Recette du ragoût de Brunswick à la mijoteuse : Cette version simple à la mijoteuse est le meilleur ragoût de Brunswick que nous ayons jamais goûté… Et il est SI facile à faire !
- Notre meilleure recette de ragoût de Brunswick
- Qu’est-ce que le ragoût Brunswick ?
- Recette de ragoût de Brunswick à cuisson lente
- Ragoût de Brunswick facile Ingrédients
- Comment faire le ragoût Brunswick
- Recevez la recette complète (imprimable) du ragoût Brunswick à la mijoteuse ci-dessous. Bon appétit!
- Foire aux questions sur la recette facile du ragoût Brunswick
- Quelle est la meilleure viande pour le ragoût Brunswick ?
- Combien de temps le ragoût de Brunswick se conserve-t-il ?
- Est-ce qu’il y a une version pour la cuisinière de cette recette à la mijoteuse ?
- Peut-on congeler le ragoût Brunswick ?
- Comment puis-je rendre le ragoût Brunswick plus épais ?
- Plus de plats réconfortants à base de viande
- Réception de ragoût de Brunswick en casserole
- Ingrédients
- Instructions
- Vidéo
- Notes
- Nutrition
Notre meilleure recette de ragoût de Brunswick
Le ragoût de Brunswick est un plat difficile à décrire.
Fumant. Corsé. Sudiste. Ce sont ses trois qualités les plus marquantes auxquelles nous pouvons penser.
Les saveurs fumées proviennent de la méthode originale qui consiste à utiliser des restes de viandes fumées dans la recette. Pourtant, de nos jours, nous ajoutons de la sauce barbecue, et de la fumée liquide pour créer du fumé à la maison. Vous n’avez pas besoin d’un fumoir pour capturer toutes ces saveurs.
Le cœur du ragoût de Brunswick provient des nombreux ingrédients en morceaux qui créent l’épaisseur et la texture.
La » sudicité » de notre meilleur ragoût de Brunswick vient du simple fait qu’il a été créé dans le Sud. Pourtant, elle tient également compte de la panoplie de différents ingrédients du Sud que l’on retrouve dans le ragoût Brunswick, comme le porc, les haricots de Lima, le maïs et le gombo.
Tout compte fait, le ragoût de Brunswick classique est audacieux et piquant, riche et charnu, et rempli de confort.
Nous aimons cette recette, et pensons que c’est la meilleure, parce qu’elle capture l’essence du ragoût Brunswick classique que l’on trouve dans les barbecues du sud… Pourtant, elle est facilement réalisable dans la mijoteuse !
Qu’est-ce que le ragoût Brunswick ?
… Et d’où vient-il ? ?
Apparemment, il y a une rivalité entre le comté de Brunswick, en Virginie, et Brunswick, en Géorgie, sur ce détail. Ils s’affrontent pour savoir qui mérite le crédit de la recette originale du ragoût de Brunswick.
Dans un effort pour revendiquer leur droit, le comté de Brunswick en Virginie organise chaque année un festival Taste of Brunswick, au cours duquel les gens rivalisent pour gagner le titre de « maître du ragoût du comté de Brunswick ».
Malgré la rivalité, la plupart des historiens s’accordent à dire que les Amérindiens ont été les premiers à créer une sorte de variation facile du ragoût de Brunswick.
Ils préparaient ce ragoût avec toute sorte de gibier et de légumes qu’ils cultivaient. À l’origine, la recette était composée de viande d’écureuil, de marmotte, d’ours, de cerf, puis d’hominy, de maïs et de courge.
Recette de ragoût de Brunswick à cuisson lente
Le ragoût de Brunswick est un plat facile à réaliser.
C’est aussi simple que de jeter de la viande, des légumes et un mélange de sauces dans une mijoteuse. Il suffit de mettre en place et d’oublier… Jusqu’à ce que l’arôme irrésistible vous attire à nouveau dans la cuisine.
Le ragoût de Brunswick à cuisson lente est le plat parfait à préparer lors d’une nuit fraîche, lorsque vous avez envie de riches saveurs de barbecue et que vous prévoyez de vous détendre près du feu.
C’est un ragoût confortable et réconfortant qui peut être apprécié en de nombreuses occasions !
Ragoût de Brunswick facile Ingrédients
Le ragoût de Brunswick est souvent préparé avec…
- des restes de porc effiloché
- du poulet fumé
- du bœuf haché
- ou une combinaison de viandes.
C’est pourquoi c’est un favori des restaurants de barbecue !
Pour des raisons de commodité, nous n’utilisons que du porc, mais n’hésitez pas à utiliser n’importe quelle viande ou toutes les viandes.
