La deuxième meilleure partie de la commande d’une pizza – après le fromage chaud, gluant et bouillonnant – est sans aucun doute les restes. Et si certaines personnes aiment vraiment une part froide (nous ne jugeons pas), il existe un meilleur moyen de recréer ce goût frais du four à la maison. Nous avons demandé à Susan Westmoreland, directrice culinaire de la Good Housekeeping Test Kitchen, de nous donner le mode d’emploi officiel pour réchauffer les restes d’hier soir.
- Quelle est la meilleure façon de réchauffer une pizza ?
- Peut-on réchauffer la pizza dans la boîte ?
- Comment réchauffer une pizza sans la dessécher ?
- Comment réchauffer une pizza pour qu’elle ait meilleur goût ?
- Idées de garniture pour pizza
- Combien de temps durent les restes de pizza ?
- Peut-on manger une pizza laissée dehors toute la nuit ?
Quelle est la meilleure façon de réchauffer une pizza ?
Si vous ne faites que quelques morceaux, je suis une grande fan de la poêle. Faites chauffer une poêle ordinaire à feu vif pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit vraiment chaude. (N’utilisez pas de poêle antiadhésive, car les températures élevées peuvent endommager le revêtement.) Ajoutez la pizza, réduisez le feu à moyennement élevé et laissez cuire 2 ou 3 minutes. Vous pouvez également utiliser un grille-pain four à température moyenne – deux cycles, si la pizza sort directement du réfrigérateur.
Pour de plus grandes quantités, chauffez une plaque à biscuits recouverte de papier d’aluminium (ma préférée est la demi-feuille d’aluminium de Nordic Ware) dans un four à 450 °F jusqu’à ce qu’elle soit chaude, ce qui aidera à rendre la croûte à nouveau croustillante. Disposez les tranches sur la plaque et faites-les cuire pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage bouillonne. Et oubliez le micro-ondes – il rend la croûte moelleuse et dure.
Peut-on réchauffer la pizza dans la boîte ?
Non, vous ne voulez pas donner un goût de carton et la chaleur peut libérer des produits chimiques. De plus, cela peut représenter un risque d’incendie !
Comment réchauffer une pizza sans la dessécher ?
Cette pizza sèche avec du fromage figé reviendra à la vie. Si vous avez un flacon brumisateur, aspergez légèrement le dessus de la pizza. Oui, la croûte aussi, surtout si vous utilisez la méthode du four. Cela aidera à la rendre plus croustillante !
Comment réchauffer une pizza pour qu’elle ait meilleur goût ?
Vous pouvez recréer votre pizza si vous le souhaitez. Un peu plus de sauce (ou de la tomate coupée en fines tranches), du fromage frais ou un légume sauté apporteront de l’humidité et une nouvelle vie à une tarte desséchée. Vous avez besoin d’autres idées de garnitures ? Consultez ces suggestions de tarte de la Cuisine test :
Idées de garniture pour pizza
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Combien de temps durent les restes de pizza ?
Cela dépend des garnitures. Les options à base de boulettes de viande, de saucisses et de légumes peuvent se conserver jusqu’à deux jours au réfrigérateur, tandis que le fromage et le pepperoni peuvent rester jusqu’à quatre jours.
Peut-on manger une pizza laissée dehors toute la nuit ?
Non, sauf si vous voulez risquer une maladie d’origine alimentaire. Le United States Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service conseille de jeter les aliments périssables laissés sans réfrigération pendant plus de deux heures. À des températures supérieures à 40°F, des bactéries comme E. coli et Salmonella peuvent doubler en seulement 20 minutes !
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