Salade verte mélangée avec vinaigrette crémeuse au sésame

Je pense toujours aux salades qui accompagnent les repas asiatiques, puisque la plupart des vinaigrettes que je prépare ont un penchant occidental, qu’il s’agisse de vinaigrettes, de vinaigrettes au fromage bleu ou de vinaigrettes au babeurre. Mais j’aime une bonne salade asiatique, et en fait, je passe une quantité non négligeable de temps à essayer de reproduire la vinaigrette que j’ai essayée dans les restaurants japonais.

Pour cette vinaigrette, je voulais m’éloigner du miso (que j’adore, mais j’ai pas mal joué avec), et opter pour quelque chose d’un peu plus crémeux que les vinaigrettes à base de carotte et de gingembre que je fais habituellement. Celle-ci est un peu plus légère et plus fine que la plupart, mais ne manque pas de saveur.

Si vous avez de la sauce Sriracha, vous pouvez en utiliser une petite giclée à la place du cayenne. Utilisez une huile à saveur neutre, pas d’huile d’olive, qui peut avoir une saveur légèrement prononcée et prendre un peu le dessus. Vous pourriez sûrement ajouter une cuillère à soupe de miso si vous le souhaitez, et je suis sûr qu’à un moment donné, je le ferai.

Les meilleures laitues pour la vinaigrette crémeuse au sésame

J’ai choisi des laitues assez robustes pour résister à cette vinaigrette assez robuste. Si vous avez la chance d’avoir accès à un éventail de laitues fraîches à mélanger et à assortir, dans un marché de producteurs par exemple, chanceux, chanceuse, profitez de la cueillette et du choix.

Mais si vous êtes dans un vieux supermarché ordinaire, vous devriez vous diriger vers les mélanges emballés. Recherchez des mélanges qui pourraient s’appeler des choses comme « Power Blend », qui contient souvent des laitues comme les feuilles de betterave, le chou frisé, la roquette, les épinards, les blettes et d’autres légumes verts nutritifs et substantifs. Ceux-ci fonctionnent très bien avec cette vinaigrette savoureuse.

Salade verte mélangée avec une vinaigrette crémeuse au sésame : Cette vinaigrette onctueuse et robuste tire sa saveur de la sauce soja, de l’huile de sésame, du vinaigre de riz et de l’ail, avec une touche de chaleur.

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Assurez-vous de hacher l’ail super fin, pour qu’il se mélange vraiment bien à la vinaigrette. Et assurez-vous d’obtenir de l’huile de sésame grillé, qui a une profonde saveur de noix. Et une fois que vous mélangez les légumes verts avec la vinaigrette, servez assez rapidement pour que la salade ne se fane pas.

Que servir avec une salade de laitue mélangée avec une vinaigrette crémeuse au sésame :

• Poitrines de poulet au four à l’ail et au citron
• Côtes de porc enveloppées de prosciutto et grillées
• Pâtes aux rameaux simples
• 30-…minutes de crevettes scampi
• Fèves noires et riz végétariens

Autres recettes de salades d’accompagnement :

• Salade crémeuse de concombres
• Salade d’épinards bien garnie au bacon et au fromage bleu
• Salade de frisée, radicchio et scarole avec vinaigrette aux agrumes
• Salade verte aux poires, parmesan et graines de grenade et croûtons de pâte feuilletée
• Salade d’endive avec poire et vinaigrette crémeuse aux herbes

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