambon ajoute déjà une tonne de sel. Et ça se défait et devient super tendre, ce qui a un goût génial.
J’ai aussi utilisé un demi oignon pour donner plus de saveur.
Utiliser des haricots secs, pas trempés
Je ne fais pas pré tremper mes haricots. Vous tous ! Je ne savais pas à quel point les gens étaient passionnés par le trempage ou non des haricots jusqu’à ce que je commence à publier des recettes sur Internet. 🤣Qui l’aurait su?!🤷🏼♀️
D’abord, tu fais ce que tu veux, mon ami. Je ne juge personne pour sa façon de préparer les haricots. Quant à moi, je me sens bien de ne pas tremper. Pourquoi ? Eh bien, avez-vous déjà mangé des haricots en conserve ? Flash info : ils ne sont pas prétrempés.
De plus, je les ai testés des deux façons avec ma famille, et personne ne peut faire la différence. Donc nous ne les faisons pas tremper. N’hésitez pas à les faire tremper si vous le souhaitez, mais vous devrez réduire les liquides et le temps de cuisson. Je ne peux pas vraiment vous dire de combien car je ne les ai pas fait de cette façon depuis des années. 🤷🏼♀️ Je sais que quelqu’un va demander, cependant.
Je les rince bien, cependant. Je les mets simplement dans une passoire pour le faire.
Bouillon contre eau
J’ai utilisé mon bouillon d’os de poulet maison dans cette recette de haricots pinto à la mijoteuse. J’en avais qui devait être utilisé. J’ai dû ajouter une tasse d’eau pour obtenir assez de liquide total (7 tasses).
Si vous faites cette recette sans jambon, je recommanderais certainement le bouillon – n’importe quel type. Mes deux premiers seraient le bouillon de légumes ou de poulet, mais n’importe quel bouillon ou stock fonctionnera.
Vous aurez besoin de 7 tasses de liquide total. Je recommanderais d’utiliser le bouillon/stock pour au moins la moitié ou plus de cela.
Si vous utilisez du jambon, vous pourriez probablement vous en tirer en n’utilisant que de l’eau et avoir encore assez de saveur, tant que vous ajoutez encore l’oignon et l’ail granulé.
J’inclus tous ces détails parce que je sais qu’à l’heure actuelle, nous sommes tous coincés à la maison et devons travailler avec ce que nous avons déjà.
Combien de temps pour cuire des haricots pinto dans la mijoteuse
Mes haricots pinto à la mijoteuse ont pris 7 heures à température élevée. J’aime les miens vraiment tendres, jusqu’à ce que certains d’entre eux commencent à se défaire. Ceci étant dit, de nombreux facteurs peuvent affecter le temps que prendront vos haricots. En fin de compte, si les vôtres sont encore trop fermes, faites-les cuire plus longtemps.
Pour ce qui est de l’échéancier, vous pouvez toujours vous donner une heure ou deux de plus si vous prévoyez les manger au dîner, par exemple. S’ils sont prêts tôt, vous pouvez changer votre chauffage pour les garder au chaud.
Si vous les faites pour les utiliser dans d’autres recettes, le délai n’a probablement pas autant d’importance. Si vous avez une balance alimentaire, vous pouvez les peser en portions régulières de la taille d’une boîte de conserve et les congeler.
Comment apprécier les haricots pinto à la mijoteuse
Je les ai mangés avec une tranche de pain au levain doux et copieux (👈🏻en train de développer une recette à ce sujet, d’ailleurs). C’était un repas en soi, surtout avec le jambon.😋🙌🏻
Si vous voulez les utiliser dans d’autres recettes, voici quelques suggestions :
- Nachos – j’ai des nachos végétariens, des nachos au poulet et des nachos au bœuf
- Burrito bowls – j’ai des burrito bowls végétariens et des burrito bowls au poulet
- Taco bowls
Réception de haricots pinto à la mijoteuse
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Fèves pinto en cocotte-minute
Les fèves pinto en cocotte-minute sont simples à faire, et super polyvalents à déguster seuls, ou dans d’autres recettes, tout comme vous utiliseriez des haricots en conserve.
Ingrédients
- 1 livre de haricots pinto secs
- 6 tasses de bouillon d’os de poulet (ou tout autre bouillon -. Je recommande le bouillon de légumes ou de poulet)
- 1 tasse d’eau
- sel et poivre au goût Honnêtement, les miens n’en avaient pas besoin. Le bouillon et le jambon les ont parfaitement aromatisés. Goûtez-les d’abord.
- 1/2 oignon J’ai utilisé un oignon jaune, n’importe quel type fonctionne
- 1/2 livre de jambon en dés (OU os de jambon/ jarret de jambon avec ou sans restes de viande encore dessus)
- 2 feuilles de laurier
Instructions
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Rincez vos haricots pinto, et égouttez-les en utilisant une passoire à mailles métalliques.
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Ajoutez-les dans la mijoteuse, avec le bouillon, l’eau, l’oignon, le jambon et les feuilles de laurier.
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Mettez le couvercle, et faites cuire à feu vif jusqu’à ce que les haricots soient à la tendreté désirée. Les miens ont mis 7 heures.
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Servir tel quel, congeler ou utiliser dans d’autres recettes, comme vous le feriez avec des haricots en conserve.
Notes de la recette
- La recette donne 8 portions de la taille d’une entrée ou au moins 12 portions de la taille d’un plat d’accompagnement.
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L’information nutritionnelle est approximative et a été calculée à l’aide d’un générateur d’étiquettes nutritionnelles pour les recettes.
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Notes sur les os de poulet : J’ai utilisé mon bouillon d’os de poulet maison dans cette recette. Il m’en restait qui devait être utilisé. J’ai dû ajouter une tasse d’eau pour obtenir assez de liquide total (7 tasses).
Si vous faites cette recette sans jambon, je recommanderais certainement le bouillon – n’importe quel type. Mes deux premiers seraient le bouillon de légumes ou de poulet, mais n’importe quel bouillon ou stock fonctionnera.
Vous aurez besoin de 7 tasses de liquide total. Je recommanderais d’utiliser le bouillon/stock pour au moins la moitié ou plus de cela.
Si vous utilisez du jambon, vous pourriez probablement vous en sortir en n’utilisant que de l’eau et avoir assez de saveur, tant que vous ajoutez quand même l’oignon et l’ail granulé.
- Pour adapter cette recette à une recette végétalienne/végétarienne, sautez le jambon, et utilisez du bouillon de légumes ou de l’eau + la base végétale Better than Bullion.
- Certains facteurs peuvent affecter le temps de cuisson, notamment l’âge des haricots. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils atteignent la douceur désirée. J’aime les miens très mous, commençant à se défaire, et cela a pris 7 heures pour moi.
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