- Beurre
- Oignon doux
- Celeri
- Poivron
- Ail
- Rôti de porc
- Haric de Lima
- Maïs blanc
- Okra
- Tomate concassée
- Sauce barbecue
- Sauce Worcestershire
- Moutarde brune
- Sauce chaude
- Fumée liquide
- Feuilles de laurier
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Comment faire le ragoût Brunswick
- Grésillements. Mettez une grande poêle à feu moyen. Ajouter le beurre, les oignons, le céleri et l’ail. Faites-les sauter pendant 5 minutes pour les ramollir. Versez les légumes sautés dans une grande mijoteuse.
- Hachez. Coupez le rôti de porc en gros morceaux. Placez tous les morceaux, y compris l’os, dans la mijoteuse.
- Chargez. Ajoutez tous les autres ingrédients dans la mijoteuse.
- Cuire. Couvrez et faites mijoter pendant 6-7 heures à température élevée ou 10-12 heures à température basse.
- Déchiquetage. Une fois que le porc est tendre à la fourchette, retirez l’os et la feuille de laurier. Déchiqueter les morceaux de porc dans le ragoût.
Recevez la recette complète (imprimable) du ragoût Brunswick à la mijoteuse ci-dessous. Bon appétit!
Foire aux questions sur la recette facile du ragoût Brunswick
Quelle est la meilleure viande pour le ragoût Brunswick ?
Le choix de la viande vous appartient, mais nous recommandons définitivement le porc tiré, le poulet ou le bœuf. Utilisez n’importe laquelle ou toutes!
Combien de temps le ragoût de Brunswick se conserve-t-il ?
Le ragoût de Brunswick se conserve jusqu’à cinq jours dans un contenant hermétiquement fermé, dans votre réfrigérateur. C’est un excellent plat à préparer à l’avance si vous avez une semaine chargée de travail et d’activités!
Est-ce qu’il y a une version pour la cuisinière de cette recette à la mijoteuse ?
Oui ! Vous pouvez utiliser du porc, du poulet ou du bœuf tiré cuit ou restant pour la version pour la cuisinière. Faites sauter vos légumes, puis ajoutez la viande effilochée et les autres ingrédients. Ensuite, laissez mijoter pendant 30 minutes.
Peut-on congeler le ragoût Brunswick ?
Enveloppez-le dans un sac à fermeture éclair ou un contenant hermétique et congelez-le pendant 3 à 6 mois.
Comment puis-je rendre le ragoût Brunswick plus épais ?
Cette recette est assez épaisse. Cependant, vous pouvez ajouter de la maïzena ou de la fécule de maïs pour épaissir le bouillon de votre ragoût Brunswick !
Plus de plats réconfortants à base de viande
- 5-.Ingrédients Porc effiloché
- Chili de poulet aux poivrons rouges grillés
- Cassoulet de bœuf à la toscane
- Ragoût de bœuf et de lentilles
- Ragoût irlandais de corned beef à la cocotte-minute
- Voir TOUTES nos recettes à la mijoteuse !
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Réception de ragoût de Brunswick en casserole
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 gros oignon doux, pelé et haché
- 3 branches de céleri hachées
- 4-6 gousses d’ail émincées
- 3 livres de rôti de porc, gras enlevé
- 1 poivron, épépiné et haché, n’importe quelle couleur (j’ai utilisé du rouge)
- 14 onces de fèves de lima miniatures congelées
- 14 onces de maïs blanc congelé (ou blanc et jaune mélangés)
- 28 onces de tomates écrasées
- ½ tasse de sauce bbq
- 3 cuillères à soupe de sauce worcestershire
- 1 ½ cuillère à soupe de moutarde brune
- 1-2 cuillères à soupe de sauce piquante
- ½ cuillère à café de fumée liquide
- 1 feuille de laurier
- 8 onces d’okra congelé
- Sel et poivre
Instructions
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Sélectionnez une grande poêle à feu moyen. Ajouter le beurre, les oignons, le céleri et l’ail. Saupoudrer de sel et faire sauter pendant 5 minutes pour ramollir. Versez les légumes sautés dans une grande mijoteuse de 6+ pintes.
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Coupez le rôti de porc en gros morceaux. Placez tous les morceaux, y compris l’os, dans la mijoteuse.
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Ajoutez tous les autres ingrédients dans la mijoteuse, ainsi que 1 ½ cuillère à thé de sel et ½ cuillère à thé de poivre noir.
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Couvrez et faites mijoter pendant 6-7 heures à température élevée ou 10-12 heures à température basse.
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Une fois que le porc est tendre à la fourchette, retirez l’os et la feuille de laurier. Déchiqueter les morceaux de porc dans le ragoût. Goûtez, puis assaisonnez de sel, de poivre et de sauce piquante au besoin.
Vidéo
Notes
Nutrition
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