Si on vous disait de nommer la commande de café la plus populaire du pays, que diriez-vous ? Un café avec du lait et du sucre, peut-être ? Peut-être un café glacé ? Non, du cold brew. Attendez, rayez ça, du café nitro.
Si l’une de ces boissons vous vient à l’esprit, vous avez tort. Selon l’Association des cafés spécialisés et Square, un service de traitement des cartes de crédit, la boisson au café la plus commandée entre juin 2017 et juin 2018 était, en fait, le traditionnel latte. Les Américains ont bu plus de 67 millions de lattes pendant cette période. Voilà qui est impressionnant !
Si le latte ne semble pas être le choix de café le plus fascinant, c’est l’une des boissons les plus polyvalentes, avec sa capacité à adopter de nombreuses saveurs et personnalisations différentes. Ce type de flexibilité s’applique largement aux buveurs de café américains, qui demandent généralement deux ajouts à leur commande de café. Voici le 4-1-1 sur la boisson populaire.
Qu’est-ce qu’un latte, et comment est-il fait?
Pour ceux qui ne le savent pas encore, un latte est une boisson expresso crémeuse. En fait, il est plus crémeux que ses autres homologues chargés d’espresso, comme le cappuccino et le macchiato. Il y a une raison à cela : la majeure partie de la boisson chaude est constituée de lait à la vapeur. Ce lait chaud est versé sur une dose d’espresso, puis surmonté de mousse de lait, qui est typiquement tracée dans un bel art – le plus souvent un cœur ou la rosette complexe en forme de feuille.
Quelle est l’histoire du latte ?
Le latte est vieux de plusieurs siècles, ayant des origines en Italie. Le nom complet de la boisson est « caffé latte », qui signifie littéralement café au lait. Dans les pays occidentaux, cependant, la partie caffé est abandonnée. Conseil de pro : veillez à dire le nom complet de la boisson en Italie, sinon vous risquez de vous retrouver avec un verre de lait chaud. Un peu décevant, non ?
Y a-t-il une différence entre un cappuccino et un latte ?
Oui, il y a bien une différence ! Le cappuccino est le jumeau fraternel du latte, si vous voulez. Bien que les deux boissons chaudes se composent d’une seule dose d’espresso, de lait à la vapeur et de mousse de lait – dans cet ordre exact, pourrions-nous ajouter – la différence est subtile, mais elle modifie complètement la texture de la boisson. Un cappuccino est préparé avec moins de lait mais beaucoup plus de mousse de lait, ce qui lui confère la finition mousseuse souhaitée. Un latte, en revanche, est beaucoup plus crémeux et plus doux car il contient davantage de lait cuit à la vapeur.
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Quels sont les parfums de latte les plus fous ?
Basiquement, tout ce qui est sucré ou à base de plantes peut être infusé dans un latte. Avons-nous même besoin de mentionner le latte aux épices de citrouille, plus communément appelé le « PSL » ? Le caramel salé, la lavande et le citron peuvent aussi être des saveurs de latte. Il y a même eu un latte licorne inventé par le café The End, basé à Brooklyn.
Il est possible qu’après avoir lu cet article, vous vous sentiez enclin à changer votre commande de café pour un latte personnalisé. Assurez-vous simplement d’avoir au moins 5 $ prêts à partir dans votre portefeuille – aux États-Unis, le latte moyen coûte 4,16 $.
Et maintenant que nous avons établi notre commande de boissons pour notre prochain passage au Starbucks, il est temps de décider ce que nous allons prendre dans le menu du petit déjeuner, aussi…
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