L’onigiri thon-mayo est une boule de riz fourrée de salade de thon. C’est généralement le type d’Onigiri le plus populaire que vous pouvez acheter dans les magasins de proximité au Japon. Cela ne semble pas être une saveur très japonaise, mais elle est aimée par les jeunes et les moins jeunes depuis plus de 3o ans et continue toujours à se maintenir.
Il existe des garnitures plus traditionnelles pour les Onigiri comme l’Umeboshi (prunes marinées) et le saumon salé de Shiozake. Ils sont bien sûr très populaires aussi, mais le thon-mayo Onigiri, une combinaison apparemment improbable, est en quelque sorte devenu un aliment de base sur les étagères des magasins. Lorsque les magasins de proximité sont devenus très répandus dans les années 80 au Japon, une grande chaîne de magasins de proximité a développé et commencé à vendre des onigiri au thon et à la mayonnaise en 1983. La mayonnaise japonaise a un goût plus acide que la mayonnaise américaine, semblable à celui d’une vinaigrette, et s’accorde bien avec le riz cuit à la vapeur. Les gens apprécient déjà le goût vinaigré du riz, comme le riz à sushi, et cela a peut-être contribué à ce que la nouvelle combinaison soit bien acceptée. Les magasins de proximité étaient plus fortement ciblés sur les jeunes générations au début, et les nouveaux clients peuvent également avoir contribué à la popularité de ce nouveau type de garniture pour Onigiri.
Il y a beaucoup plus de mayonnaise dans cette salade de thon qu’une salade habituelle, et elle est assez lâche. Par conséquent, il est un peu délicat de mettre la garniture molle à l’intérieur des Onigiri. Il suffit de faire un puits plus profond et de remplir, puis de couvrir avec plus de riz. Vous pourriez vous inquiéter des calories contenues dans la quantité de mayonnaise ; cependant, la portion de salade de thon par Onigiri est assez petite, et à moins que vous ne mangiez 5 Onigiri à la fois, cela n’a pas beaucoup d’importance. Vous aurez plus de mal à manger autant de riz si vous essayez d’en avoir 5 de toute façon.
C’est si facile à faire avec des ingrédients simples, et essayez cet Onigiri non traditionnel à la maison !
Ingrédients
- 2 oz (60g) de thon, en conserve
- 3 c. à soupe de mayonnaise japonaise
- Sel
- 4 tasses de riz cuit à la vapeur
- 4 morceaux de Nori (algue grillée)
Instructions
- Mélangez le thon, la mayonnaise et quelques pincées de sel dans un bol. Assaisonner légèrement le riz avec du sel.
- Mouiller les mains avec de l’eau. Prendre environ 3/4 de tasse de riz dans une main, presser et former une forme de triangle.
- Faire un puits au milieu de la boule de riz et y mettre le mélange de thon. Fermez le puits avec 1/4 de tasse de riz.
- Réformez et enveloppez avec une feuille d’algues grillées. Répétez pour faire trois autres Onigiri.
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