Ce riz mexicain facile à faire, ou riz espagnol, avec ses saveurs mexicaines audacieuses, fera faire à vos papilles une danse de salsa, ce qui en fait un plat d’accompagnement parfait pour votre dîner mexicain.
J’aime les saveurs audacieuses mais je ne veux pas passer des heures à trimer sur le fourneau. Je veux que la recette soit simple, rapide et facile. C’est pourquoi j’adore cette recette de riz mexicain. Elle est rapide, facile et savoureuse !
Ma recette de riz mexicain ressemble probablement plus à la recette de riz mexicain de Pioneer Woman qu’à une recette de riz mexicain authentique.
Probablement, il est plus exact de dire qu’elle ressemble à un riz mexicain de style restaurant Tex-Mex. Au lieu d’ajouter de la sauce tomate, de la pâte de tomate ou du bullion de tomate, j’utilise de la salsa rouge et une boîte de tomates en dés et de piments, comme Rotel. Cela lui donne une saveur plus audacieuse et plus épicée qui s’accorde avec les autres saveurs des aliments de style Tex-Mex.
En général, vous verrez des enchiladas, des fajitas au poulet, des empanadas au poulet ou d’autres plats principaux mexicains servis avec des accompagnements de riz mexicain et de haricots. Ensuite, le repas serait couronné par du pudding au riz mexicain ou un autre dessert mexicain.
Ce riz mexicain maison facile est fait avec des tomates et des piments en dés Ro*Tel et de la salsa rouge au lieu de la sauce tomate.
Quelle est la différence entre le riz mexicain et le riz espagnol ?
Le riz espagnol et le riz mexicain sont tous deux très similaires, car ils contiennent des oignons et de l’ail. Cependant, le riz espagnol utilise du safran et le riz mexicain utilise du cumin. C’est la plus grande différence.
Cependant, même si techniquement ils sont différents, ici au Texas, le riz espagnol et le riz mexicain signifient souvent la même chose, c’est-à-dire le riz du restaurant mexicain local.
Comment faire du riz mexicain?
Équipement requis
- Une sauteuse de bonne qualité. Vous avez besoin d’une sauteuse antiadhésive de bonne qualité, grande et profonde.
- Cuillère en bois. C’est un essentiel de cuisine standard et est nécessaire pour cette recette, ainsi que pour beaucoup d’autres. Vous verrez que vous l’utiliserez tout le temps.
- Bol de service. Ce bol de service blanc classique est parfait pour toutes les occasions et tous les aliments, qu’il s’agisse de pâtes, de salade ou de riz.
Ingrédients requis
Pour faire du riz mexicain, vous aurez besoin des ingrédients suivants, qui sont montrés dans la photo ci-dessous comme étape 1.
Riz blanc à long grain. J’utilise du riz blanc à long grain, et tous les restaurants locaux que j’ai vus utilisent également du riz blanc. Vous pouvez utiliser du riz brun. Cependant, vous devrez augmenter le bouillon d’une demi-tasse. De plus, le goût est plus noisette et la texture du riz brun est différente.
Oignon. J’utilise un oignon blanc mais vous pourriez utiliser un oignon jaune, un oignon doux ou un oignon Vidalia.
Jalapenos. C’est totalement facultatif en fonction du degré de piquant que vous aimez pour votre riz. Si vous ne le voulez pas du tout épicé, alors laissez les jalapenos de côté. Sinon, vous pouvez ajouter un, deux ou trois jalapenos selon le degré de piquant que vous souhaitez. De plus, le fait de laisser les graines rend les jalapenos plus épicés. Donc, si vous voulez réduire le niveau de piquant, retirez les graines du ou des jalapenos avant de les ajouter au riz. Pour ma part, j’ai utilisé 1 jalapeno et j’ai retiré les graines.
Ail. J’ai utilisé environ une cuillère à soupe d’ail haché, ce qui équivaudrait à environ 3 gousses d’ail.
