Nous vivons en Amérique et le gluten est partout !
Voici quelques-uns des endroits où le gluten peut se cacher…
Votre moitié :
Peut-on être contaminé par le gluten en embrassant quelqu’un ?
La réponse est oui.
Lorsque mon mari me tend la main pour m’embrasser… je dois toujours m’arrêter et lui demander : as-tu la bouche pleine de gluten ? Bien que cela puisse ne pas sembler très romantique, ce n’est pas non plus l’horrible conséquence qui se produira s’il m’embrasse avec une bouche pleine de gluten.
Mise à jour : Peu de temps après ce post, mon mari est devenu 100% sans gluten. Toute notre maison est maintenant sans gluten, y compris la nourriture pour animaux 🙂
Le gluten PEUT être transféré d’une bouche à l’autre ! Si votre partenaire significatif n’est pas prêt à passer à un mode de vie sans gluten, il peut prendre quelques précautions, pour s’assurer qu’il ne vous empoisonne pas.
Nous gardons un rince-bouche dans presque toutes les pièces de la maison, de cette façon mon mari peut être paresseux, et se laver la bouche peu importe où il est. Nous emportons également un rince-bouche et une brosse à dents de voyage. Nous prenons également d’autres précautions à la maison. Mon mari a tout ce qu’il faut pour le gluten ! Il a son propre placard, son armoire, ses casseroles, ses ustensiles et ses assiettes. Il se lave également les mains après avoir touché tout ce qui contient du gluten. Nous gardons également des lingettes désinfectantes sans gluten dans chaque pièce en cas de débordement.
Produits de beauté:
Le gluten est caché dans beaucoup de produits de beauté, et cosmétiques. Voir notre blog sur les cosmétiques:
http://glutenfreern.com/gluten-free-cosmetics/
Bière et alcools distillés:
Les boissons peuvent être délicates. Beaucoup de personnes font l’erreur de penser que leurs boissons doivent être sans gluten alors qu’en réalité elles ne le sont pas. Cela inclut les jus, les smoothies, les milkshakes et toute autre boisson. Assurez-vous toujours de savoir comment votre produit est fabriqué et de connaître tous les ingrédients qui entrent dans sa composition. Certains ingrédients de drapeau rouge dans les boissons sont ; les arômes naturels, les colorants au caramel, les conservateurs ajoutés et fabriqués dans une installation avec du blé.
Presque toutes les bières contiennent effectivement du gluten. Heureusement, il y a maintenant un grand nombre de bières de qualité sans gluten sur le marché, et le nombre d’options sûres augmente. Il est également possible d’essayer les cidres durs. Cependant, il est important de s’assurer que le cidre est étiqueté sans gluten. Tous les cidres durs ne sont pas exempts de gluten, et de blé !
La plupart des liqueurs distillées sont considérées comme » sans gluten « . On dit que la protéine du gluten est « lavée » de l’alcool par le processus de distillation. Cependant, non seulement nous avons constaté que de nombreuses personnes coeliaques ne peuvent pas tolérer l’alcool de grain, mais il est également important de faire attention aux liqueurs bon marché. Plusieurs des liqueurs bon marché n’utilisent pas un processus de distillation approfondi et certaines des protéines de gluten peuvent encore être présentes.
Il est également important de faire attention à tout alcool avec des colorants ou des arômes, car ceux-ci peuvent contenir une certaine source de gluten. Si vous décidez de boire de l’alcool distillé, nous vous suggérons de vous en tenir à un alcool qui n’est pas dérivé d’une céréale. Quelques suggestions sont ; la vodka de riz ou de pomme de terre, la tequila et le rhum léger.
Licorice:
Le gluten est utilisé dans les bonbons pour leur donner ces propriétés élastiques extensibles. Toutes les grandes marques de réglisse contiennent du gluten. Cela comprend : Twizzlers, Good & Plenty, et toutes les autres grandes marques. Certaines marques fabriquent de la réglisse » sans gluten « , mais il est important de lire l’étiquette à chaque fois et d’être conscient de la contamination croisée.
