Savoir comment elle pousse
La coriandre se développe facilement en une rosette de feuilles aromatiques à la saveur fraîche qui ne peut tout simplement pas être remplacée par les feuilles séchées dans le rayon des épices de l’épicerie. Cependant, ne soyez pas surpris lorsque les jours plus longs du printemps font que la plante s’étend rapidement jusqu’à environ 2 pieds de haut avec des fleurs blanches au sommet. Laissez les fleurs tranquilles, et en un mois ou moins, chaque ombelle blanche sera pleine de graines de coriandre. C’est le « reste de l’histoire » de la coriandre, une herbe avec deux parties également utiles.
Parce que le printemps fait pousser la coriandre rapidement, gardez-la coupée pour utiliser les feuilles dans la salsa, le pico de gallo, les currys et d’autres recettes préférées. À un moment donné, elle insistera pour fleurir. Dans ce cas, laissez-la monter en graines pour pouvoir récolter la coriandre. Pour garder une récolte de feuilles fraîches à portée de main le plus longtemps possible, mettez en place des plantes toutes les quelques semaines, tant qu’elles sont disponibles. Et vous pouvez toujours planter quelques-unes de vos graines de coriandre jusqu’à ce que la prochaine saison de plantes Bonnie arrive à votre jardinerie préférée.
La coriandre est étonnamment résistante au froid, elle constitue donc également un élément de jardinage idéal en automne. La coriandre plantée en automne reste feuillue plutôt que de s’étirer pour fleurir, car en automne et en hiver, les jours sont plus courts. Les plantes passeront l’hiver dans les zones 7b et plus chaudes. Dans les climats froids, elles seront bien dans un cadre froid.