Salsa rouge. C’est ce qui rend ce riz mexicain différent de la plupart des recettes standard. Au lieu de la sauce tomate ou de la pâte de tomate, j’utilise de la salsa. Comme pour les Jalapenos, vous pouvez ajuster la quantité de salsa ainsi que le niveau d’épices. Cet ingrédient est probablement celui qui a le plus d’impact sur le degré d’épice du riz mexicain, alors choisissez votre salsa avec soin. La dernière fois que j’ai préparé ce plat, j’ai utilisé une salsa moyennement épicée qui a donné un bon coup de fouet au riz. La prochaine fois que je le ferai, j’utiliserai probablement une salsa douce. Que vous utilisiez une salsa douce, moyenne ou piquante, c’est à vous de décider laquelle utiliser en fonction du degré d’épice que vous voulez donner à votre riz.
Tomates en dés et piments. J’ai toujours une boîte de tomates en dés et de piments, comme Rotel, dans le garde-manger. Si vous ne pouvez pas en trouver, alors utilisez une boîte de tomates en dés et une petite boîte de piments verts, et vous êtes bon. Une autre option serait d’augmenter la quantité de piments jalapeno et de ne pas utiliser les piments verts. Encore une fois, ce sont des options que vous avez en fonction de la disponibilité près de chez vous.
Bouillon de poulet ou de légumes. J’aime utiliser un bouillon de poulet à faible teneur en sodium pour plus de saveur. Cependant, si vous voulez le rendre végétarien ou végétalien, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de l’eau à la place.
Cumin. Cette épice donne au riz mexicain cette saveur mexicaine. Si vous ne l’avez pas, vous pouvez utiliser l’assaisonnement pour tacos à la place. Si vous utilisez l’assaisonnement pour tacos, je recommande d’éliminer le sel parce que le bouillon de poulet et l’assaisonnement pour tacos contiennent déjà pas mal de sel.
Huile, sel et poivre. Vous pouvez utiliser de l’huile végétale, de l’huile d’olive, de l’huile de canola, de l’huile d’avocat. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Voir mes notes ci-dessus pour le cumin concernant l’ajustement de la quantité de sel.
Instructions étape par étape.
La photo ci-dessus montre les images étape par étape de la façon de faire du riz mexicain.
Étape 2. Dans une grande casserole ou un four à hotte, à feu moyen-doux, ajoutez l’huile, les oignons hachés et les jalapenos. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajoutez ensuite l’ail émincé et laissez cuire pendant une minute.
Etape 3. Ajouter le riz blanc à long grain non cuit dans la poêle et faire revenir le riz avec les oignons pendant environ 5 minutes.
Etape 4. Ajouter les tomates en dés et les piments.
Étape 5. Ajouter la salsa et le bouillon de poulet, le cumin, le sel et le poivre.
Étape 6. Portez le riz à ébullition, puis baissez le feu à feu doux, couvrez et laissez mijoter le riz pendant 20 minutes. Ne remuez pas. Laissez-le simplement mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Le riz absorbera le bouillon pendant qu’il cuit.
Étape 7. Retirez le couvercle et faites gonfler le riz avec une fourchette. Transférez le riz dans un plat de service. Appréciez!
Que servir avec le riz mexicain
Beef Tips And Rice – Bien que ce ne soit pas de la nourriture mexicaine, j’aime servir le Beef Tips And Rice avec cette recette de riz mexicain au lieu du riz ordinaire pour lui donner encore plus de saveur.
Tacos de bœuf haché – Des tacos de bœuf haché faciles et savoureux pour un délicieux dîner de cuisine mexicaine.
Picadillo Con Papas – Un copieux plat principal mexicain ou Tex Mex à base de viande et de pommes de terre.
Easy Enchiladas Suizas – Crémeuses, au fromage et légèrement épicées, ces enchiladas au poulet blanc sont faites avec de la crème sure, de la mozzarella, de la salsa verde, du poulet et des tortillas de maïs, et sont hors du commun !
