Carte de l’aire de répartition du sureau noir d’Amérique. Base de données USDA PLANTS.
Fleur du sureau noir américain.
Plante du sureau noir américain.
Fruit du sureau noir américain.
Sureau noir américain (Sambucus nigra L. ssp. Canadensis (L.) R. Bolli)
Par David Taylor
Le sureau noir américain est un membre des Adoxaceae, la famille des Moschatel. Les espèces de cette famille sont des arbustes de petite à grande taille, avec quelques petits arbres. Plusieurs arbustes ornementaux communs font partie de cette famille, notamment la viorne à thé (Viburnum setigerum) et la viorne ridée (Viburnum rhytidophyllum). Les baies de sureau ont récemment été déplacées des Caprifoliaceae, la famille du chèvrefeuille, vers les Adoxaceae. Les espèces de sureau sont connues en Amérique du Nord et du Sud, en Europe, en Asie et dans le Pacifique Sud.
Cet arbuste a une hauteur de 2 à 4 m (6,5 à 13 pieds), généralement plus petit que plus grand. Une à plusieurs tiges un peu faibles partent de la couronne. Les jeunes tiges ont une grande moelle blanche tandis que les tiges plus âgées sont principalement creuses. Les feuilles sont opposées et composées de façon pennée. Les feuilles mesurent 15 à 30,5 cm de long sur 12,7 à 22,9 cm de large et comportent 5 à 11 folioles. Chaque foliole mesure 12,7 à 30,5 cm de long et environ un tiers de sa largeur. Les feuilles sont fines, dentées, vertes sur le dessus et plus pâles en dessous. Les fleurs sont portées en grappes de 12,7 à 229 cm de large (inflorescences) à l’extrémité des branches. Les grappes peuvent contenir plusieurs centaines de fleurs. Les fleurs blanches à 4 ou 5 pétales sont petites et ne mesurent qu’environ 3 mm de large. Les fruits sont des baies violet-noir d’environ 6 mm (0,25 in) de diamètre.
Le sureau noir d’Amérique se trouve généralement dans un habitat humide, en bordure, à l’ombre complète ou légère. Il est souvent sur les rives des lacs et des étangs, les zones basses le long des routes, dans les forêts basses et les vieux champs. Il est originaire de tous les États-Unis, sauf du Nevada, de l’Utah, de l’Idaho, de l’Oregon, de Washington, de l’Alaska et d’Hawaï. Elle est également connue du Manitoba à l’est du Nouveau-Brunswick, de l’Île-du-Prince-Édouard et de la Nouvelle-Écosse.
Cette espèce fleurit en juin à juillet selon la partie du pays où elle se trouve. Les abeilles, les guêpes et les coléoptères sont fortement attirés par les fleurs. Les fruits mûrissent en août à septembre et sont consommés par de nombreuses espèces d’oiseaux et de mammifères.
Les fleurs de cette espèce sont utilisées pour faire du vin et les fruits sont utilisés pour faire des tartes et diverses confitures et conserves. De nombreuses variétés sont disponibles dans le commerce pour un usage ornemental aussi bien que culinaire. Comme certaines personnes réagissent négativement aux fruits crus, ils ne doivent être consommés que cuits. La ssp. cerulea est présente dans l’ouest des États-Unis, en Colombie-Britannique et dans certaines régions du Mexique. La ssp. nigra se trouve en Europe et dans certaines parties de l’Asie occidentale.