Gomme à mâcher:
La gomme à mâcher est un de ces produits qui tombent dans la catégorie grise. Il est tout à fait possible que la plupart des gommes contiennent une certaine forme de gluten. Trident est une entreprise qui est répertoriée comme étant sans gluten.
Sauce soja:
Presque toutes les sauces soja contiennent du blé.
San-J et Kikkoman sont deux entreprises qui fabriquent une gamme de sauces soja sans gluten. Leurs produits peuvent généralement être achetés dans les épiceries locales ou par le biais de magasins en ligne sans gluten.
Soupes:
Le blé est utilisé comme agent épaississant dans presque toutes les soupes et sauces. Lisez toujours l’étiquette, et en cas de doute, allez-y sans. Certaines entreprises proposent des soupes sans gluten : Pacific Natural Foods, et The Gluten Free Café.
Version pour salade :
La vinaigrette peut souvent avoir une source cachée de blé qui n’est pas affichée sur l’étiquette ; de nombreuses entreprises utiliseront le blé pour aider à épaissir la vinaigrette. Certaines options pour la vinaigrette sont : Huile d’olive, et jus de citron, vinaigre balsamique, acheter une option « certifiée » sans gluten ou faire une variété différente à la maison.
Thé et café:
Beaucoup de gens font souvent l’erreur que tout le thé, et le café est sans gluten. Tout le marc de café ordinaire devrait être sans gluten. Le problème survient lorsque des arômes sont ajoutés dans le marc de café ou dans les boissons expresso. Ces arômes contiennent souvent des ingrédients supplémentaires qui peuvent contenir du gluten. Si vous choisissez de boire du café ailleurs que chez vous, nous vous suggérons de trouver un endroit en qui vous avez confiance et de connaître tous les ingrédients qui entrent dans la composition de votre boisson.
Un exemple de ceci est le sirop Toroni, Toroni est souvent utilisé dans les boissons expresso et autres boissons aromatisées. Si vous regardez la liste des ingrédients de Toroni, elle indique que toutes leurs boissons sont sans blé. Cependant, si vous creusez un peu plus, vous découvrirez que cinq de leurs sirops contiennent du gluten. Voici les ingrédients de leur sirop aromatisé au caramel : Sucre de canne pur, eau, arômes naturels, acide citrique, benzoate de sodium et sorbate de potassium. En regardant ces ingrédients, la plupart des gens pensent que ce sirop est sans gluten. Malheureusement, c’est l’un des sirops qui contient du gluten. Les autres sirops qui contiennent du gluten sont ; Bacon, SF Caramel, Marshmellow, et SF Vanille Française.
Il y a deux problèmes qui entrent en jeu lorsqu’il s’agit de thé. Le premier est l’emballage. De nombreuses entreprises utiliseront du gluten pour aider le sachet de thé à rester fermé, et ce gluten peut contaminer votre sachet de thé. L’autre problème est que de nombreuses entreprises mettent souvent de l’orge dans leurs tisanes. Il existe d’excellentes options pour le thé sans gluten ; Tazo* et Celestial Seasons ont tous deux des options sans gluten.
*Les thés Tazo ne sont pas tous sans gluten. Les thés suivants contiennent du gluten : Gingembre vert, Honeybush, Lemon Ginger et Tea Lemonade.
Viande à déjeuner:
Presque toutes les viandes transformées contiennent une source de gluten caché. Lorsque j’achète de la viande à déjeuner ou toute autre viande transformée, je m’assure toujours qu’il est indiqué sans gluten sur l’étiquette. Si vous préférez acheter de la charcuterie, je vous suggère de vous rendre au supermarché dès l’ouverture afin que les comptoirs, les coupeurs et les couteaux soient propres. Demandez ensuite à la personne chargée de la charcuterie de vous aider à vérifier les ingrédients. Assurez-vous qu’ils comprennent que toutes les surfaces doivent être nettoyées et qu’ils devront changer leurs gants avant de vous aider à faire votre achat.
