L’Australie a sa part équitable de bizarreries culturelles uniques qui rendent une visite ici d’autant plus intéressante. Il est difficile d’apprendre tous les faits amusants et bizarres sur l’Australie en une seule visite, mais heureusement, après avoir passé de nombreuses années à vivre en Australie, nous avons eu l’occasion d’en apprendre un bon nombre.
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Ceci doit être l’un des faits les plus intéressants !
Les gens mangent-ils de la viande de kangourou ?
Lorsque nous avons visité l’Australie pour la première fois, l’une des questions que nous avions en tête était : « Est-ce que les gens mangent du kangourou ? ». C’était quelque chose que nous avions entendu, mais nous n’étions pas sûrs qu’il s’agissait d’une de ces légendes urbaines ou de blagues jouées aux visiteurs !
Mais il s’avère que les gens mangent effectivement de la viande de kangourou en Australie !
Participer à la viande de kangourou a été rapidement ajouté à notre liste de choses à faire lorsque nous sommes arrivés en Australie. Avant, l’idée de manger du kangourou semblait tout aussi étrange que, disons, de manger des insectes en Asie. Ce n’est que lorsque nous avons déménagé ici, que nous avons appris que manger de la viande de kangourou n’est en fait pas si rare que ça.
En fait, la viande de kangourou est largement disponible dans la plupart des supermarchés australiens, avec l’émeu, le crocodile, le chameau et d’autres « viandes de gibier ».
La viande de kangourou était consommée par les Australiens indigènes depuis des siècles, mais ce n’est que depuis quelques décennies qu’elle a été légalisée pour la consommation humaine dans toute l’Australie.
Alors, pourquoi les gens mangent-ils de la viande de kangourou ?
Il s’avère que l’attrait de la viande de kangourou réside dans son profil nutritionnel impressionnant. Les kangourous d’Australie ne sont pas élevés dans des fermes et la viande est donc toujours exempte d’antibiotiques, d’hormones de croissance et de produits chimiques ajoutés. La viande de kangourou est pauvre en graisses, riche en fer et en zinc, riche en protéines et sert de source d’oméga-3 bons pour le cœur !
Une autre bonne nouvelle est que manger du kangourou est un choix de viande plus durable. Les kangourous émettent moins de méthane que les bovins ou les moutons et ont besoin de beaucoup moins d’eau.
Malgré cela, tous les Australiens ne sautent pas dans le train de la viande de kangourou. Certains se préoccupent moins de savoir si l’on peut manger du kangourou que de savoir si l’on doit en manger. Pour beaucoup, Skippy, la star de la télévision et le héros du kangourou dont beaucoup se souviennent dans leur enfance, est toujours l’adorable animal national et manger du kangourou serait un manque de patriotisme. Pour d’autres, manger du kangourou est aussi normal que de manger de la venaison ou une autre viande de gibier.
Oh, et au cas où vous vous poseriez la question… Pendant que nous étions en Australie, nous mangions de la viande de kangourou toutes les semaines. La viande a un goût très similaire à celui du bœuf, mais elle peut devenir assez dure si vous ne la faites pas cuire correctement.
Comment les gens mangent-ils la viande de kangourou ?
Le hachis de kangourou est la façon la plus facile de cuisiner la viande de kangourou et offre une alternative au bœuf haché. La viande de kangourou qui a été hachée doit être bien cuite comme tout autre produit de viande hachée. Elle est idéale pour préparer des boulettes de viande à faible teneur en matières grasses, de la bolognaise, des lasagnes ou des burgers.
Les kanga bangas (saucisses de kangourou) sont assez bonnes aussi et contiennent beaucoup moins de matières grasses que les saucisses de bœuf ou de porc.
Le steak de kangourou est de loin la meilleure façon de manger de la viande de kangourou. Lorsqu’il est cuit correctement, il est vraiment tendre et absolument délicieux !
Vous pouvez même utiliser de la viande de kangourou en dés dans la mijoteuse et faire des ragoûts étonnants, des casseroles ou un curry de kangourou.
