Okra

Okra, (Abelmoschus esculentus), plante annuelle herbacée et velue de la famille des mauves (Malvaceae) et son fruit comestible. Elle est originaire des tropiques de l’hémisphère oriental et est largement cultivée ou naturalisée dans les tropiques et les subtropiques de l’hémisphère occidental.

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Quiz : Pouvez-vous distinguer un fruit d’un légume ?

Vous devez toujours vous demander si une tomate est un fruit ou un légume ? Améliorez votre jeu d’identification des aliments grâce à ce quiz. Le contenu du quiz est tiré de 1001 Foods You Must Try Before You Die, édité par Frances Case (2008).

Seul le fruit tendre non mûr est consommé. En tant que légume, le gombo peut être préparé comme des asperges, sauté ou mariné, et il est également un ingrédient de divers ragoûts et des gumbos du sud des États-Unis ; la grande quantité de mucilage (substance gélatineuse) qu’il contient le rend utile comme épaississant pour les bouillons et les soupes. Dans certains pays, les graines sont utilisées comme substitut du café. Les feuilles et les fruits immatures ont longtemps été populaires en Orient pour être utilisés en cataplasmes pour soulager la douleur.

Les feuilles de l’okra sont en forme de cœur et de trois à cinq lobes. Les fleurs sont jaunes avec un centre cramoisi. Le fruit, ou gousse, poilu à la base, est une capsule effilée à 10 angles de 10 à 25 cm (4 à 10 pouces) de longueur (sauf dans les variétés naines) qui contient de nombreuses graines ovales de couleur sombre.

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