Les feuilles de fenugrec séchées ou Kasuri Methi sont une herbe importante dans la cuisine indienne. Apprenez comment sécher les feuilles de methi à la maison dans ce post.
Voici d’autres épices que vous pouvez faire à la maison – Panch Phoran, Achari Masala, Tikka Masala Spice, et poudre de cumin grillé.
Sauter à :
- À propos de cette recette
- Recette étape par étape
- Questions fréquemment posées
- Idées d’utilisation
- Bienfaits pour la santé des feuilles de fenugrec
- Conservation. Suggestions
- Carte de recette
A propos de cette recette
Les feuilles de fenugrec séchées ou Kasuri Methi est une herbe simple qui est faite en séchant des feuilles de fenugrec ou des feuilles de methi fraîches.
Si vous avez des restes de methi assis dans le réfrigérateur qui ne peuvent pas être utilisés pour la cuisine, ne les jetez pas, vous pouvez les sécher pour faire du Kasturi Methi.
Vous pouvez parfumer vos currys, dals et pulavs avec cette simple herbe, et vous aimerez certainement la saveur qu’elle apportera à vos plats de base.
C’est bien meilleur que celui acheté en magasin, et faire n’importe quoi à la maison est toujours une bonne idée. N’est-ce pas ?
Apprenez à faire des feuilles de Methi séchées, qui restent bonnes plus longtemps lorsqu’elles sont conservées dans un récipient hermétique.
Ce Kasuri Methi est,
- Facile à faire
- Une excellente épice pour parfumer votre plat
- Une excellente façon d’utiliser les restes de methi
Recette étape par étape
Nettoyer les feuilles de methi et jeter celles qui sont pourries et les tiges épaisses.
Lavez bien les feuilles de methi pour éliminer toute saleté ou impureté.
Égouttez bien les feuilles et hachez-les finement.
Étendez un tissu en coton propre sur un plateau et étalez les feuilles hachées sur le tissu. Couvrez les feuilles de methi avec un autre tissu fin.
Gardez le plateau au soleil et laissez les feuilles sécher joliment. Il faudra 2 à 3 jours de fort soleil pour sécher.
Frottez les feuilles séchées entre vos paumes pour obtenir une poudre grossière. Conservez-la dans un récipient sec et utilisez-la jusqu’à 6 mois.
Frequently Asked Questions
Vous pouvez faire du Kasuri methi en seulement 10 minutes en utilisant un four ou un micro-ondes.
Il suffit d’arracher les feuilles fraîches de la tige et de jeter la tige. Une fois fait, lavez bien les feuilles de methi pour que la saleté se lave correctement.
Placez les feuilles nettoyées sur une assiette et séchez-les à l’aide d’un torchon de cuisine.
Une fois qu’elles sont complètement sèches, placez les feuilles dans un bol allant au micro-ondes. Répartissez-les uniformément, placez-les à l’intérieur du micro-ondes et faites-les rôtir pendant environ 3 minutes à la température maximale.
Puis, sortez les feuilles de methi et à l’aide d’une spatule, retournez le côté des feuilles de methi.
Placez-les à nouveau à l’intérieur et faites-les rôtir à nouveau pendant 3 minutes à la température maximale. Sortez-le et remuez-le à nouveau.
Placez-le à nouveau dans le micro-ondes/four une fois de plus et faites-le rôtir pendant 2 minutes supplémentaires.
Sortez-le, laissez-le refroidir complètement et écrasez-le avec vos mains.
Idées d’utilisation
Le kasuri Methi est une herbe savoureuse qui rehausse instantanément le goût d’un plat.
Vous pouvez l’ajouter à vos currys comme le Paneer Tikka Masala, l’Achari Bhindi, l’Aloo Gobhi à la mode Punjabi, le Paneer en sauce blanche et le Matar Paneer à la mode Dhaba.
Vous pouvez l’ajouter à n’importe quel curry que vous préférez.
J’aime même parfumer mes Dal, Parathas, Pulavs, et Raita avec elle car elle ajoute une belle saveur aux plats.
Bienfaits pour la santé des feuilles de fenugrec
Cette herbe ne donne pas seulement une belle saveur aux plats mais détient également une valeur nutritionnelle.
Elle contient beaucoup de vitamines et de minéraux qui sont très bénéfiques pour la croissance globale du corps.
Il contrôle le cholestérol, réduit les problèmes cardiaques, aide à la digestion et contrôle même les niveaux de sucre pour les personnes diabétiques.
Suggestions de stockage
Ajoutez-le dans un bocal en verre nettoyé et conservez-le au réfrigérateur pendant environ 6 mois. Gardez-le à l’abri de l’humidité.
Carte recette
Recette des feuilles de fenugrec séchées
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Ingrédients 1x2x3x
- ▢ Methi / Feuilles de fenugrec
Instructions
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Nettoyer les feuilles de methi et jeter celles qui sont pourries et les tiges épaisses.
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Lavez bien les feuilles pour éliminer toute saleté ou impureté.
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Égouttez bien les feuilles et hachez-les finement.
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Étendez un tissu en coton propre sur un plateau et étalez les feuilles hachées sur le tissu.
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Couvrez les feuilles avec un autre linge fin.
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Gardez le plateau au soleil et laissez les feuilles sécher agréablement.
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Il faudra 2 à 3 jours de fort soleil pour sécher les feuilles.
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Frottez les feuilles entre vos paumes pour obtenir une poudre grossière.
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Réservez dans un récipient sec et utilisez jusqu’à 6 mois.
