Recette d’empanadas aux pommes caramel

Recette d’empanadas aux pommes caramel facile avec une garniture de gâteau au fromage sucré. Cuits au four, pas frits, et prêts en un rien de temps ! Ces tartes à la main aux pommes seront dévorées rapidement!

Rien n’est plus réconfortant qu’une tarte aux pommes classique. Ce n’est pas pour rien que c’est le plat préféré des Américains !

La recette d’empanadas aux pommes caramel d’aujourd’hui est ma version FACILE d’une recette de tarte classique.

Du début à la fin, vous pouvez les préparer en moins d’une heure avec seulement une poignée d’ingrédients. J’ai quelques raccourcis qui peuvent faire grimacer votre grand-mère, mais les mamans occupées se réjouissent !

Pour commencer, il y a beaucoup de questions concernant les empanadas.

Quelle est la différence entre une tarte à la main et une empanada ?

Traditionnellement, une pâte à empanada est moins feuilletée qu’une tarte à la main. En termes de desserts, les tartes à la main sont généralement faites avec une pâte à tarte, qui est feuilletée !

Mais, pour le bien de ce dessert aujourd’hui, vous pouvez les appeler tartes à la main, empanadas, ou même chaussons (qui sont généralement faits avec une pâte feuilletée).

Comment faire des empanadas

Étape 1 : Préchauffez le four à 425 degrés F. Retirez les croûtes à tarte de leur emballage et laissez-les venir à température ambiante pendant que vous rassemblez vos ingrédients (environ 15 à 20 minutes).

Étape 2 : Dans deux petits bols, séparez le blanc d’œuf du jaune d’œuf. GARDEZ LES DEUX. Fouettez chacun séparément.

ETAPE 3 : Videz la garniture pour tarte aux pommes dans un petit bol. Hacher les tranches de pommes en petits morceaux. Mettre de côté.

ETAPE 4 : Dans un saladier, mélanger le fromage à la crème, le sucre et l’extrait de vanille. Battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

ETAPE 5 : Dérouler les croûtes de tarte et couper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce circulaire de 4 pouces. Roulez à nouveau les chutes une fois pour obtenir plus de cercles.

Étape 6 : À l’aide d’une cuillère de 1 cuillère à soupe, déposer une demi-cuillère de garniture pour tarte aux pommes et une demi-cuillère de garniture pour gâteau au fromage au centre de chaque cercle de pâte à tarte. Badigeonnez les bords du cercle avec le blanc d’œuf.

PRO TIP : L’utilisation du blanc d’œuf (ou même de quelques gouttes d’eau) sur le bord de la pâte à tarte l’aide à mieux adhérer lorsque vous la pincez pour la fermer.

STEP 7 : Pliez chaque empanada en deux et pincez les bords pour les fermer (soit en les pliant, soit en appuyant avec une fourchette). Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Répéter l’opération pour les autres tartes à la main aux pommes.

ETAPE 8 : Piquer chaque empanada avec une fourchette avant la cuisson. Badigeonner le dessus des empanadas de jaune d’œuf, en une couche fine et uniforme.

STEP 9 : Faites cuire les empanadas aux pommes pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

STEP 10 : Faites le glaçage en fouettant ensemble le sucre en poudre avec la garniture de crème glacée au caramel et le lait. Ajoutez plus ou moins de lait pour obtenir la consistance désirée. Pour un glaçage plus épais (comme j’ai utilisé), j’ai fait 2 cuillères à soupe de lait. Ajoutez jusqu’à 4 cuillères à soupe pour un glaçage plus fin.

ETAPE 11 : Trempez les empanadas refroidis dans le glaçage au caramel et remettez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour qu’ils durcissent.

Conseils pour la cuisson des empanadas à dessert

• Changez la garniture en échangeant les saveurs. Les tartes à la main aux pêches sont incroyables !
• Utilisez un tapis de cuisson silpat ou du papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson pour éviter qu’elle ne colle.
• Ne vous alarmez pas si certains de vos empanadas se brisent. Laissez-les refroidir avant de les glacer.
• Vous voulez faire de la garniture pour tarte aux pommes maison ? Jetez un coup d’œil à ces délicieuses tartes à la main aux pommes.
• Supprimez le glaçage maison et optez plutôt pour un simple filet de sauce au caramel !

Ingrédients pour les empanadas aux pommes au caramel

Si vous voulez avoir un aperçu rapide de ce qui est nécessaire pour la recette d’aujourd’hui, ne cherchez pas plus loin. Pour la recette imprimable avec les mesures, faites défiler tout en bas !

Ingrédients :

• Croûte à tarte réfrigérée (ou utilisez une recette de croûte à tarte maison)
• Fourrage pour tarte aux pommes
• Grand œuf
• Crème fraîche fromage
• Extrait de vanille
• Sucre cristallisé
• Sucre en poudre
• Garniture de crème glacée au caramel (essayez d’en trouver une ÉPAISSE. donne une meilleure saveur au glaçage)
• Lait

Outils :

• Grande plaque à pâtisserie
• Silpat ou papier sulfurisé
• Coupe-biscuit de 4 pouces

Peut-on congeler les empanadas à dessert ?

Oui ! Vous pouvez les congeler après la cuisson avec ou sans le glaçage.

Notez simplement que si vous les congelez AVEC le glaçage, il peut devenir un peu mou et coulant lors de la décongélation.

Pour les congeler, glissez les empanadas dans un contenant hermétique allant au congélateur ou dans un sac de congélation ziploc pour un maximum de 3 mois.

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Les empanadas aux pommes au caramel facile sont des tartes à la main cuites au four avec une garniture sucrée de tarte aux pommes et de gâteau au fromage, le tout recouvert d’un glaçage au caramel!