Il n’y a rien de tranquille comme se réchauffer par une froide journée d’hiver devant un feu de cheminée avec une bière à la main. Quelle bière allez-vous boire ? Eh bien, cela dépend entièrement de vous. Lorsque le temps baisse et que les jours raccourcissent, nous vous recommandons quelque chose de robuste et de sombre comme une stout impériale, une dark sour ou une barleywine. Mais, si vous voulez siroter cette triple IPA ou cette aigre légèrement acidulée, nous ne vous en empêcherons pas.
Pour vous guider dans vos aventures de consommation hivernale, nous avons compilé une liste de vingt bières dans une variété de styles que nous allons boire cette saison. Beaucoup de nos sélections ne sont disponibles qu’à la brasserie, donc vous devrez peut-être voyager ou faire du troc pour goûter à ces produits chauds. Mais nous avons ajouté quelques options régionales qui devraient être plus faciles à trouver. Les bières sont présentées sans classement, dans l’ordre alphabétique des brasseries. Bonne dégustation !
Carte 40
Allagash Brewing Co. – Portland, ME
Stout de style belge – Bien sûr, Allagash a ajouté une subtile touche belge – grâce à sa levure trappiste – à son stout de café. Brassée avec du café infusé à froid, cette bière est chargée de riches saveurs de café ainsi que de quelques notes sucrées de raisin sec et de caramel. Elle a une tête crémeuse et un corps propre et accessible. Parfait pour commencer votre journée avec une stout infusée à froid d’Allagash.
En savoir plus
Merci Noël & Bonne année
Anchor Brewing Co. – San Francisco, CA
Christmas Ale – La bière des fêtes d’Anchor est une favorite annuelle pour la saison hivernale. Cette année marque le 45e anniversaire de cette bière, qui est disponible dans tout le pays. Une stout soyeuse aux saveurs profondes de chocolat et aux notes d’épices, Merry Christmas & Happy New Year est une bière idéale à partager avec les amis et la famille autour de la table du dîner. Associez-la à un ragoût copieux ou même à un rôti de jambon pour un mariage hivernal ultime.
En savoir plus
Note de la rédaction : Anchor Brewing Co. est une filiale de Sapporo Holdings Limited
Cold Fashioned
Arizona Wilderness Brewing Co. – Gilbert, AZ
Dark Ale – Arizona Wilderness s’est inspiré du monde des cocktails pour l’une de ses dernières sorties saisonnières. La Cold Fashioned est brassée avec des grains de café vieillis en fût de Whiskey Del Bac et un mélangeur au miel pour imiter un old fashioned au café. Le produit final est une bière tout à fait unique avec de bonnes saveurs de café et peut-être une touche d’épices.
En savoir plus
Expedition Stout
Bell’s Brewery – Comstock, MI
Russian Imperial Stout – Un autre classique saisonnier, l’Expedition Stout est une robuste Russian Imperial Stout aux notes de fruits noirs, de chocolat et de café. Destinée à traverser les années, cette bière a tendance à s’améliorer avec le temps. Pour cet article, nous avons tiré une Expedition Stout millésimée 2015 et nous vous recommandons vivement d’essayer de mettre la main sur une version plus ancienne. Mais, c’est toujours une excellente bière d’hiver quand elle est fraîche.
En savoir plus
Griddle
Burial Beer Co. – Asheville, NC
Imperial Espresso Stout – Il semble que nous ne pouvons pas avoir assez de stouts au café cette année. C’est la saison, non ? La Griddle de Burial est parmi les meilleures que nous ayons rencontrées cette année. Des fruits à noyau, du café torréfié et de la crème douce se dégagent de cette bière qui se réchauffe dans le verre. Comme le dit Burial, « Contemplez l’éclat vibrant du penchant éternel de la vie pour le zénith de la satisfaction. »
En savoir plus
Missle Toad
Ever Grain Brewing Co. – Camp Hill, PA
Triple New England IPA – Une triple IPA de Noël ? Nous sommes là pour ça. Ever Grain a chargé cette bière à 10,5 % d’énormes notes de fruits tropicaux et d’agrumes pour des vacances bien nécessaires contre le blues de l’hiver. La sensation en bouche douce et coussinée ressemble à de la poudre fraîche et l’alcool chaud joue une note de fond qui vous remontera encore le moral.
