Quelle est la différence entre le maïs et le maïs ? Pas grand chose ! Le maïs et le maïs sont deux termes qui font référence à la même céréale. Le maïs est principalement utilisé dans le vernaculaire anglais nord-américain, tandis que le maize est utilisé dans le vernaculaire anglais britannique.
Bien que les deux mots soient souvent utilisés de manière interchangeable, ils peuvent avoir des applications sensiblement distinctes. Le maïs est rarement utilisé en référence aux produits alimentaires qui sont fabriqués à partir de grains de maïs, alors que le maïs est fréquemment utilisé pour les articles alimentaires. Le maïs n’est pas un terme privilégié pour un usage scientifique, formel ou international, alors que le maïs est principalement utilisé à sa place dans ces applications.
Les mots maïs et maïs font tous deux référence à ce qui est peut-être la culture alimentaire la plus importante au monde, le fruit à noyau typiquement jaune ou blanc qui vient sur un épi protégé par une enveloppe. Les deux mots sont souvent utilisés de manière interchangeable et sont, pour la plupart, des terminologies différentes utilisées pour décrire le même sujet. Cependant, les mots évoluent avec le temps et ont souvent des significations différentes selon les régions du monde.
Qu’est-ce que le maïs ?
Le maïs est une céréale issue de la graine d’une plante de la famille des graminées. Ce que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de maïs a été développé au fil des ans par un processus de sélection. Aujourd’hui, le maïs est l’une des cultures alimentaires les plus importantes au monde et il fournit plus d’énergie alimentaire et de glucides que toute autre culture alimentaire. Le maïs est cultivé sur plus de surface que toute autre culture alimentaire commerciale sur la planète.
Le maïs est également utilisé comme charge pour les plastiques, et un ingrédient important dans la production d’isolants et d’adhésifs. Le maïs est également utilisé pour créer des explosifs, divers produits chimiques, des peintures, des colorants et des solvants. L’industrie pharmaceutique utilise le maïs pour le développement de divers médicaments. Il est riche en glucides et en nutriments comme les vitamines A, B et C. Inclure le maïs dans son alimentation peut réduire le risque de diabète et d’hypertension. Les antioxydants présents dans le maïs amélioreraient la santé des yeux. Le maïs peut être transformé en farine ou en sirop et il est aussi couramment utilisé pour nourrir le bétail. Le maïs peut également être transformé en éthanol, qui peut être utilisé comme carburant pour les automobiles. Le maïs peut même être transformé et utilisé pour fabriquer du plastique.
Le mot maïs porte des significations différentes selon les régions géographiques. Au 17e siècle, le mot maïs était utilisé pour désigner la culture primaire dans une région donnée. En Angleterre, le maïs désignait le blé, et en Écosse, le maïs désignait l’avoine. Dans certaines régions d’Allemagne, le maïs désignait le seigle. Aux États-Unis et au Canada, le terme « corn » désigne le maïs, et les deux mots sont utilisés indifféremment pour désigner la même chose. Lorsqu’il est utilisé pour désigner des produits alimentaires fabriqués à partir de cette céréale, le mot « maïs » est préféré à celui de « fécule de maïs » (ex. : amidon de maïs, farine de maïs et semoule de maïs). Aux États-Unis et au Canada, le mot maïs ne désigne que le maïs, et n’est pas utilisé pour désigner d’autres céréales communes.
L’utilisation du mot maïs pour désigner la culture primaire de la région s’est estompée avec le temps. Les Anglais n’utilisent plus ce mot pour désigner le blé, et les Allemands ne l’utilisent plus pour désigner le seigle. Cependant, le mot maïs est utilisé pour désigner les fruits récoltés dans des applications culinaires alors que le maïs est utilisé pour désigner les cultures dans le champ avant la récolte et est utilisé dans des contextes formels, scientifiques et internationaux.
Qu’est-ce que le maïs ?
Lorsque Christophe Colomb a fait une halte sur une île près du nord des Antilles, le peuple indigne des Tahino de l’île a partagé leur culture alimentaire primaire avec lui et son équipage. Leur principale culture vivrière était ce que nous appelons aujourd’hui le maïs, mais les agriculteurs tahino l’appelaient « mahiz », ce qui, dans leur langue, signifie « source de vie ». Les Espagnols ont apporté avec eux des échantillons de ce grain, et finalement le nom mahiz a évolué en maïs.
Le maïs est un terme scientifique accepté et un terme international pour le maïs, car il ne fait clairement référence qu’à un grain particulier et ne peut être confondu avec d’autres sources alimentaires. Le mot maïs, en revanche, peut suggérer différentes significations en fonction du contexte et du lieu. Le mot « maïs » est également couramment utilisé par les instituts de recherche et les groupes agricoles comme la FAO et le CSIRO. Le maïs n’est pas utilisé aussi couramment que le maïs dans le langage moderne, mais il est important en raison de son utilisation dans les applications scientifiques et internationales, car il ne peut pas être confondu avec d’autres céréales, comme le mot maïs.
Différences entre le maïs et le maïs
Une façon plus simple de distinguer les deux termes est de regarder comment ils sont utilisés en référence à la maturité du grain. Le maïs est utilisé pour faire référence à la culture alimentaire, surtout avant la récolte. Un agriculteur fait pousser du maïs et finira par le récolter pour le vendre sur le marché sous forme de maïs. Le maïs peut faire référence à ce qui est cultivé dans le champ, alors que le maïs fait référence au produit récolté, ou à la nourriture au marché ou dans votre assiette.
Une autre façon facile de penser aux différences entre les deux termes est la suivante : Tout le maïs est du maïs, mais tout le maïs n’est pas du maïs. Selon l’endroit où vous êtes, le maïs peut faire référence à une variété de grains différents, mais le maïs fait toujours référence à la même culture, que nous appelons communément maïs.
Lorsque l’on parle de maïs dans un cadre technique ou scientifique, on utilise le mot maize au lieu du terme moins précis et plus général de maïs. Dans l’étude de la génétique, par exemple, on parle toujours de maïs. En Amérique, en Australie et en Nouvelle-Zélande, le maïs peut être utilisé pour désigner la plante sur laquelle poussent les épis, les grains individuels que l’on trouve sur l’épi de cette culture populaire et l’épi lui-même. Oui, vous avez bien lu, le maïs produit des épis. Le maïs est bien du maïs, aussi bien sur l’épi, qu’en dehors.
Comme si la différence entre le maïs et le maïs n’était pas assez déroutante à elle seule, il existe aussi des labyrinthes de maïs. Les labyrinthes de maïs sont des chemins complexes et déroutants taillés dans un champ de maïs à des fins de divertissement. Les cultivateurs de maïs créent des labyrinthes de maïs pour augmenter leurs revenus et inciter les gens à visiter et à dépenser de l’argent dans leurs fermes de maïs. On trouve des labyrinthes de maïs dans le monde entier, généralement en automne, à l’époque d’Halloween. Au Royaume-Uni, on les appelle des labyrinthes de maïs, ce qui est hilarant, et en même temps, a aussi un sens parfait.
En savoir plus sur le maïs et le maïs
https://askanydifference.com/difference-between-corn-and-maize
http://www1.biologie.uni-hamburg.de/b-online/library/maize/www.ag.iastate.edu/departments/agronomy/name.html
https://www.ehow.com/info_8624619_differences-between-maize-corn.html
https://s3.lite.msu.edu/res/msu/botonl/b_online/library/maize/www.ag.iastate.edu/departments/agronomy/name.html
.
