Les œufs de poulet foo young sont une recette parfaite pour réutiliser les restes de poulet. Ces omelettes chinoises sont réalisées avec seulement 5 ingrédients de base. Mais vous pouvez aussi les garnir d’une simple sauce egg foo young à 4 ingrédients favorable aux cétos.
Sauter à:
- Qu’est-ce que l’egg foo young ?
- Quelle est la différence entre egg foo yung et omelette ?
- Comment faire des œufs de poulet foo young
- Faire une sauce céto friendly
- Combien de glucides y a-t-il dans les œufs foo young
- Suggestions de portions
- Peut-on préparer la recette à l’avance pour la congeler ?
- Oeuf foo young au poulet céto
L’un de mes plats chinois à emporter préférés est l’œuf foo young. Et si ce n’était pas pour la sauce remplie d’amidon, je le commanderais probablement encore lorsque la famille commande dans un restaurant chinois local. Mais depuis que je suis passée au régime à faible teneur en glucides, j’ai appris à le rendre compatible avec le régime céto.
Vous avez peut-être vu le nom du plat orthographié de différentes façons, notamment egg foo yung, egg fu yung, egg fu young et egg foo young. L’orthographe que j’utilise dans ma recette d’œuf foo young au poulet semble être la plus courante.
- Qu’est-ce que l’œuf foo young?
- Quelle est la différence entre l’egg foo yung et l’omelette ?
- Comment faire un egg foo young au poulet
- Préparation d’une sauce cétonique
- Combien de glucides sont dans les œufs foo young
- Suggestions de portions
- Peut-on préparer la recette à l’avance pour la congeler ?
- Keto Poulet Œuf Foo Young
- Vidéo de la recette (cliquez sur l’image pour la lire)
- Ingrédients
- Omelettes
- Sauce
- Instructions
- Omelettes
- Sauce
- Notes
- Nutrition
- Infos supplémentaires
- SERIES EMAIL GRATUITES
- Note sur les informations nutritionnelles
Qu’est-ce que l’œuf foo young?
L’œuf foo young est une omelette sino-américaine remplie d’œufs, de viande et de légumes qui a été frite dans une couche d’huile chaude dans un wok. Ils sont traditionnellement servis recouverts d’une sauce brune à base de sauce soja épaissie avec de la fécule de maïs.
Quelle est la différence entre l’egg foo yung et l’omelette ?
À part la garniture, il n’y a pas vraiment de différence. Cependant, l’extérieur de la version chinoise est généralement plus croustillant puisqu’il est frit et qu’il est servi nappé de sauce.
Comment faire un egg foo young au poulet
Lorsqu’il s’agit de faire un egg foo young, le choix des garnitures est infini. Ce plat est un excellent moyen d’utiliser les restes. Donc, si vous avez du porc ou du poulet de la veille, il suffit de le couper en tranches pour la garniture.
Il en va de même pour les légumes. Utilisez simplement ce que vous avez sous la main. Bien sûr, vous voudrez vous assurer que c’est un légume qui est faible en glucides.
Pour une version respectueuse des cétones, vous voudrez également sauter les germes de haricots mungo. Mais les germes de luzerne sont un excellent substitut ! Pour préparer la pâte à omelette, il suffit de battre les œufs puis d’incorporer les ingrédients de la garniture.
Il n’est pas nécessaire de faire frire les omelettes. Il suffit de les cuire dans une poêle légèrement huilée. Il suffit de prendre une louche ou une tasse à mesurer pour prendre le mélange d’œufs et le verser dans la poêle chaude.
Cuire chaque omelette jusqu’à ce que chaque côté soit doré, en retournant une ou deux fois si nécessaire. Il faut compter environ 3 à 5 minutes pour la cuisson de chacune.
Une poêle électrique est le meilleur moyen de cuire plusieurs morceaux à la fois. Si vous utilisez une grande poêle, il est difficile de faire cuire plus de deux ou trois dans la poêle à la fois.