Enchiladas au fromage avec une sauce Chipotle rouge – Les Enchiladas Rojas de Queso, ou Enchiladas au fromage avec une sauce Chipotle rouge, ont une délicieuse saveur épicée robuste.
Salade de maïs de rue mexicain – c’est de l’Elote déconstruit ou du maïs de rue mexicain, une nourriture de rue mexicaine populaire, servie dans un bol, au lieu d’être un épi de maïs, et recouverte d’une fantastique sauce crème chili-lime et de fromage cotija.
Enchiladas au fromage avec sauce rouge – par Grumpy’s Honeybunch – sont faites avec des tortillas de farine trempées dans une sauce enchilada maison, remplies de fromage, puis enroulées et garnies de plus de sauce et de fromage !
Easy Taco Pie – par Life Tastes Good -est une recette facile et économique, parfaite même pour les soirs les plus occupés de la semaine ! Des haricots frits et du bœuf haché assaisonné pris en sandwich entre 2 grandes tortillas de farine sont garnis de fromage râpé et de légumes frais pour créer un plat d’inspiration mexicaine dont toute la famille raffolera !
Fry Bread Tacos par Love Bakes Good Cakes -recette facile pour des tacos au pain frit (alias Navajo Tacos). La pâte à pain est rapidement frite et ensuite garnie de vos garnitures de tacos préférées!
Tacos aux crevettes – par Pinch and Swirl – des tortillas de maïs légèrement carbonisées bercent de tendres crevettes avec une croûte croustillante de sel et de poivre, garnies de chou croquant et de salade de radis puis finies avec une sauce taco crémeuse et épicée aux crevettes et un éparpillement de coriandre fraîche.
Tamales de porc au chili rouge en pot instantané – par Cooking with Curls – Réalisez des tamales de porc au chili rouge en pot instantané de la manière la plus simple possible tout en restant fidèle aux recettes originales transmises depuis des générations.
Réalisez cette recette de riz mexicain et assurez-vous de revenir et de laisser un commentaire pour savoir comment vous les aimez.
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Riz mexicain maison facile (ou riz espagnol)
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 2 tasses de riz blanc à grain long
- 1/2 oignon , haché
- 1 jalapeno , épépiné et coupé en dés
- 3 gousses d’ail , émincés
- 1 boîte de 10 onces de tomates et de piments en dés (avec le liquide)
- 1 tasse (8 onces) de salsa rouge
- 2 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes à teneur réduite en sodiumsodium ou bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de cumin
- sel et poivre au goût
Instructions
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Dans une grande marmite ou un faitout à feu moyen-doux, ajouter l’huile, les oignons hachés et les jalapenos. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter ensuite l’ail émincé et faire cuire pendant une minute.
-
Ajouter le riz blanc à long grain non cuit dans la casserole et faire revenir le riz avec les oignons pendant environ 5 minutes.
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Ajouter les tomates en dés et les piments.
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Ajouter la salsa, le bouillon de poulet, le cumin, le sel et le poivre.
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Porter le riz à ébullition, puis baisser le feu à feu doux, couvrir et laisser mijoter le riz pendant 20 minutes. Ne remuez pas. Laissez-le simplement mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Le riz absorbera le bouillon pendant qu’il cuit.
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Retirez le couvercle et aérez le riz avec une fourchette. Transférez le riz dans un plat de service. Savourez!
Vidéo
Notes
- Pico De Gallo
- Guacamole
- Quesadillas au poulet, bacon et ranch
Plats principaux mexicains
- Tacos au poulet en cocotte
- Enchiladas Rojas De Queso
- Enchiladas Suizas
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Plus de plats d’accompagnement mexicains
- La salade de chou mexicaine
- Les haricots cuits au four cowboy
Desserts mexicains
- Barres de sopapilla au fromage
- Riz au lait mexicain en casserole instantanée
Nutrition
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