Les enfants peuvent manger de la cuisine, comme du poisson, même dès leur plus jeune âge ! Commencez-les avec ce saumon au four et regardez-les tomber amoureux du poisson !
Beaucoup de gens pensent que le poisson est un aliment d’adulte, ou juste pour les grands. Mais la vérité est que les enfants peuvent (et devraient) manger les mêmes aliments que leurs parents. La seule exception à cette règle est le crustacé si votre famille a une tendance aux allergies. D’autres poissons comme le thon, le flétan, le saumon et les sardines ont non seulement des bienfaits étonnants pour la santé des jeunes enfants, mais peuvent aussi les aider à apprécier la saveur et la texture du poisson.
Bienfaits pour la santé du saumon cuit au four:
Le poisson, comme le saumon, est l’une des meilleures sources d’acides gras oméga 3 comme l’EPA et le DHA. Ces acides gras essentiels sont déjà déficients dans le régime alimentaire américain standard, le saumon est donc un excellent choix pour les enfants. Les autres avantages d’inclure le saumon dans votre alimentation, au-delà des acides gras essentiels qu’il fournit sont :
- Tryptophane (une excellente source)
- Sélénium (53 mcg par 4 onces – excellente source)
- Protéines (29 grammes par 4 onces !)
- Vitamine B 12 (3,3 mcg par 4 onces)
- Niacine (11 mcg par 4 onces)
- Magnésium
Types de saumon
Il existe quelques types de saumon dont vous avez probablement entendu parler en faisant vos achats. Pêché sauvage et élevé en ferme sont deux désignations avec lesquelles le saumon est vendu. Voici un aperçu de ce que vous devez savoir :
- Saumon sauvage – C’est le choix idéal, car le poisson a vécu à l’état « sauvage ». Ce poisson a meilleur goût et a un ratio oméga-3/oméga-6 plus élevé, ce qui signifie qu’il y a plus de bonnes graisses présentes dans le poisson.
- Saumon d’élevage- de nombreuses préoccupations ont été soulevées au sujet du saumon d’élevage. Ils sont élevés dans des enclos et sont nourris de granulés qui faussent leur profil d’acides gras pour qu’ils soient plus riches en oméga-6 qu’en oméga-3. Ils sont également nourris avec des colorants artificiels pour que leur chair soit plus rose, afin de ressembler davantage aux poissons sauvages. Les poissons d’élevage peuvent être traités avec des antibiotiques, car ils vivent très près les uns des autres. Le poisson lui-même est plus faible en protéines (20% de moins) parce qu’ils ne font pas le même exercice que le saumon sauvage.
- Le saumon en conserve – cela peut être un bon choix si l’étiquette indique que le saumon est pêché à l’état sauvage (pour les raisons mentionnées ci-dessus). Mais ce n’est pas toujours le cas. Lisez l’étiquette pour vous en assurer.
Alors, procurez-vous du saumon aujourd’hui. Achetez du saumon sauvage si vos enfants sont novices en matière de poisson, car il aura certainement meilleur goût et vous aurez le plus de chances qu’ils en apprécient le goût. Pour quelques recettes de poisson différentes que vos enfants aimeront, consultez les suivantes :
Saumon au four
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Ingrédients
- 12 onces de saumon
- 1 citron moyen
- 1 brin d’aneth
- 1/2 cuillère à café d’estragon séché, moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir, moulu
- 2 cuillères à soupe de beurre, non salé
Servir avec
- 2 tasses de riz pilaf
- 1 livre d’asperges
- 2 tasses d’ananas
Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés F. Rincer le poisson ; l’éponger. Zester 1 cuillère à café du zeste du citron ; mettre de côté. Couper le citron en deux ; faire le jus de la moitié du citron.
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Dans un petit bol, combiner le zeste de citron, les herbes, le sel et le poivre ; remuer pour combiner. Répartir uniformément sur le saumon.
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Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive de 12 pouces allant au four à feu moyen. Ajouter le saumon, côté herbes vers le bas. Cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit doré.
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Retourner le saumon ; arroser de jus de citron. Placer la poêle au four et cuire de 3 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
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Pendant la cuisson du saumon, préparer le riz selon le mode d’emploi de l’emballage.
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Sauter ou cuire à la vapeur les asperges.
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Transférer le saumon dans des assiettes de service ; arroser avec le jus de cuisson.
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Servir le saumon avec le riz pilaf, les asperges et l’ananas.
Nutrition
- Saumon Instant Pot 10 minutes
- Bâtonnets de poisson
- Plus de bâtonnets de poisson !
- Tacos au poisson et à l’avocat
