Médaillons de filet de porc à la poêle avec sauce au chili et à la lime

Les médaillons de filet de porc à la poêle sont une recette savoureuse, à cuisson rapide, parfaite pour les familles occupées. Ce repas à préparer à l’avance et à congeler est parfait pour un repas facile en semaine ou pour une occasion spéciale.

L’un des avantages des médaillons de porc (qui n’est en fait qu’une façon fantaisiste de dire un filet de porc, tranché en tranches de ¾ de pouce) est qu’ils cuisent très rapidement. Vous pouvez avoir un repas super savoureux un soir de semaine. Oui, c’est possible !

Quelle est la différence entre un filet de porc et un filet de porc ?

Basiquement, un filet de porc est la bande de viande dans son ensemble. Il est similaire à un filet de bœuf. Lorsqu’il est coupé en morceaux en forme de disque, il devient un filet de porc, ou un médaillon de porc !

Ce qui est génial avec les médaillons de filet de porc, c’est qu’ils cuisent rapidement sans se dessécher. C’est pourquoi j’adore cette recette de porc.

Oh, et pour vous, les gens à la recherche d’une recette de porc à faible teneur en glucides, c’est aussi votre truc.

Maintenant, je sais que vous êtes toujours avec moi, n’est-ce pas ? Ok.

Un filet de porc est différent d’une longe de porc. Un filet de porc est long et maigre alors qu’une longe de porc est plus comme un rôti.

Vous pouvez en apprendre davantage sur les coupes de porc ici.

Comment faire des médaillons de filet de porc:

Prenez votre filet de porc et coupez-le en tranches de 3/4 de pouce. Assaisonnez de sel et de poivre et mettez de côté.

Faites votre sauce chili-lime en combinant les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et en lui donnant un tourbillon.

Chauffez une poêle à feu moyen-élevé, ajoutez les tranches de filet de porc dans la poêle et faites-les cuire pendant quelques minutes de chaque côté.

Ajouter la purée de chili et de lime et laisser finir la cuisson, environ 4-5 minutes supplémentaires.

Le filet de porc peut-il être rose au milieu ?

Un filet de porc tranché peut avoir un soupçon de rose au milieu. À l’époque – ouf, j’ai l’air vieux ! – nous avions l’habitude de cuire le porc beaucoup plus longtemps pour éviter certaines maladies alimentaires.

Heureusement, ces dernières ne sont plus un problème et nous pouvons retourner manger du porc tendre que vous pouvez couper avec une fourchette !

Vous devriez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température finale du porc, qui devrait être à 145 degrés, suivie d’un repos de trois minutes.

Conseil de la fermière : Parfois, la poudre de chili chipotle peut être difficile à trouver. J’ai trouvé la nôtre dans les assaisonnements en vrac. Si vous ne la trouvez pas, remplacez-la par de la poudre de chili ordinaire.

Pour faire des médaillons de filet de porc sur la cuisinière comme repas à l’avance ou au congélateur :

Les repas au congélateur ou à l’avance sont l’un de mes outils préférés dans la cuisine, haut la main.

Vous pouvez faire cette recette, non cuite, et la congeler pour plus tard. J’ai toutes les instructions pour le faire dans la fiche de recette ci-dessous.

Vous pouvez également faire cette recette et NE PAS la congeler, en la conservant un jour ou deux au réfrigérateur. Lorsque vous rentrez du travail, vous avez un dîner facile à préparer.

Sérieusement, essayez cette technique et vous pourrez revenir me remercier !

Aussi, ne laissez pas l’apparence d’une longue liste d’épicerie vous effrayer – vous avez probablement déjà la majorité des ingrédients chez vous !

Des recettes faciles de porc à essayer :

• Boulettes de viande de porc aigre-douce
• Sauté de porc
• Médaillons de porc à la sauce chili-lime

Accompagnements suggérés pour le filet de porc à la poêle

• Choux de Bruxelles balsamique grillés. Choux de Bruxelles
• Asperges &Salade de haricots verts
• Riz brun à cuisson lente
• Brocoli rôti au four avec ail et parmesan

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