Le jacquier. Une vilaine petite chose, adorée de la cuisine végétarienne et végétalienne en raison de sa texture proche de la viande. De nombreuses personnes réduisent leur consommation de viande, le jacquier est devenu une alternative populaire. Parce qu’il a une texture ferme et charnue, il est utilisé là où vous utiliseriez du porc effiloché, ou râpé en galettes. Mais quel goût a le jacquier ?
Pas la chose la plus attrayante n’est-ce pas ? Mais malgré le fait qu’on en trouve partout, je n’en ai jamais essayé ! Alors je me suis dit que j’allais filmer le tout.
Je l’ai essayé pur de la boîte, et je l’ai aussi incorporé en morceaux dans un sauté. (Teaser : J’ai coupé une partie d’une vidéo de moi en train de cuisiner datant de 2008, qui n’a jamais approché YouTube auparavant !)
Alors, quel goût a le jacquier ? Dans la vidéo, je conclus que c’est en grande partie insipide, mais un arrière-goût légèrement amer. Mais pas désagréable du tout, et prendra absolument des saveurs fortes comme la sauce BBQ, ou la sauce soja comme je l’ai fait ici. Il faut garder à l’esprit que je n’ai goûté ici que du jacquier en boîte, et pas du frais. Une aventure pour un autre jour !
MALGRÉMENT… l’expert alimentaire Kavey avait ceci à dire :
Le jacquier frais mûr est tout à fait tout à fait délicieux, un fruit magnifiquement savoureux. Aussi fabuleux lyophilisé dans vos chips.
Le jacquier utilisé comme substitut de viande est généralement le fruit non mûr, ce qui est complètement différent.
Je suppose que votre boîte était de jacquier vert / non mûr ?– Kavita (@Kavey) August 17, 2020
Elle sait de quoi elle parle, donc clairement je dois essayer le truc frais !
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