Préparation d’une sauce cétonique
Pendant que les omelettes cuisent, vous pouvez aller de l’avant et commencer la sauce. Il suffit de faire chauffer un mélange de bouillon de poulet, de stévia, de tamari et de gomme de xanthane jusqu’à ébullition puis de retirer du feu. La gomme xanthane est utilisée pour épaissir la sauce, mais elle peut être remplacée par un autre épaississant à faible teneur en glucides si vous le souhaitez.
Combien de glucides sont dans les œufs foo young
Si vous laissez de côté la sauce, les glucides dans les œufs foo young sont très faibles. Mais l’ajout d’environ un tiers de tasse de sauce peut ajouter 5 grammes de glucides ou plus.
Cependant, ma sauce brune à faible teneur en glucides ajoute moins d’un glucide, de sorte qu’une portion d’omelettes avec sauce ne comporte que 4 grammes de glucides.
Suggestions de portions
Les restaurants chinois servent ce plat avec du riz blanc ou du riz frit. Mais pour que votre repas reste pauvre en glucides, je vous suggère d’ajouter l’un des éléments suivants comme plat d’accompagnement à la place :
- Choux-fleur cuit
- Risotto au chou-fleur
- Riz frit céto
- Riz au chou-fleur à l’ail
- Soupe shirataki
Et si vous voulez ajouter un peu plus de viande, essayez ma recette de porc char siu céto qui cuit au four. Et Simply So Healthy a une fabuleuse recette de bœuf à l’orange.
Peut-on préparer la recette à l’avance pour la congeler ?
Les omelettes et la sauce peuvent toutes deux être congelées pour être dégustées plus tard si vous voulez préparer le repas à l’avance pour un repas facile plus tard. J’aime congeler la sauce séparément des omelettes. Dans un récipient hermétique, les deux se conserveront pendant au moins 3 mois. Mais l’emballage sous vide permet de les garder frais plus longtemps.
Vivez cette recette avec plaisir ! Et n’oubliez pas de laisser un commentaire pour me dire comment cela a fonctionné pour vous ou les modifications apportées.
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Keto Poulet Œuf Foo Young
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Ingrédients
Omelettes
- ▢ 8 grands œufs
- ▢ ¼ tasse de céleri tranché finement
- ▢ 1 tasse de chou frisé haché
- ▢ 1 tasse de germes de luzerne
- . ▢ 1 tasse de poulet cuit haché
- ▢ sel et poivre au goût
Sauce
- ▢ 14.5 fl onces de bouillon de poulet
- ▢ 5 gouttes de stévia liquide
- ▢ 2 cuillères à soupe de tamari ou de coconut aminos
- ▢ ½ cuillère à café de gomme xanthane
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Instructions
Omelettes
-
Battre les œufs dans un grand bol puis incorporer le reste des ingrédients pour l’omelette.
-
Chauffez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, faire tomber environ ½ à &frac23 ; du mélange d’omelette dans la poêle à la fois. Faire dorer chaque omelette des deux côtés, environ 2-3 minutes chacune. Retirer chaque omelette cuite dans une assiette.
Sauce
-
Chauffer le bouillon de poulet, la stévia, le tamari (ou les aminos de noix de coco) et la gomme xanthane dans une casserole à feu moyen-élevé jusqu’à ébullition, en remuant de temps en temps. Retirer du feu.
Notes
Édulcorants à faible teneur en glucides | Tableau de conversion des édulcorants céto
Nutrition
Infos supplémentaires
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Note sur les informations nutritionnelles
Les informations nutritionnelles de la recette sont fournies à titre gracieux et sont uniquement approximatives. Nous ne pouvons pas garantir l’exactitude des informations nutritionnelles données pour toute recette sur ce site. Les glucides de l’érythritol ne sont pas inclus dans le décompte des glucides car il a été démontré qu’il n’avait pas d’impact sur la glycémie. Les glucides nets sont les glucides totaux moins les fibres.
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