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Simple salade de haricots à la mexicaine qui constitue un repas complet sans viande !
Simple mais époustouflant
Si vous cherchez une salade qui épatera vraiment vos invités ou votre famille, ne cherchez pas plus loin que cette salade de haricots mexicaine !
C’est aussi une excellente option pour un plat principal si vous recevez de la compagnie qui ne mange pas de viande.
Les couleurs sont alléchantes, donc cela peut vraiment être la pièce maîtresse de n’importe quel repas.
Facile à faire
A première vue, vous pouvez penser que c’est compliqué à préparer, mais ça ne l’est pas !
Le plus difficile ici est d’ouvrir les boîtes de haricots ! Bien sûr, tous les haricots en conserve doivent être bien rincés et égouttés. Je vous suggère donc de commencer la préparation environ une heure avant de prévoir de servir la salade. La passoire peut être posée soit dans l’évier, soit sur la planche à égoutter pour qu’elle égoutte bien et ne vous gêne pas.
A part cela, le seul autre travail de préparation que vous avez à faire est un peu de hachage et de décongélation. Je pourrais ajouter à ce stade que vous pouvez varier les quantités de n’importe quoi dans la salade elle-même pour répondre à votre goût individuel. Par exemple, je ne suis pas un grand amateur de coriandre, mais je reconnais qu’elle est nécessaire pour une saveur particulière. J’ai tendance à y aller légèrement, mais si vous l’aimez, ajoutez-en !
La même chose s’applique à la vinaigrette. Encore une fois, je ne suis pas un amoureux du cumin mais la vinaigrette a besoin de cette saveur. Ajoutez-en plus de n’importe quoi si vous aimez ça. Ne modifiez simplement pas les quantités d’huile et d’acide.
Votre choix de haricots
J’adore la combinaison de couleurs que vous obtenez avec la variété de haricots utilisés dans cette salade. Pour moi, la couleur est très importante pour les aliments, car plus ils ont l’air vivants, plus ils sont attrayants à manger.
Mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas remplacer une variété de haricots par votre préférée. Si je devais substituer quelque chose ici, je remplacerais les haricots cannellini par des haricots garbanzo (alias pois chiches) parce que je les aime vraiment. Faire cela donnerait également plus de profondeur aux formes et aux textures – une autre chose qui est agréable à l’œil et au palais !
La recette
Salade mexicaine aux trois haricots
Ingrédients
- 15 oz de haricots cannellini en conserve égouttés et rincés
- 15 oz de haricots rouges en conserve égouttés et rincés
- 15 oz de haricots noirs en conserve égouttés et rincés
- 1 tasse de maïs en grains congelé. décongelés
- 3/4 de tasse d’oignon rouge haché
- 1/2 tasse de poivrons poblano finement coupés en dés
- 1/2 tasse de poivrons rouges finement coupés en dés
- 2 c. à soupe de persil frais haché
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
Version :
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/8 de cuillère à café de cumin
- 1/4 de cuillère à café de poudre de piment chipotle
- 1 gousse d’ail émincée
- . ail émincé
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
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Placez les haricots égouttés, maïs, oignon, poivrons, persil et coriandre dans un grand bol.
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Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et bien la fouetter ; verser sur le mélange de haricots et remuer pour enrober.
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Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
