Les pâtes sans gluten sont un produit controversé en épicerie, et pour cause. Les pâtes de blé ordinaire doivent leur mâche délicate au gluten, alors imaginez combien il est difficile de perfectionner des pâtes sans ce dernier. Il existe pourtant de délicieuses pâtes sans gluten, qui peuvent être utilisées dans toutes les recettes que vous connaissez et aimez, comme les pâtes primavera en une seule fois, le pesto rapide et facile et les carbonara. Nous avons parcouru Amazon pour trouver les meilleures pâtes fabriquées avec du maïs, du riz ou du quinoa à la place du blé. Voici les mieux notées.
Le Veneziane Fettucce
Faites à partir de 100% de farine de maïs, ce sont les pâtes sans gluten les mieux notées sur Amazon avec une note parfaite de 5 étoiles et 68 avis clients. Si vous suivez un régime sans gluten pour des raisons médicales, vous serez heureux d’apprendre qu’un critique d’Amazon a déclaré que c’était la meilleure marque de pâtes si vous souffrez de la maladie cœliaque. Selon un autre avis vérifié, « elles ont l’aspect, la cuisson et le goût des pâtes de semoule » et, contrairement à de nombreuses variétés sans gluten, cette marque ne nécessite pas de rinçage après la cuisson. Faites des fettuccine Alfredo avec, ou garnissez-les de poulet, de poivrons et d’une sauce crémeuse.
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Jovial Organic Brown Rice Pasta
Cette marque biologique fabrique toute une gamme de pâtes sans gluten, mais ses meilleures ventes sur Amazon sont les spaghettis et les fusilli, qui ont tous deux un classement impressionnant de 4,9 étoiles. Ces pâtes n’ont qu’un seul ingrédient (en plus de l’eau) : le riz brun biologique, et elles sont parfaites pour les personnes souffrant de diverses intolérances alimentaires, car elles sont fabriquées dans un établissement exempt de gluten, de produits laitiers, d’œufs, de noix et d’arachides. Selon les critiques d’Amazon, les pâtes Jovial ne collent pas et ne se défont pas en petits morceaux, comme les pâtes sans gluten ont tendance à le faire. Une remarque : les pâtes de riz brun de Jovial absorbent mieux les sauces que les pâtes de blé, il est donc important d’être prêt à déguster vos pâtes juste après les avoir mélangées à la sauce (sinon les brins risquent d’être un peu détrempés).
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Spaghetti sans gluten Garofalo
Les spaghettis de Garofalo sont fabriqués à partir d’un mélange de maïs, de quinoa et de riz, et revendiquent 4 grammes de fibres par portion, ce qui est plus que ce que nous pouvons dire pour les bonnes vieilles pâtes ordinaires. Ils ont obtenu une note parfaite de 5 étoiles et ont reçu des critiques élogieuses d’un critique italien autoproclamé qui dit qu’ils ont « ramené les pâtes dans sa vie ». Un énorme plus, de la part d’un autre critique sans gluten, est qu’elles sont assez bonnes pour être servies à des invités (il n’y a rien de pire que de se faire servir des pâtes sans gluten molles quand on n’est pas sans gluten).
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Mrs. Leeper’s Organic Corn Elbows
Les avis Amazon sur ces pâtes sans blé et sans gluten sont assez unanimes : Ce sont les meilleures nouilles à utiliser pour les mac &fromage. Les coudes ne deviennent pas gommeux lorsqu’ils sont bouillis ou cuits, et ils ont à peu près le même goût que les pâtes de blé, la seule différence étant leur couleur jaune vif (ils sont fabriqués à partir de maïs, après tout). Votre meilleur pari lorsque vous les préparez est de les rincer à l’eau froide avant de les mélanger à la sauce pour enlever le surplus d’amidon de maïs qui s’accroche aux pâtes.
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Spaghetti sans gluten Barilla
Ce spaghetti particulier de la superstar des pâtes d’épicerie Barilla pourrait ne pas avoir une note aussi élevée que les autres prétendants aux pâtes GF de la liste, mais une note de 4,7 étoiles des clients est encore respectable. Les spaghettis sont fabriqués à partir d’un mélange de maïs et de riz, et bien que la différence entre ces pâtes et leurs homologues à base de blé soit palpable, cela pourrait être votre meilleur pari au supermarché puisque la marque est largement disponible.
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