La meilleure croûte de biscuits Graham sans gluten

C’est la meilleure recette de croûte de biscuits Graham sans gluten ! Que vous fassiez une tarte à la citrouille, des barres au citron, un gâteau au fromage ou une tarte aux pommes, c’est la recette facile parfaite !

Croûte de biscuits Graham sans gluten

Y a-t-il quelque chose de plus délicieux qu’une excellente croûte de biscuits Graham avec un incroyable dessert ? Peut-être que c’est juste moi, mais tout ce qui a une croûte de biscuits Graham deviendra instantanément l’un de mes desserts préférés.

La cuisson sans gluten est toujours juste un peu plus délicate que la cuisson ordinaire. Heureusement, cette croûte rend incroyablement facile d’adapter les gâteaux au fromage, les tartes et les barres de dessert à votre mode de vie sans gluten !

Si vous ne pouvez pas trouver des miettes de biscuits graham sans gluten là où vous vivez, vous pourriez vraiment utiliser n’importe quel biscuit sans gluten. Assurez-vous simplement de l’écraser en une poussière vraiment fine pour obtenir les meilleurs résultats. C’est plus facile à faire avec un robot culinaire, mais un grand sac ziplock et un rouleau à pâtisserie fonctionnent bien aussi !

Comment faire une croûte de biscuits Graham sans gluten

La principale différence en utilisant des miettes de biscuits Graham sans gluten est qu’elles n’absorbent pas le beurre aussi facilement que les miettes de biscuits Graham ordinaires.

Vous remarquerez que lorsque vous pressez votre croûte en place, on dirait presque que le beurre fondu s’accumule sur le dessus de la croûte.

Heureusement, il y a un moyen facile de corriger cela !

Tout ce que vous avez à faire, c’est de laisser la croûte reposer entre 10 et 20 minutes avant de la cuire. Cette période de repos donnera à la croûte sans gluten le temps d’absorber le beurre.

Une fois que le beurre a été absorbé, vous pouvez traiter la croûte comme vous le feriez avec une croûte de biscuits Graham ordinaire.

Ingrédients de la croûte de biscuits Graham sans gluten

Pour cette recette, vous avez besoin de 4 ingrédients.

• Miettes de biscuits Graham certifiées sans gluten
• Beurre fondu non salé
• Sucre granulé
• Sel marin fin

Croûte à tarte aux biscuits Graham sans gluten Variations

Selon la façon dont vous voulez utiliser la croûte, il y a quelques variations différentes que vous pourriez essayer.

• Ajouter de la poudre de cacao pour faire une croûte au chocolat
• Utiliser de l’huile de noix de coco au lieu du beurre
• Tester du sucre brun au lieu du sucre blanc pour une saveur plus caramélisée

Meilleurs moyens d’utiliser cette croûte

Voici mes desserts à base de croûte de biscuits Graham préférés avec lesquels utiliser cette recette :

• Tarte au potiron
• Tarte aux myrtilles
• Tarte aux pommes
• Barres au citron
• Tarte au citron vert
• Gâteau au fromage blanc

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• Tout type de bar à dessert

Comment faire une croûte de biscuits Graham végétalienne

Pour rendre cette recette végétalienne, vous devrez remplacer le beurre par du beurre végétal ou de l’huile de noix de coco. Si j’avais le choix, j’opterais pour les bâtonnets de beurre végétalien Earth Balance. C’est la substitution la plus proche pour la cuisson, et les bâtonnets ont une teneur en eau plus faible que les pots.

Aussi, assurez-vous de vérifier que les biscuits que vous choisissez sont végétaliens (beaucoup de marques de pâtisserie sans gluten s’appuient sur le pouvoir liant des œufs).

Tout biscuit végétalien et sans gluten fonctionnera pour cette recette, tant que vous utilisez un robot culinaire pour faire de fines miettes.

Comment lier une croûte Graham sans gluten

Il y a deux liants dans cette recette, et un troisième facultatif.

Le beurre est très important, car en plus d’ajouter des tonnes de saveur, il lie les miettes ensemble. C’est pourquoi il est important d’utiliser suffisamment de beurre lorsque vous faites votre croûte.

Même si vous voulez utiliser suffisamment de beurre pour lier la croûte, vous ne voulez pas en utiliser tellement que les miettes ne puissent pas tout absorber. Vous saurez que la consistance est bonne si les ingrédients mélangés ont l’air sableux.

Le sucre est également un liant important dans cette recette. Lorsque le sucre se réchauffe, les cristaux fondent puis se solidifient une fois la croûte refroidie. Ces cristaux de sucre fondus contribuent grandement à la tenue de cette croûte de tarte sans gluten.

En plus des ingrédients liants, il est incroyablement important de bien tasser la croûte dans votre plat de cuisson. Je veux dire vraiment vraiment vraiment serré. Surtout si vous utilisez ceci pour une recette de dessert sans cuisson, c’est encore plus important dans ce scénario.

La meilleure façon et la plus facile de le faire est avec le dos d’une tasse à mesurer. Vous pouvez utiliser vos doigts, mais j’obtiens toujours les meilleurs résultats lorsque j’utilise cette surface plate d’une tasse à mesurer à mon avantage.

Si vous voulez voir un exemple de la différence que fait l’utilisation du dos de votre tasse à mesurer, la photo juste au-dessus a été aplatie à l’aide d’une tasse à mesurer, tandis que la photo du haut (montrant la flaque de beurre) a été pressée avec juste mes doigts.

Si vous faites une tarte ou un dessert cuit au four

Suivez simplement les directives de la carte de recette ! Cette recette a été écrite en supposant qu’elle serait utilisée pour un dessert cuit au four.

Tout ce que vous avez à faire est de cuire la croûte à 300 F pendant environ 10 minutes avant de la laisser refroidir et de la remplir.

Si vous faites une tarte ou un dessert sans cuisson

Si vous utilisez cette recette pour une recette de dessert sans cuisson, mélangez le sucre avec le beurre pendant qu’il fond. Laisser le sucre fondre avec le beurre aidera la croûte à se lier une fois refroidie.

Une fois la croûte assemblée, laissez-la refroidir pendant au moins 2 heures au réfrigérateur avant de la remplir.

Si vous aimez les desserts à base de croûte de biscuits Graham, essayez mes Coupes de gâteau au fromage aux fraises sans cuisson ou mes Barres de gâteau au fromage à la citrouille ! Ce sont deux recettes délicieuses et populaires.

Ce dont vous aurez besoin

Je recommande définitivement d’utiliser un très grand bol à mélanger pour mélanger les ingrédients ensemble. J’adore celui-ci. Il est utilisé tout le temps dans ma cuisine – pour tout, de la cuisson aux salades, il est toujours si pratique.

C’est une recette simple et facile avec un minimum d’ingrédients, mais vous aurez besoin de quelques ingrédients pour qu’elle se déroule bien.

Le premier ingrédient dont vous aurez besoin est la chapelure de biscuits graham sans gluten. C’est la marque que j’utilise et j’adore absolument à la fois le goût et la texture ! Puisqu’il y a tellement de variations entre les marques sans gluten, je ne peux me porter garante de la façon dont cette recette se déroulera avec cette marque.

Le deuxième ingrédient est facultatif et vous n’en aurez besoin que si vous allez avoir une garniture vraiment épaisse et lourde (comme un gâteau au fromage épais), ou une garniture humide (comme une tarte aux fruits). Elle a ce qui ressemble à des propriétés liantes magiques qui imitent le gluten (indice : ce n’est pas la gomme xanthane !) – vous pouvez la trouver ici.

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