En savoir plus
Ensemble ou seul
Foam Brewers – Burlington, VT
Double New England IPA – Foam Brewers a cloué le bec (comme toujours) avec cette bière épique et juteuse. Cette IPA crémeuse et onctueuse est brassée avec du lactose pour un corps soyeux et les saveurs de houblon penchent vers les fruits confits, l’écorce d’orange, la pêche et l’ananas. C’est une bière douce, délicieuse et que vous voudrez garder pour vous seul.
En savoir plus
Yuletide
Fonta Flora Brewery – Morganton, NC
Imperial Stout – La bière de Noël de Fonta Flora est exactement ce que nous avions sur notre liste au Père Noël. Yuletide emballe un punch de vacances avec des épices de pain d’épice savoureux et des notes profondes de bourbon. De plus, le vieillissement en barrique ajoute une touche de vanille pour compléter cette bière costaude.
En savoir plus
Livre de Nomad : Snowdrift
Graft Cider – Newburgh, NY
Cidre – On change un peu de registre avec ce cidre pimpant de Graft. Dernière édition de la série Book of Nomad, Snowdrift est un cidre Riesling fraise cerise. Il est léger avec une belle teinte rose et vous trouverez dans ce cidre des saveurs de cerises savoureuses. Si vous avez besoin d’une pause de tous ces stouts gigantesques, mettez un peu de Snowdrift dans le mélange.
En savoir plus
Gingerbread Stout
Hardywood Park Craft Brewery – Richmond, VA
Imperial Milk Stout – Une autre bière que nous attendons avec impatience chaque année, la Gingerbread Stout est l’une des bières annuelles de Hardywood pour les fêtes. C’est comme boire un biscuit de pain d’épice liquide. Brassée avec du gingembre, du miel, de la vanille, de la cannelle et du lactose, la Gingerbread Stout contient une myriade d’additifs qui se mélangent à merveille. Associez-la à quelques biscuits de Noël et détendez-vous au coin du feu.
En savoir plus
Ventana Maple Dawn Patrol
Humble Sea Brewing Co. – Santa Cruz, CA
Imperial Stout – C’est la bière que le Père Noël va boire pendant ses vacances tropicales après avoir livré tous ces cadeaux. Brassé en collaboration avec Ventana Surfboards and Supplies, Humble Sea a brassé un délice de stout pour le petit déjeuner. La Ventana Maple Dawn Patrol est un stout impérial au sirop d’érable, pain perdu, pépites de chocolat, vanille et crème fouettée. Ces fous de Humble Sea savent vraiment comment faire la fête.
En savoir plus
Three Times a Lady
Long Live Beerworks + Deciduous Brewing Co. – Providence, RI + Newmarket, NH
Triple New England IPA – Il existe des centaines de solides IPA. Mais, chaque fois que j’essaie une bière brumeuse Long Live, je me rappelle qu’ils appartiennent à l’échelon supérieur des brasseurs d’IPA. (Pensez à Alvarado Street, Foam, Other Half, Threes, etc.) Three Times a Lady était exquise. La brasserie de Providence, qui s’est associée à Deciduous pour cette bière magique, a trouvé un équilibre magnifique entre une bouche délicate et lisse et des saveurs expressives et juteuses. Elle vous laissera bien au chaud cet hiver.
En savoir plus
Pelle Viola
Our Mutual Friend Brewing Co. – Denver, CO
Mixed-Culture Sour – Nous avons été si excités de voir Our Mutual Friend progresser et évoluer au fil des ans tout en offrant constamment une excellente bière. Pelle Viola pousse le programme sour de la brasserie de Denver. Cette bière aigre de culture mixte brassée avec des raisins Primitivo est d’une couleur étonnante, magnifiquement mise en valeur dans une bouteille en verre transparent. Cette bière sortira début janvier, alors gardez les yeux ouverts pour celle-ci.
