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Ce korma indien facile au chou-fleur et au beurre de coco est un délicieux curry végétalien et sans gluten qui peut être préparé dans une seule casserole en seulement 30 minutes ! Servez cette sauce saine au korma à la noix de coco avec du riz, du quinoa, des pommes de terre ou du naan pour un aliment réconfortant simple parfait !
- Chou-fleur indien au beurre de coco
- Comment faire le korma de chou-fleur
- Ajoutez vos légumes préférés dans ce curry
- Ce cauliflower végétalien Korma au curry de noix de coco est :
- Curry crémeux de chou-fleur Korma
- Ingrédients
- Pour servir (facultatif)
- Instructions
- * Voir les photos étape par étape ci-dessus.pas à pas ci-dessus !
- Notes
- Si vous avez PINTEREST, vous pouvez me trouver ici et épingler l’image suivante, si vous aimez ! 🙂
Chou-fleur indien au beurre de coco
Je ne pense pas qu’il y ait quelqu’un qui n’aime pas un repas savoureux, mais rapide et facile. Surtout, si vous aimez la nourriture indienne, alors ce curry végétalien sain de chou-fleur et de noix de coco est le plat qu’il vous faut !
Bien que cette recette de curry de chou-fleur soit inspirée du plat traditionnel indien de poulet au beurre, j’ai utilisé du chou-fleur et du lait de coco pour une option végétalienne ici. J’ai également remplacé la crème épaisse par de la riche crème de noix de cajou, mais vous pouvez également réaliser cette recette avec du lait de coco uniquement. La sauce crémeuse au curry et à la noix de coco est si riche en saveurs que la viande ne vous manquera pas. De plus, elle peut être cuite dans une seule casserole, ce qui vous permet même de gagner du temps pendant le nettoyage !
Comment faire le korma de chou-fleur
Cette recette de korma de chou-fleur au curry de noix de coco, chaude et crémeuse, est si facile et prête en seulement 30 minutes !
Tout commence avec la savoureuse sauce korma. Des oignons en dés, de l’ail frais et du gingembre sont sautés pour une saveur incroyable ! Comme ce curry est d’inspiration indienne, j’ai utilisé du cumin et de la poudre de curry jaune pour ajouter une riche saveur au plat. J’ai également ajouté une bonne dose de curcuma pour cette belle couleur dorée et du sirop d’érable pour la douceur. Cependant, n’hésitez pas à adapter les épices et les saveurs à votre goût. Le garam masala, la coriandre, la cardamome ou une pincée de cannelle seraient parfaits ici.
Une fois la base de korma savoureuse terminée, ajoutez les tomates en dés, le lait de coco et les noix de cajou. Vous pouvez faire tremper les noix de cajou à l’avance ou simplement les faire cuire dans la sauce pendant 5 minutes pour les ramollir. Transférer ensuite dans un mixeur avec le bouillon de légumes et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez à nouveau dans la poêle, ajoutez les bouquets de chou-fleur et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que la sauce au curry ait épaissi.
Ajoutez vos légumes préférés dans ce curry
J’ai gardé cette recette simple en n’utilisant que du chou-fleur mais il y a beaucoup d’autres légumes sains que vous pouvez ajouter aussi ! Puisque ce curry indien de chou-fleur et de noix de coco est facile à personnaliser, n’hésitez pas à ajouter tout ce que vous voulez ! Je pense que des pommes de terre, des brocolis, des carottes, des pois, des haricots, des lentilles ou des pois chiches seraient délicieux dans ce curry indien à la noix de coco. Vous pouvez également incorporer une poudre de chili épicée dans le mélange ou utiliser des poivrons hachés plus épicés.
Comme ce curry de chou-fleur à la noix de coco est si riche, il serait assez satisfaisant pour se tenir seul. Cependant, j’aime le servir avec du riz brun et un morceau chaud de naan végétalien fait maison. Ensuite, je le saupoudre de coriandre ou de persil frais et de quelques graines de sésame pour un ajout sain.
Ce cauliflower végétalien Korma au curry de noix de coco est :
- Sans produits laitiers (sans lactose)
- Sans gluten.free
- Healthy
- Easy to make
- Favorful
- Satisfying
- Hearty
- Comforting
- Creamy
- Rich
- Nourishing
- Perfect pour le déjeuner, le dîner, la préparation de repas ou comme plat d’accompagnement !
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Si vous essayez cette recette végétalienne de chou-fleur au beurre de coco, veuillez me laisser un commentaire ci-dessous pour me dire comment vous avez aimé ce Korma ! Et si vous prenez une photo de votre Curry de chou-fleur crémeux et que vous la partagez sur Instagram, veuillez me taguer @biancazapatka et utiliser le hashtag #biancazapatka car j’adore voir vos remakes ! Bonne cuisine!
Curry crémeux de chou-fleur Korma
Auteur : Bianca Zapatka
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco ou d’huile d’olive
- 1 oignon en dés
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre émincé (environ un morceau de 2pouce)
- 1 ½ cuillère à soupe de poudre de curry jaune ou de garam masala (*voir notes)
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma facultatif pour la couleur jaune
- ¾ tasse de tomates en dés ou de passata
- 1 boîte de 14 oz de lait de coco
- ½ tasse de noix de cajou
- 1 tasse de bouillon de légumes
- ¾ c. à thé de sel ou au goût
- 1-2 c. à thé de sirop d’érable ou autre édulcorant au goût
- 1 tête de chou-fleur coupée en gros fleurons
Pour servir (facultatif)
- Rice
- vegan naan
- cilantro ou persil
- graines de sésame
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Instructions
* Voir les photos étape par étape ci-dessus.pas à pas ci-dessus !
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Dans une grande poêle (ou une casserole ou un four hollandais), faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter l’ail et le gingembre et faire sauter une autre minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Incorporer la poudre de curry (ou le garam masala), le cumin et le curcuma pour combiner.
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Ajouter les tomates en dés, le lait de coco et les noix de cajou. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes pour ramollir les noix de cajou, en remuant de temps en temps.
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Transférer la sauce dans un mélangeur avec le bouillon de légumes, le sel et le sirop d’érable. Mixez jusqu’à ce que la sauce soit lisse, puis reversez-la dans la poêle. (Vous pouvez également utiliser un mélangeur à bâton par immersion).
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Ajouter les fleurs de chou-fleur et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette et que la sauce ait épaissi à la consistance désirée. (Si la sauce semble épaisse, diluer avec du lait de coco ou de l’eau supplémentaire).
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Servir sur du riz avec du naan végétalien et garnir de coriandre ou de persil frais et de graines de sésame. Bon appétit!
Notes
- Épices : Je préfère utiliser un mélange de poudre de curry jaune et de garam masala mais vous pouvez aussi utiliser une seule de ces épices.
- Végétaux : Cette recette est facile à personnaliser, alors n’hésitez pas à ajouter plus de légumes que vous aimez ou à incorporer une poudre de chili épicée dans la sauce. Selon les légumes que vous utilisez, vous pouvez ajuster le temps de cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Noix de cajou : Vous pouvez faire cette sauce sans les noix de cajou. Il suffit de remplacer les noix de cajou + l’eau par 1 boîte supplémentaire de lait de coco.
- Veuillez lire mon article de blog pour plus d’informations sur cette recette.
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