Farmland Foods fournit un excellent exemple de viande de déjeuner qui peut contenir du gluten caché. En regardant les ingrédients sur leurs charcuteries, vous ne trouverez aucune mention de gluten.
Voici les ingrédients d’une de leurs charcuteries : Foie de porc, porc, bacon (traité avec : eau, sel, sucre, phosphate de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium), eau, sel, dextrose, arômes, nitrite de sodium.
En regardant de plus près, nous avons trouvé cette information sous leur section FAQ sur leur site web, nous avons trouvé l’information suivante : Les formulations d’épices de nos fournisseurs et de nos fournisseurs secondaires peuvent changer de temps en temps et être encore correctes selon les exigences d’étiquetage de l’USDA. Pour cette raison, ainsi que la possibilité de contamination croisée des fournisseurs secondaires à nos propres ingrédients principaux, nous ne pouvons pas garantir absolument qu’un de nos produits sera sans gluten.
Produits sans blé
Lorsque vous achetez des produits transformés, il est important de toujours lire l’étiquette. Si un produit prétend qu’il est « sans blé », cela ne signifie pas qu’il est sans gluten. Rappelez-vous que le gluten n’est pas seulement du blé et qu’il peut provenir de plusieurs autres sources. N’achetez que des produits sans blé, sans gluten et fabriqués dans des installations dédiées ou propres. Faites toujours attention aux produits qui prétendent être sans gluten mais qui sont également fabriqués dans une installation avec du blé.
Médicaments:
Tous les médicaments ont le potentiel de contenir du gluten.
Pour les médicaments sur ordonnance:
Nous recommandons de toujours vérifier avec votre pharmacien, et votre médecin avant de parler de tout médicament. Le bureau Gluten Free RN peut également tester tout médicament pour 10 $. Si votre pharmacien ou votre médecin refuse de vous aider à trouver les ingrédients de votre médicament, veuillez nous en informer.
Pour les médicaments en vente libre:
Savez-vous que le beano contient du gluten ? Il est essentiel de toujours lire l’étiquette de vos médicaments ! Cependant, certains médicaments n’indiquent pas tous leurs ingrédients sur l’étiquette, il peut être nécessaire d’appeler le fabricant pour s’assurer de l’innocuité du produit. Il existe également des sites web qui fournissent des listes complètes de médicaments sans gluten. Si vous avez choisi d’utiliser ces listes, assurez-vous que toutes les informations sont à jour.
Play-doh:
Tout play-doh contient du gluten ! Voici une recette pour faire votre propre play-doh à la maison : http://celiacdisease.about.com/od/raisingaglutenfreechild/r/PlayDough.htm
Frites:
Les frites des restaurants rapides ne sont PAS sans gluten. Neuf fois sur dix, ces restaurants utiliseront une friteuse commune pour leurs frites, leurs nuggets de poulet, leurs tater tots, etc. Cette friteuse commune contaminera vos frites avec du gluten. Nous vous recommandons d’éviter tout type de restauration rapide. Nous pensons que le risque de contamination croisée est trop élevé. Si vous avez envie de hamburgers et de frites, c’est toujours une option de les faire vous-même à la maison ou de trouver un restaurant local qui peut s’adapter à vos besoins.
*Sachez que les frites McDonalds ne sont pas seulement fabriquées dans une friteuse commune. Elles sont également enrobées de blé et de lait.
Aliments transformés :
Pour être sur un régime complètement 100% sans gluten supprimer les aliments transformés peut être essentiel. Il est important de se rappeler que même une mie de pain peut déclencher la même réaction auto-immune qu’un morceau de pain. Voici un lien vers une excellente ressource sur les aliments transformés contenant du gluten : http://glutenfreecooking.about.com/od/gettingstarted/a/hiddengluten.htm
Produits de nettoyage:
Il est important de s’assurer que tous vos produits de nettoyage sont sans gluten. Il existe plusieurs produits de nettoyage naturels. Le vinaigre de cidre de pomme et le bicarbonate de soude sont tous deux d’excellents produits de nettoyage sans danger.