En savoir plus
Abraxas
Perennial Artisan Ales – St. Louis, MO
Imperial Stout – Abraxas reste l’un de nos stouts préférés de tous les temps. La version vieillie en barrique est divine et de nombreuses variantes sont des options de classe mondiale, mais nous continuons à revenir à l’original accessible et délicieux. Abraxas est brassée avec des piments ancho, des gousses de cacao, des gousses de vanille et des bâtons de cannelle. Le produit final a juste une touche de chaleur épicée ainsi que des saveurs vibrantes de chocolat et de cannelle.
En savoir plus
Shibbleshabble
Primitive Beer – Longmont, CO
Styleambic – Nous avons nommé Primitive Beer notre meilleure nouvelle brasserie de 2019 et cette bière a joué un rôle important dans notre décision. Primitive utilise exclusivement la fermentation spontanée pour sa bière, ce qui donne des produits vivants et complexes. Shibbleshabble était parmi les premières options gazeuses de la brasserie et avait une grande acidité et un funk. Si vous parvenez à mettre la main sur une bouteille, ouvrez-la le soir du Nouvel An pour sonner la nouvelle année de manière spontanée.
En savoir plus
Log Cabin
Pure Project Brewing – San Diego, CA
Imperial Stout – C’était une bière énorme et décadente. Log Cabin est une stout impériale qui a été vieillie dans des fûts de bourbon qui avaient aussi contenu du sirop d’érable. Cette bière Pure Project avait des saveurs de bourbon, de café et d’érable sucré dignes des crêpes du dimanche matin.
En savoir plus
The Family Ghost
TRVE Brewing – Denver, CO
Genever-style Ale – TRVE a canalisé son Hollandais intérieur pour cette bière de style genever. Brassée avec de la cannelle, du romarin, de l’écorce d’orange, de la racine d’orris, du genièvre et des grains de paradis, The Family Ghost est un véritable réchauffeur d’hiver avec l’acidité d’une aigre. Les notes d’épices passent de l’arrière-plan au premier plan lorsque vous sirotez cette bière pour une expérience de consommation complexe.
En savoir plus
Habitat
West Kill Brewing Col. – West Kill, NY
Farmhouse Ale – Habitat de West Kill est une farmhouse ale acidulée vieillie en barrique et houblonnée à sec avec de belles saveurs d’agrumes. Les Saisons sont typiquement des bières rafraîchissantes pour les mois chauds, mais nous pensons que Habitat conviendra parfaitement à une nuit froide d’hiver.
En savoir plus
Réserve Dorèe De Pêche
Wooden Robot Brewing Co. – Charlotte, CA
Sour Golden Ale – Cette bière était fantastique. Vieillie dans des fûts de chardonnay en chêne français pendant 3 ans, puis refermentée sur des pêches, Rèserve Dorèe De Pêche a donné de brillantes saveurs de pêche acidulées et floues avec un caractère subtil de barrique. De plus, nous avons goûté quelques saveurs cachées de fruits à noyau ainsi qu’une touche de myrtille ou de mûre, peut-être. En fin de compte, c’était une bière vivante et complexe qui mérite d’être partagée pendant les fêtes.
En savoir plus
Extra Stout
Zero Gravity Craft Brewery – Burlington, VT
Irish Dry Stout – Zero Gravity a brassé un Dry Irish Stout superbement buvable. La canette classique et nostalgique apporte une ambiance résolument old-world et la bière elle-même est torréfiée et chocolatée mais, à 5,9% d’alcool par volume, ne vous fera pas trop reculer. Parfait pour les fêtes de fin d’année ou pour boire en solo lors d’une soirée fraîche.
Learn More
Ceci est un article payant et sponsorisé présenté par Ever Grain Brewing Co.
Vous avez aimé cet article ? Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les meilleurs écrits sur la bière artisanale sur le web directement dans votre boîte de réception.
