Étape 1 / 7
Pour préparer cette recette de dessert, rincez les haricots rouges trempés et ajoutez-les dans une casserole moyenne. Versez suffisamment d’eau dans la casserole et faites bouillir à feu moyen. Faites cuire jusqu’à ce que les haricots rouges soient tendres et quand ils sont cuits, retirez la casserole du brûleur et égouttez l’excès d’eau. Transférez les haricots cuits dans le bocal d’un mixeur et mixez-les pour obtenir une fine purée.
Etape 2 / 7
Transférez cette purée de haricots dans une casserole et ajoutez-y le sucre brun, le sirop de vanille et la cannelle. Saupoudrez un peu de sel et remuez avec une spatule pour mélanger tous les ingrédients. Faites cuire la purée de haricots à feu moyen en remuant de temps en temps. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes et une fois terminé, gardez-la de côté.
Étape 3 / 7
Pour préparer la pâte, prenez un grand bol et ajoutez-y de la farine de riz. Saupoudrez le sel et le sucre dans le bol et ajoutez-y progressivement de l’eau bouillie. Pétrissez une pâte ferme et quand elle est assez souple, mettez-la de côté.
Étape 4 / 7
Maintenant, prenez un petit bol et mélangez ensemble la poudre de thé vert avec un peu de sucre. Broyez les graines de sésame noir grillées dans un moulin et gardez-le dans un bol séparé. Placez la noix de coco râpée dans un autre bol.
Etape 5 / 7
Pour faire les galettes de riz, prenez une petite portion de pâte de riz et roulez-la sur une surface plane. Ajoutez une cuillerée de pâte de haricot au centre et repliez soigneusement les bords vers l’intérieur. Appuyez doucement sur le bord des boules de riz avec vos doigts et roulez-les en boule.
Étape 6 / 7
Prenez une grande casserole, ajoutez suffisamment d’eau et faites-la bouillir à feu moyen. Lorsque les bulles commencent à monter, laissez doucement tomber les gâteaux de riz dans l’eau. Veillez à ce qu’elles ne collent pas au fond de la casserole. Lorsqu’elles remontent à la surface, transférez-les dans un bol d’eau froide.
Etape 7 / 7
Laissez-les dans l’eau froide pendant une minute ou deux. Ensuite, placez-les sur une assiette sèche. Lorsque les gâteaux de riz sont secs, placez-les un par un dans des bols à garniture et assurez-vous qu’ils sont bien enrobés de noix de coco, de graines de sésame et de poudre de thé vert. Servez.
