Vous pouvez maintenant faire une longe de porc chinoise super tendre et savoureuse à la maison ! Une qualité et une saveur de restaurant, et si facile à faire ! La sauce au miel et à l’ail donne à ce plat chinois classique une saveur exceptionnelle!
Je suis responsable de la nourriture pour notre réunion mensuelle des femmes à l’église. Dans le passé, nous avons eu des choses comme cette soupe au curry de poulet à la noix de coco et ces cupcakes aux fraises et à la crème. La semaine dernière, j’ai préparé cette incroyable longe de porc chinoise avec une sauce au miel et à l’ail. Les gens n’arrêtent pas d’en parler. Je pense qu’il entrera dans l’histoire comme le dîner le plus apprécié de ces réunions mensuelles ! Et pour cause ! Le porc est si tendre et savoureux, et la « sauce secrète » l’élève au rang de super-star.
Mais ne vous inquiétez pas. Je vais vous donner la recette de la « sauce secrète » pour que vous puissiez aussi impressionner vos amis et votre famille 🙂
Le freebie du jour!
Je vais vous suggérer de faire deux longes de porc, car il y a beaucoup de sauce pour les deux. De plus, une longe de porc disparaîtra si vite et vous serez triste qu’il n’y en ait pas plus. J’achète mes longes de porc chez Costco. Elles sont vendues dans un emballage combiné avec deux longes dans le même paquet. (On dirait qu’il y a une grande longe, mais il y en a en fait deux réunies).
La première chose que vous ferez est de frotter les longes avec une combinaison de sel, de poivre, de poudre d’ail et de cannelle. La cannelle est ce qui lui donne cette saveur chinoise distincte. Laissez ce frottement sur les longes pendant environ 30 minutes.
Environ quinze minutes dans ce temps d’attente, chauffez votre four à 400 degrés F. Mettez également une grande poêle à frire ou une poêle sur la cuisinière et chauffez-la à moyennement haut.
Avant de faire cuire les longes, vous allez les saisir de tous les côtés dans la poêle sur la cuisinière. Ajoutez un peu d’huile végétale dans la poêle et mettez simplement les longes, une à la fois, et laissez-les grésiller, environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
Puis placez les longes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium et faites-les cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la température interne soit comprise entre 145 et 155 degrés F. L’extrémité inférieure du spectre vous donnera une viande rose, mais elle est sûre à manger à cette température. J’aime que ma viande soit un peu moins rose, alors je la fais cuire à 155 degrés. La longe reste ainsi tendre et juteuse sans être trop cuite. Vous aurez besoin d’un thermomètre à viande pour cela. Il est peu coûteux et SUPER pratique. Je ne sais pas comment j’ai pu vivre sans ! C’est celui que j’ai (c’est un lien affilié):
Taylor Waterproof Digital Thermometer
.
Pendant que les filets cuisent, il est temps de fouetter la délicieuse sauce miel et ail. Pour cela, vous aurez besoin de miel, de sauce soja à faible teneur en sodium, d’huile d’olive, de sauce hoisin (une sauce brune spéciale que vous trouverez dans le rayon asiatique de la plupart des épiceries), d’oignon et d’ail émincés, d’huile de sésame, d’eau froide et de fécule de maïs.
Tout ce que vous devez faire, c’est ajouter le tout dans une casserole sur la cuisinière (sauf l’eau froide et la fécule de maïs, que vous mélangerez séparément dans un petit bol ou une tasse) et porter à ébullition à feu moyen. Ensuite, vous incorporerez votre mélange de fécule de maïs en fouettant et en remuant constamment jusqu’à ce que votre sauce épaississe. (Elle s’épaissira encore plus en refroidissant, alors ne vous inquiétez pas si elle semble encore un tout petit peu liquide au début). Mettez la sauce de côté.
Une fois que vous avez retiré les longes du four, laissez-les reposer pendant environ dix minutes avant de les trancher. Versez ensuite la sauce sur le dessus (vous n’aurez probablement pas besoin de toute la sauce) et parsemez d’oignons verts et de graines de sésame. Voilà ! Un filet de porc chinois parfait du début à la fin !
Recette inspirée du Filet de porc au sésame et au miel sur The Gunny Sack.
(Les informations nutritionnelles sont uniquement estimées et sont affectées par le fait que vous utilisez ou non toute la sauce et/ou les ingrédients de substitution).
Le freebie du jour !
.
Faites un parfait filet de porc chinois à la maison ! Super facile à faire et qui a le même goût que votre plat de restaurant chinois préféré !
- 2 filets de porc (1 livre)
- 2 cuillères à café de sel casher
- 1 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu. poivre noir
- 1 cuillère à thé de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
- 1/2 tasse de miel
- 1/4 tasse de sauce soja à faible teneur en sodium
- .sodium
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
- 1 cuillère à soupe d’oignon émincé
- 1 cuillère à café d’ail émincé
- 1/2 cuillère à café d’huile de sésame
- 1/4 de tasse d’eau froide
- . 1 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés (facultatif)
-
Préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant de papier aluminium. Réserver.
-
Dans un petit bol, mélanger le sel kosher, le poivre noir, la poudre d’ail et la cannelle moulue. Frottez sur tous les côtés des deux longes de porc et laissez les longes de porc reposer pendant 30 minutes. (Si vous devez attendre plus de 30 minutes, assurez-vous de mettre le porc au réfrigérateur).
-
Préchauffez votre four à 400 degrés F. Placez une grande poêle ou un skilled sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Lorsque la poêle est chaude, ajouter environ 1 cuillère à soupe d’huile végétale.
-
Ajouter les longes de porc dans la poêle, une à la fois, et saisir chaque côté pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
-
Poser les longes de porc sur la plaque à pâtisserie préparée et mettre au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la température enregistre entre 145 et 155 degrés F. sur un thermomètre à viande.
-
Laissez la viande reposer pendant dix minutes avant de la trancher.
-
Dans une casserole de taille moyenne sur la cuisinière, ajouter le miel, la sauce soja à faible teneur en sodium, l’huile d’olive, la sauce hoisin, l’oignon émincé, l’ail émincé et l’huile de sésame. Chauffez à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
-
Mélangez l’eau froide et la fécule de maïs dans un petit bol ou une tasse. Lorsque les ingrédients de la sauce arrivent à ébullition, incorporez lentement le mélange de fécule de maïs en fouettant et continuez à bouillir, en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirez du feu pour laisser refroidir légèrement et épaissir un peu plus. (Vous pouvez ajouter les flocons de piment rouge maintenant si vous le souhaitez).
-
Au moment de servir, tranchez la viande et disposez-la sur un plat. Versez la quantité désirée de sauce sur le dessus, et parsemez d’oignons verts et de graines de sésame pour la garniture si vous le souhaitez.
Pin me!
.
